食品安全法班会课件

食品安全法主题班会第一章：食品安全的重要性生命健康保障食品安全直接关系到每一个人的生命健康和家庭幸福，是最基本的民生问题。严峻形势挑战2025年我国食品安全形势依然严峻，需要全社会共同关注和参与防范。青少年重点群体青少年是食品安全教育的重点群体，培养安全意识至关重要。食品安全法简介法律发展历程《食品安全法》于2015年进行了重要修订，并于2019年实施《食品安全法实施条例》，形成了更加完善的食品安全法律体系。全链条覆盖法律覆盖食品生产、流通、消费全链条，从源头到餐桌，每一个环节都有明确的法律规范和监管要求。"四个最严"原则最严标准：建立科学严格的食品安全标准体系最严监管：实施最严格的全过程监管最严处罚：对违法者实行最严厉的处罚最严问责：对失职渎职者进行最严肃的问责法律筑起食品安全防线严格执法，全面监管，保障人民群众"舌尖上的安全"食品安全法核心内容解读01生产经营者责任食品生产经营者是食品安全第一责任人，必须依法取得许可，建立食品安全管理制度，确保食品安全可追溯。02安全标准体系建立统一的食品安全国家标准，实施食品安全风险监测和评估制度，科学防范食品安全风险。03应急处置机制建立食品安全事故应急预案，及时采取措施控制事故影响，做好医疗救治和善后处理工作。04法律责任追究对违法行为实施严厉处罚，包括罚款、吊销许可证、禁业限制，构成犯罪的依法追究刑事责任。食品安全法构建了预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系，为保障公众健康提供了坚实的法律保障。典型案例：苏丹红事件回顾12008年事件爆发苏丹红奶粉事件震惊全国，暴露出食品安全监管的严重漏洞。2严重健康危害事件导致数千名儿童健康受损，多名婴幼儿出现肾结石等严重疾病。3法律修订完善事件推动了食品安全法的修订，大幅加大了对食品违法行为的处罚力度。4持续影响深远此案成为食品安全教育的重要案例，警醒全社会高度重视食品安全问题。"前事不忘，后事之师。苏丹红事件提醒我们，食品安全无小事，必须从严监管，决不姑息。"青少年食品安全现状分析40%垃圾食品消费青少年喜欢吃"垃圾食品"的比例高达40%以上，健康隐患严重。65%辨别能力不足超过65%的青少年缺乏辨别食品安全的能力，容易受骗。52%知识普及缺口52%的学生食品安全知识掌握不足，亟需加强教育普及。调查显示，青少年群体在食品安全认知和行为方面存在明显不足。许多学生在校园周边购买"三无"食品，不注意食品标签信息，容易受到不良商家的欺骗。加强食品安全教育刻不容缓。食品安全，校园第一道防线学校食堂是守护学生健康的重要阵地，规范管理是关键垃圾食品的危害常见垃圾食品类型辣条类高盐、高油、添加剂超标膨化食品高热量、低营养、含铅油炸食品致癌物质、反式脂肪酸碳酸饮料高糖分、损害牙齿和骨骼健康危害营养失衡：缺乏必需营养素，影响生长发育免疫力下降：长期食用导致抵抗力减弱肥胖问题：高热量摄入引发儿童肥胖慢性疾病：增加糖尿病、高血压等风险智力影响：添加剂可能影响大脑发育专家提醒：青少年正处于生长发育关键期，应远离垃圾食品，选择营养均衡的健康饮食。培养良好食品安全习惯正规渠道购买选择正规超市、商店购买食品，避免在无证摊点购买。查看经营许可证和卫生许可证。查看标签信息仔细关注食品包装上的生产日期、保质期、配料表、营养成分表等重要信息。拒绝过期食品不吃过期、变质食品，发现食品有异味、变色、霉变等现象立即停止食用。保持个人卫生饭前便后勤洗手，使用肥皂或洗手液，采用七步洗手法彻底清洁。良好的食品安全习惯需要从日常生活中的点滴做起。养成这些习惯不仅能保护自己的健康，也是对家人负责的表现。让我们从今天开始，践行食品安全理念。食品安全标识识别生产许可证号以"SC"开头加14位阿拉伯数字组成，是食品生产合法性的重要标志。质量安全标志新版"SC"标志取代旧版"QS"标志，代表食品质量安全市场准入制度。添加剂说明食品添加剂使用必须符合国家标准，标签应明确列出添加剂名称和用途。