四季柚 分等分级

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/CNXXXXX—XXXX四季柚分等分级范围本文件规定了苍南四季柚商品果的要求、抽样、试验方法、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于经包装后的商品果实。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量要求GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品GB/T8210柑桔鲜果检验方法NY/T1189柑橘储藏NY/T1778新鲜水果包装标识通则术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。要求分级规格各级果应新鲜完好，无萎蔫现象，果梗剪截平整，具有本品种成熟后固有的色泽和正常风味。苍南四季柚按果实的外观和内在品质分为特级、一级、二级，分级指标见表1规定。表1分级指标项目等级特级一级二级质量≥1100g≥900g≥750g果形果形端正，倒卵圆形，果顶微凸，有明显环状印圈，果基有轻微度倾斜。果形基本端正，倒卵圆形，果顶微凸或平，有环状印圈，果基有轻度倾斜，但不得有严重影响外观的畸果。色泽橙黄色或黄色，采收时允许有黄绿色，其着色部位应大于果面总面积的四分之三黄色或浅黄色，采收时允许有浅黄绿色，其着色部位应大于果面总面积的二分之一果面果面光净，机械伤、深疤、日灼病、病虫斑和药迹、泥土等一切附着物合并计算，其面积不得超过果面总面积10%，允许有不影响外观的风伤和疏网纹存在。果面光净，机械伤、深疤、日灼病、病虫斑和药迹、泥土等一切附着物合并计算，其面积不得超过果面总面积15%，允许有不影响外观的风伤和疏网纹存在。风味具有本品种固有的风味具有本品种应有的风味可溶性固形物%≥10.0≥10.0总酸量%≤1≤1固酸比≥12：1≥11：1≥10：1可食率%≥55≥50≥45如果酸量大于1%时，而固酸比在到分级指标的，可判为合格果；各项指标适用于1月底前上市的鲜果。等级差容许度：同一级果实中不符合该级的邻级果，按个数不得超过10%，不应有隔级果。质量安全指标农药最大残留限量应符合GB2763、GB2763.1的要求。重金属限量应符合GB2762的要求。抽样检验批同一生产单位生产或同时调进销售的同级果实为一检验批，但最高不超过2000箱。抽样数量抽取的样品箱数按GB/T8210规定，见表2。用于检验风味、可溶性固形物含量、总酸量、可食率的样品果，从每箱样品中不同部位取出代表性果实3只，集中盛置于箱中混合备用。表2抽样箱数产品箱数抽样箱数100以下5101～3007301～5009501～1000101000以上≥15抽样方法随机抽样。合格判定对每一检验批抽取的样品箱，逐个清点果实，按表1和表2的规定进行检验，凡有一项不符合规定，就判定为级外果，当级外果超过4.1.3规定时，判定该箱为不合格，并作好标记，予以记录。当不合格箱超过10%时，判定该检验批为不合格。经5.4.1检验合格的批，按GB/T8210规定制备混合样品果，按表1中的风味、可溶性固形物含量、总酸量、固酸比、可食率的规定进行检验。凡有一项不合规定而且数量超过4.1.3规定的，判该批为不合格果。判定该批为不合格。不合格批可作降级处理或重新分级。重新分级后，应按本标准规定重新检验。检验方法感观检验苍南四季柚果实的果形、色泽、外果皮组织、损伤及病虫害、风味采用目测、口尝进行检验。理化指标测定果实质量用案秤称量单果质量。可溶性固形物用阿贝折光仪或手持测糖仪测定。总酸量按GB/T8210规定的方法测定。固酸比以测定的可溶性固形物含量和总酸量按公式(1）计算。 固酸比=可溶性固形物含量（%）总酸量（%可食率用案秤称量单果质量和单果可食部分质量，按公式（2）计算。 