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文档简介

食品安全地方标准灵芝1范围本标准规定了灵芝的术语和定义、要求（含检验方法）、标签、包装和其他要求。本标准适用于人工种植的赤芝、紫芝。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则《中华人民共和国药典》（2025年版）一部JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1灵芝人工种植多孔菌科真菌（Ganoderma）干燥子实体，包括赤芝（GanodermaLucidum（Leyss.exFr.）Karst.）和紫芝（GanodermasinenseZhao,XuetZhang）。经除杂、分切（或整芝）、干制（阴干、晾干、晒干或低温烘干）和（或）蒸制、晒干等工序制成的真菌干燥子实体。4要求4.1原料要求灵芝鲜品赤芝或紫芝子实体应外形完整、特征明显，应新鲜、无霉变、无污染，种植过程应符合国家相关规定。4.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法赤芝紫芝色泽菌盖皮壳黄褐色至红褐色，有光泽，切片截面白色至淡棕色；菌柄红褐色至紫褐色，光亮菌盖皮壳紫黑色，有漆样光泽，切片截面锈褐色；菌柄红褐色至紫褐色，光亮取适量样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线下目测其色泽、杂质，嗅其气味，尝其滋味气味、滋味气微香，味苦涩组织形态整芝呈伞状。菌盖肾形、半圆形或近圆形，皮壳坚硬，具环状棱纹和（或）辐射状皱纹，边沿薄而平截；菌柄圆柱形，多侧生杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(%)≤13.0GB5009.3灰分/(%)≤5.0GB5009.4第一法多糖（以无水葡萄糖计）/(%)≥0.90中华人民共和国药典（2025年版）一部灵芝多糖检测4.4污染物限量应符合表3规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)≤1.0GB5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)≤0.5GB5009.15砷（以As计）/(mg/kg)≤1.0GB5009.11汞（以Hg计）/(mg/kg)≤0.1GB5009.17注：限量值以干品计。4.5农药残留限量应符合GB2763中蘑菇类农药残留限量要求。4.6净含量预包装食品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检

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