保质期信息明确标注生产日期、保质期和储存条件，指导消费者正确保存和食用。学会识别这些食品安全标识，是保护自己权益的第一步。购买食品时，务必仔细查看包装上的这些信息，确保购买到安全合格的产品。食品安全风险监测与应对风险监测政府部门定期发布食品安全风险监测报告，对潜在风险进行预警。召回制度问题食品召回制度保障消费者权益，企业必须及时召回不安全产品。学校配合学校积极配合监管部门，建立健全食品安全管理制度，保障学生饮食安全。我国已建立起从国家到地方的多层次食品安全风险监测网络。监测内容包括食品中的有害物质、微生物污染、食品添加剂等。一旦发现风险隐患，相关部门会迅速采取措施，通过召回、下架、警示等方式保护公众健康。学校作为特殊场所，更要严格落实食品安全责任制。监管无死角，安全有保障严格监督检查，落实主体责任，确保食品安全食堂食品安全管理要点人员健康管理食堂从业人员必须持有有效健康证，每年定期体检，患有传染性疾病者不得从事接触直接入口食品的工作。食材采购溯源建立食材采购台账，确保采购渠道正规，索取供货商资质证明，实现食材来源可追溯。加工过程控制严格执行食品加工操作规范，生熟分开，防止交叉污染，确保食品烧熟煮透。餐具环境卫生餐具必须严格消毒，保持加工场所和就餐环境清洁卫生，定期进行卫生检查。食品留样制度学校食堂应当建立食品留样制度，每餐次的食品成品必须留样，并在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克。留样食品应当使用清洗消毒后的专用密闭容器存放，并记录留样时间、品名、餐次等信息。食品安全自我保护小贴士拒绝"三无"产品不购买无生产日期、无厂名厂址、无质量合格证的"三无"产品。这些产品质量无法保证，存在严重安全隐患。远离路边摊避免食用路边摊和流动摊贩的不洁食品。这些摊点往往缺乏卫生保障，食材来源不明，加工条件简陋。及时举报问题发现食品安全问题及时拨打12315消费者投诉热线或12331食品药品投诉举报热线。每个人都是食品安全的守护者。重要提醒：如果食用后出现不适症状，应立即停止食用可疑食品,及时就医,并保留好相关证据。食品安全法律责任案例分享1摊贩违法案例某地食品摊贩因售卖假冒伪劣食品，使用工业盐代替食用盐，被市场监管部门查处，处以罚款10万元，并行政拘留15天。2食堂整改案例某学校食堂因卫生条件不达标、食材采购无台账、从业人员无健康证等违规操作，被责令停业整改一个月，负责人被罚款5万元。3刑事责任案例某食品生产企业在产品中非法添加禁用物质，造成多人食物中毒，企业法定代表人被追究刑事责任，判处有期徒刑三年，并处罚金50万元。法律责任类型行政责任：罚款、吊销许可证、没收违法所得民事责任：退货退款、十倍赔偿、损害赔偿刑事责任：生产销售有毒有害食品罪、生产销售伪劣产品罪禁业限制：五年内不得从事食品生产经营活动食品安全知识小测试问题一下列哪些食品属于垃圾食品？A.新鲜水果蔬菜B.辣条、膨化食品C.牛奶鸡蛋D.油炸食品、碳酸饮料问题二购买食品时，包装上哪些信息最重要？A.广告宣传语B.生产日期和保质期C.包装图案D.生产许可证号问题三遇到食品安全问题应如何处理？A.自认倒霉不追究B.拨打12315或12331举报C.只在网上抱怨D.保留证据并及时维权参考答案：问题一：B、D；问题二：B、D；问题三：B、D通过这些小测试，我们可以检验自己对食品安全知识的掌握程度。如果答对了，说明你已经具备基本的食品安全意识；如果有疑问，不妨回顾前面的内容，加深理解。食品安全知识需要在日常生活中不断学习和实践。学以致用，守护健康积极参与，主动学习，让食品安全意识深入人心结语：食品安全，人人有责法律武器在手食品安全法是保护我们健康的强大法律武器。它明确了各方责任，规定了严格的标准和处罚措施，为我们的饮食安全提供了坚实保障。增强安全意识青少年应不断增强食品安全意识，学习相关法律知识，掌握辨别食品质量的方法，养成良好的饮食习惯和卫生习惯。共建安全环境食品安全需要政府、企业、学校、家庭和个人共同努力。让我们携手共进，营造一个安全、健康、放心的饮食环境。"