可食率=单果质量−不可食部分质量单果质量×100质量安全指标测定农药最大残留限量农药最大残留限量检测方法应按GB2763、GB2763.1规定执行。重金属限量重金属限量检测方法应符合GB2762的规定执行。标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签标签按照NY/T1778的规定执行,在包装外贴标签。标签应写明：产品名称、质量等级、重量(毛量、净重)或果数、包装日期和生产单位或分装单位名称及按GB/T191规定的图示标志。包装包装容器各生产、销售单位可根据需要自行决定采用包装容器的种类。包装材料应清洁、干燥，质地轻而坚固、无异味，内部平整光滑，外部无突出物，适当通风透气。不应过度包装，并符合GB43284的要求。包装规格瓦楞纸箱：每箱净重不超过20kg，箱之侧面应有通气孔。木箱：每箱净重不超过25kg，箱盖箱底及侧面留缝，缝宽1cm～2cm。生产单位也可根据用户需要确定包装规格。箱衬垫纸箱衬垫纸应选用质地厚而软、无异味的纸张。贮藏贮藏场地要求：清洁、阴凉通风、有防晒、防雨设施,不得与有毒、有异味的物品混存。贮藏温度按照NY/T1189的规定执行。应分等级、包装规格堆放,批次应分明,堆码整齐,轻搬轻放。运输轻装轻卸，快装快运，防止碰撞和挤压。不同容器分开装车，且应具有防晒、防热、防冻、防雨淋措施。堆装整齐，汽车、火车、轮船装运中间留过道，注意通风。双层瓦楞纸箱高度个超过200cm；编织袋包装运输的堆积高度：刚采摘的不超过150cm，贮存后的不超过100cm。《四季柚分等分级》团体标准编制说明一、工作简况（一）项目背景四季柚属芸香科、柑橘属、柚类，为多年生常绿乔木，树势中等，根系较广，树冠高大，对土壤适应性较强，但地域限制颇严，特别适宜种植在海拔100米以下的缓坡，土层深厚肥沃、水源充足的黄泥沙土、洪积泥沙土以及红泥沙土均可，并要求温暖湿润、光照充足、雨量充沛且少霜雪的气候条件。马站四季柚栽培历史悠久，品种优良，有“仙家名果”之美誉，也叫苍南四季柚，早在清朝就被列为“贡品”，多次被评为优质农产品，先后获全国优质奖水果柚类金杯奖、农业博览会金质奖和绿色食品证书，获中国国际农业博览会名牌产品。四季柚以一年能多次开花结果而得名，果实卵圆形，果皮较薄，肉质脆嫩，汁多无渣，甜酸适口，品质上乘。果树喜温湿气候和黄红壤，唯马站气候土壤适宜，因此马站被誉为“四季柚之乡”。四季柚作为苍南县农业八大主导产业之一，栽培面积达到了1.5万亩，其中作为四季柚种植的核心区马站镇，种植规模6000亩，年产量近6000吨。马站四季柚2008年获国家地理标志证明商标，2018年获评全国首个水果类农产品气候品质认证“国家气候标志”，2022年列入农业农村部第一批农产品地理标志登记保护名单，品牌价值已超1.1亿元。近年来，苍南县非常重视四季柚特色产品的开发，专门成立四季柚产业化开发领导小组，制订项目发展规划，通过举办苍南县四季柚文化节、苍南四季柚发展战略研讨会等活动，进一步提高苍南四季柚在国内外的知名度。2021年11月马站镇牵头辖区内重点四季柚种植合作社，成立了苍南县柚邨四季柚专业合作社联合社，共有20家合作社参与，涉及367家农户，通过平台整合，发挥服务作用。引进了物联网技术，提供病虫害预警、精准气象预报等全方位信息，进行科学种植。打造了智慧农业平台，加强农产品质量安全监测体系建设，实现农产品“一品一码”身份监管、生产溯源、农业可视化等功能。同时，中魁村将产业和新产业态相结合，促进产业结构优化，催生新的经济增长点的大好机遇，全力打造中魁村四季柚智慧农场，将四季柚产业和大数据、“物联网+VR”等前沿科技相融合，实现农产品“一物一码”产生溯源农业生产全过程可视化，有力的推动了农产品到农商品及农旅品的转型升级。以中魁村四季柚产业为主导，开发柚子茶、柚皮糖等产品，拓展产业链，充分利用滨海旅游资源，串联四季柚采摘及沿线旅游景点，打造集农业生产、休闲采摘、农事体验、度假观光等一体的高品质农旅特色旅游路线，日接待游客最高可达5000人次。