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餐饮服务店长服务水平与经营效益绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分服务质量顾客满意度评分30%90分根据顾客满意度调查问卷得分，每低1分扣0.5分，最高扣15分。投诉处理率低于5%每月统计顾客投诉次数，投诉处理率每高于5个百分点扣3分，最高扣15分。服务响应速度平均响应时间不超过60秒通过系统或人工记录顾客服务请求响应时间，每超过10秒扣0.5分，最高扣15分。员工服务培训参与度100%参与每月统计员工参与服务培训情况，未参与一人次扣1分，最高扣10分。服务流程规范执行率95%以上通过现场检查或视频监控，统计服务流程规范执行次数，每低1个百分点扣0.5分，最高扣15分。销售业绩月度营业额达成率35%100%月度实际营业额与目标营业额的比值，每低1个百分点扣2分，最高扣20分。客单价提升5%月度平均客单价与上月对比，每低1个百分点扣1分，最高扣10分。新客增长率15%月度新客数量占总客流量比例，每低1个百分点扣0.5分，最高扣10分。促销活动效果活动目标达成率100%统计促销活动期间营业额增长情况，每低1个百分点扣1分，最高扣10分。会员卡销售量新增会员500张月度新增会员卡数量，每少50张扣1分，最高扣10分。成本控制食品成本率20%25%月度食品成本占总营业额比例，每高1个百分点扣1分，最高扣10分。能耗成本控制节约5%月度水电燃气费用与上月对比，每高1个百分点扣0.5分，最高扣10分。物料损耗率低于3%月度物料损耗金额占采购金额比例，每高1个百分点扣1分，最高扣10分。库存周转率10次/月月度库存周转次数，每低1次扣1分，最高扣10分。采购成本控制采购价格下降3%月度平均采购价格与上月对比，每高1个百分点扣0.5分，最高扣10分。团队管理员工流失率15%低于10%月度员工离职人数占总人数比例，每高1个百分点扣1分，最高扣10分。员工培训覆盖率100%月度员工参与培训情况，未参与一人次扣1分，最高扣10分。员工绩效达标率80%月度员工绩效考核达标人数比例，每低1个百分点扣0.5分，最高扣10分。团队协作评分90分通过内部员工互评，计算团队协作平均分，每低1分扣0.5分，最高扣10分。员工纪律遵守率95%以上统计员工迟到早退等违纪次数，每低1个百分点扣0.5分，最高扣10分。本考核表用于评估餐饮服务店长的服务水平与经营效益，分为服务质量、销售业绩、成本控制和团队管理四个维度，各维度权重分别为30%、35%、20%和15%。请根据各项指标的目标值和评分标准进行评分，最终得分=Σ(单项得分×权重)。考核结果将作为绩效奖金、晋升和培训的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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