综合实践活动：健康饮食主题教案

综合实践活动：健康饮食主题教案一、活动背景在快节奏的现代生活中，青少年饮食行为呈现出快餐化、零食化、营养不均衡等问题——过度摄入高油高糖食品、挑食偏食现象普遍，这对生长发育与健康管理构成潜在威胁。《义务教育课程方案（2022年版）》明确提出“综合实践活动课程强调学生综合运用各学科知识，认识、分析和解决现实问题”。健康饮食作为与生命成长密切相关的实践主题，能引导学生从生活经验出发，通过调研、实践、反思形成科学的饮食认知与行为习惯。二、活动目标（一）知识目标学生能理解“平衡膳食宝塔”的核心内涵，辨识常见食物的营养成分（如蛋白质、维生素、膳食纤维的来源与功能），掌握合理搭配三餐的基本原则。（二）能力目标通过小组合作完成饮食现状调研、食谱设计、烹饪实践等任务，提升信息收集与分析能力、问题解决能力；在成果展示中锻炼语言表达与逻辑思辨能力。（三）情感目标树立“健康饮食即责任”的意识，养成珍惜食物、拒绝浪费的习惯，乐于将健康饮食理念传递给家庭与社区。三、活动对象小学中高年级（4-6年级）学生。该学段学生具备初步自主探究能力，且正处于饮食习惯塑造的关键期，对生活实践类活动兴趣较高。四、活动准备（一）教师准备1.资源整合：联系社区营养师、学校食堂厨师作为实践指导者；收集《中国居民膳食指南（2022）》图解、“营养成分表”解读微课视频等资料。2.工具设计：制作“班级饮食现状调查问卷”“食谱设计评价量表”“实践活动观察记录表”。（二）学生准备1.分组分工：以6-8人为一组，自主推选组长，明确“调研员”“记录员”“设计师”“宣传员”等角色。2.知识预习：通过家庭访谈初步了解家人饮食偏好，查阅“平衡膳食宝塔”图文资料。五、活动过程（分三阶段实施，周期2周）（一）准备阶段：问题驱动，规划方案（第1-2天）1.情境导入：播放“校园周边零食摊现状”短视频，引发讨论：“这些食物对健康有什么影响？我们该如何选择食物？”引导学生提出核心问题（如“小学生饮食现状调查”“家庭三餐营养搭配优化”等）。2.方案制定：各组围绕核心问题，结合“5W1H”（Why/What/Where/When/Who/How）框架设计活动方案，明确调研对象（如本校学生、社区居民）、方法（问卷、访谈、观察）、时间节点。教师从可行性、逻辑性角度给予建议。（二）实施阶段：多维实践，深度探究（第3-10天）1.调研行动：发现饮食问题问卷调查：各组发放问卷（如“你一周吃几次油炸食品？”“早餐常吃的食物有哪些？”），回收后用“饼图/柱状图”分析数据，总结本校学生饮食结构的共性问题（如早餐单一、零食依赖）。实地观察：分组记录校园食堂一周菜谱，对比“平衡膳食宝塔”，标注“蔬菜种类不足”“主食过于精细”等问题；走访社区超市，拍摄“高盐高糖食品”包装，分析营养成分表。2.实践体验：探索健康方案食谱设计：结合调研结论，以“家庭一日三餐”为主题，运用“食物多样、荤素搭配”原则设计食谱，填写“食材清单+营养分析”（如早餐包含全谷物、蛋白质、果蔬）。教师提供《常见食物营养成分速查表》辅助。烹饪实践：邀请食堂厨师指导，小组合作制作“营养午餐”（如杂粮饭、清炒时蔬、清蒸鱼）。过程中强调食材处理、火候把控等安全规范，用“观察记录表”记录操作难点与解决方法。3.专家访谈：深化认知采访社区营养师，提问“如何判断零食是否健康？”“青少年补钙的最佳食物有哪些？”，整理访谈录音，提炼“少喝含糖饮料”“每天吃够12种食物”等实用建议。（三）展示阶段：成果共享，反思提升（第11-14天）1.多元展示：各组通过“展板+汇报”形式呈现成果——“问题组”用数据图表展示饮食现状，“方案组”用PPT讲解食谱设计思路，“实践组”播放烹饪过程视频并分享感悟。2.互动评价：设置“星级评价”环节，学生用“评价量表”从“调研深度”“方案创新性”“表达清晰度”等维度互评。教师总结共性问题（如“食谱设计忽略食物相克”）并提供改进方向。六、活动评价（一）过程性评价结合“活动观察记录表”，关注学生在调研、烹饪、访谈中的参与度（如是否主动提问、承担任务）、合作能力（如小组分工合理性、冲突解决方式）。（二）成果性评价从“调研报告的逻辑性”“食谱的科学性”“宣传资料的实用性”等角度，采用“学生自评+小组互评+教师点评”的方式，评选“最佳调研小组”“创意食谱奖”等。（三）行为性评价通过“家庭饮食反馈表”（家长填写），观察学生活动后是否主动调整饮食习惯（如减少零食、主动搭配饭菜），持续追踪1个月。七、活动延伸1.家庭实践：开展“健康饮食家庭周”活动，学生每天记录家庭三餐，每周提交“家庭饮食优化建议”，促进家校协同。2.校园宣传：以“健康饮食小卫士”身份，设计校园海报、录制广播稿，向低年级学生普及“彩虹饮食法”（每天吃够5种颜色的果蔬）。八、注意事项1.安全保障：烹饪实践前强调刀具使用、燃气安全；外出调研需教师全程陪同，遵守交通规则。2.差异化指导：针对动手能力较弱的学生，提前提供“简化版食谱”；对调研分析有困难的小组，教师可提供“数据统计模板”。3.文化渗透：结合“光盘行动”“传统节气饮食”（如冬至吃饺子、立夏吃蛋），引导学生理解饮食文化与健康的关联。结语：本教案通过“问