CN110692888A 一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法 （云南绿新生物药业有限公司）

(10)申请公布号CN110692888A(21)申请号201911203045.8(71)申请人云南绿新生物药业有限公司地址655000云南省曲靖市沾益区城西工业园区(72)发明人王钲霖刘胜贵薛红芬付彬彬李智高孔令羽A23L2/38(2006.01)A23L33/105(2016.01)(54)发明名称一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法，所述饮料由以下成分组酸0.1-0.3份、可乐香精0.1-0.2份、焦糖色素0.05-0.2份、防腐剂0.01-0.05份、碳酸水至100溶于水限制了其应用领域和生物利用度，本发明通过特殊工艺在不改变其分子结构的前提下，极大地提高了大麻二酚的水溶性和生物利用度，使得以大麻二酚为活性成分的可乐饮料，不仅外观21.一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：水溶性大麻二酚1-10份；低聚麦芽糖5-10份咖啡因0.5-2份；柠檬酸0.1-1份；磷酸0.1-0.3份；可乐香精0.1-0.2份；焦糖色素0.05-0.2份；防腐剂0.01-0.05份；碳酸水至100份。2.根据权利要求1所述的一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法，其特征在S1.将低聚麦芽糖与碳酸水按1:4的比例混合，加热至沸腾，搅拌至低聚麦芽糖完全溶解后，依次加入柠檬酸、磷酸搅拌均匀，趁热过滤得到糖浆；S2.待上述糖浆温度降至50-60℃,依次加入水溶性大麻二酚、咖啡因、可乐香精、焦糖色素、防腐剂，充分溶解后，搅拌均匀成可乐；S3.将上述调配好的可乐在40-50℃,15-20MPa下均质2次，然后采用冷杀菌，即0.22μm微孔滤膜过滤除菌；S4.将过滤除菌后的可乐在真空度为0.08MPa下脱气10-15min;S5.将脱气后的可乐进行灌装封口，即得含水溶性大麻二酚的可乐饮料。3.根据权利要求1或2所述的一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法，其特征在于，所述水溶性大麻二酚的制备方法，包括如下步骤：①用2-5倍乙醇将高纯度CBD晶体溶解，形成溶液；②将环糊精用1-5倍纯水或乙醇-水加热溶解，待溶解完全后将①所述溶液加入其中，搅拌混合均匀；③包合，将①、②形成的溶液混合均匀，使用高压均质法进行大麻二酚包合，结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，除去大部分溶剂和水分；④干燥，将③所得物料进行真空干燥，即得大麻二酚包合物(水溶性)。4.根据权利要求1-3所述的一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其备方法，其特征在于，所述防腐剂包含苯甲酸钠、苯甲酸钾、山梨酸钾中的至少一种；所述环糊精包括α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羟丙基-β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、甲基环糊精、羟丙基环糊糊精。5.根据权利要求3所述的水溶性大麻二酚的制备方法，其特征在于，所述大麻二酚晶体纯度99%以上。6.根据权利要求3所述的水溶性大麻二酚的制备方法，其特征在于，所述步骤②纯水用量是环糊精质量的1-5倍，加热溶解温度为30-60℃。7.根据权利要求3所述的水溶性大麻二酚的制备方法，其特征在于，所述步骤③高压均质，均质处理2-3次，压力为30-50MPa,温度25℃。8.根据权利要求3所述的水溶性大麻二酚的制备方法，其特征在于，所述步骤④真空干3燥，即在真空干燥箱中，干燥时间为60-120h,真空度-0.08MPa,温度为30-60℃。4一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法。背景技术[0002]可乐是消费群体最为广泛的饮料之一，口感清爽刺激，深受广大消费者的喜爱。可乐饮料除了口感舒爽，还有很多实用功效。