四季柚不同的生产经营主体其产出的果实大小、规格、内质、风味等都不尽相同，果实品质一致性欠佳。再加上缺乏精品果品质标准，分等分级销售比例不高，大多以企业、合作社、家庭农场的品牌进行销售，不利于培养消费者对品种和产地的忠诚度，也不利于树立良好的产地形象和提高产地美誉度。亟须建立四季柚质量分等分级标准。（二）任务来源本标准为苍南县农学会“2024年第一批团体标准制修订计划”（苍农学［2024］3号）的项目，序号为2号，立项标准名称为《四季柚分等分级》。（三）起草单位苍南县马站镇人民政府、浙江省标准化研究院、苍南县马站新农村建设有限公司、马站镇中魁村民委员会、苍南县柚邨四季柚专业合作社联合社主要工作过程：1.2023年10月，成立了标准起草小组，通过走访、座谈等形式开展调研，搜集四季柚相关检测报告，形成标准草案。2.2023年12月，召开了苍南马站四季柚专家研讨会。会议就苍南四季柚的感官和理化、质量安全指标开展讨论，形成修改意见。3.2024年5月，获得了苍南县农学会团标的立项。二、标准编制原则和确定标准主要内容(如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检验规则等)的论据(包括试验、统计数据)，修订标准时，应增列新旧标准水平的对比；标准编制原则：科学性：在编制标准中充分吸收国家、省、市、相关相关柑橘类的最新规定和实践经验，制订出更加科学、合理的地四季柚分级标准，以体现标准的先进性和科学性。可操作性：标准的条款表述坚持明确无歧义，坚持力求完整，排除人为的随意性。规范性：标准内容的编写顺序、编排格式、章节划分以及编号等，符合GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求。标准主要内容情况说明如下：1.范围:本文件规定了苍南四季柚商品果的要求、抽样、试验方法、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于经包装后的商品果实。2要求:1)分级规格：规定了特级、一级、二级不同等级四季柚果的质量、果形、色泽、果面、风味、可溶性固形物、总酸量、固酸比以及可食率等分级指标要求，同时明确了等级容差许度；2）质量安全指标：规定了农药最大残留限量及重金属的限量要求。3.抽样：1）检验批：规定了同一检验批的来源要求及数量限制；2）抽样数量：规定了产品箱数所对应的抽取样品箱数的要求以及样果抽样的位置要求。4.抽样方法：规定了样品抽取的要求。5.合格判定：规定了每一检验批及检验批中的样品的合格判定及不合格判定方法，同时对定了不合格样果的处理方式。6.检验方法：1）感官检验：规定了四季柚果实感官检验的要求；2）理化指标测定：规定了果实质量、可溶性固形物、总酸量、固酸比、可食率的测定要求。7.质量安全指标测定：1）规定了农药最大残留限量的检测方法；2）规定了重金属限量的检测方法。8.标志、标签、包装、运输、贮存：1）标志、标签：规定了四季柚标签及图示标志的要求；2）包装：规定了四季柚包装容器、包装规格、箱衬垫纸的要求；3）贮藏：规定了贮藏场地、贮藏温度等要求；4）运输：规定了四季柚果实装卸、运输等要求。三、主要试验(或验证)的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果；本标准的制定和实施将为马站四季柚分等分级提供科学依据，更好发挥标准化在规范市场的引领性作用，促进四季柚实现优质优价，助推乡村产业振兴和农民增收致富。四、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况，或与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况；无五、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系；目前没有与四季柚相关的国家标准、行业标准、地方标准。六、重大分