可乐姜汤可作为缓解感冒的辅助疗法；可乐中含有咖啡因，依照西医说法，咖啡因对人的中枢神经系统有明显的兴奋作用，并能促进血液循环，扩展血管，促进脑部血液流通；止痛，可乐的化学成分对水母蜇伤有很强的止痛效果；缓解反胃，慢慢喝完一杯可乐，对缓解反胃有很大帮助；如果出现腹泻、喉咙痛的症状，可乐也有很好的疗效；化结石，可乐中含有磷酸和二氧化碳，对植物型结石有一定疗效；可乐饮料不仅能解渴，而且使人有舒畅的愉悦感。[0003]大麻二酚(CBD)是从工业大麻中提取而来的，目前在其它动植物中尚未分离出来。大麻二酚是大麻素中的主要活性成分，是一种非成瘾性活性成分，不具有神经毒性，研究表明大麻二酚具有阻断乳腺癌转移、抗癫痫、抗痉挛、抗类风湿性关节炎、抗焦虑、抗失眠等一系列生理活性功能。近年来科学家还发现大麻二酚为强力抗氧化剂，可有效清除人体内自由基，具有抗炎、抗氧化、延缓衰老和对损伤细胞的修复作用。但由于大麻二酚属于脂溶性化合物，不溶于水，这一特性限制了大麻二酚的应用领域，直接使用会降低其生物利用度，不能充分发挥其功效。因此，提高大麻二酚的水溶性，是开发大麻二酚相关终端产品至关重要的环节。[0004]目前，未见以水溶性大麻二酚为活性成分制作可乐饮料的相关报道。发明内容[0005]针对上述存在的问题，本发明提供了一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法，通过环糊精包合法制备水溶性大麻二酚，提高其水溶性及生物利用度，以可乐饮料作为载体将水溶性大麻二酚的生理功效充分发挥，制备的可乐饮料不仅外观清澈透明，无沉淀，还具有抗焦虑、抗失眠、抗衰老、抗炎、调节机体免疫力等保健功效。[0006]本发明目的通过如下技术方案实现：1、一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：水溶性大麻二酚1-10份；低聚麦芽糖5-10份；咖啡因0.5-2份；柠檬酸0.1-1份；磷酸0.1-0.3份；可乐香精0.1-0.2份；5焦糖色素0.05-0.2份；防腐剂0.01-0.05份；碳酸水至100份。S1.将低聚麦芽糖与碳酸水按1:4的比例混合，加热至沸腾，搅拌至低聚麦芽糖完全溶[0008]S2.待上述糖浆温度降至50-60℃,依次加入水溶性大麻二酚、咖啡因、可乐香精、[0009]S3.将上述调配好的可乐在40-50℃,15-20MPa下均质2次，然后采用冷杀菌，即[0010]S4.将过滤除菌后的可乐在真空度为0.08MPa下脱气10-15min。[0011]S5.将脱气后的可乐进行灌装封口，即得含水溶性大麻二酚的可乐饮料。[0012]3、水溶性大麻二酚的制备方法，包括如下步骤：①用2-5倍乙醇将高纯度CBD晶体溶解，形成溶液；②将环糊精用1-5倍纯水或乙醇-水加热溶解，待溶解完全后将①所述溶液料进行真空干燥，即得大麻二酚包合物(水溶性)。环糊精。1、本发明把不溶于水的大麻二酚在未改变分子结构的前提下，通过环糊精包合法将高具体实施方式[0016]以下实施例仅是对本发明予以解释说明，并未对本发明的保护范围进行任何限制。对于未特别注明的工艺参数或条件，可参照常规技术进行。对于本领域技术人员而言，凡未脱离本发明技术精神所作的同等实施方式或变更均在本发明的保护范围之内。①准确称取100g大麻二酚固体粉末及500g乙醇加入1L单口圆底烧瓶中；机械搅拌30min,使大麻二酚固体充分溶解；待溶解完全后冷却至室温备用。[0018]②准确称取300gα-环糊精及900g一级纯化水加入2L单口圆底烧瓶中，将烧瓶置后将步骤①所述溶液一次性加入其中，继续搅拌10min。6力为35MPa,温度25℃;高压均质处理结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除乙醇和水分；真空度-0.1MPa,温度70℃。[0020]④干燥，将真空浓缩后形成的粗品，固体块状物捣碎成粉末，平铺于真空干燥箱，真空干燥72h,真空度-0.08MPa,温度35℃。即得大麻二酚包合物(水溶性)。水溶性大麻二酚1份；低聚麦芽糖5份咖啡因0.5份；柠檬酸0.1份；磷酸0.1份；可乐香精0.1份；焦糖色素0.05份；苯甲酸钠0.01份；碳酸水至100份。[0022]3、一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法，包括以下步骤：S1.将低聚麦芽糖与碳酸水按1:4的比例混合，加热至沸腾，搅拌至低聚麦芽糖完全溶[0023]S2.待上述糖浆温度降至50℃,依次加入水溶性大麻二酚、咖啡因、可乐香精、焦孔滤膜过滤除菌。[0025]S4.将过滤除菌后的可乐在真空度为0.08MPa下脱气10min。[0026]S5.将脱气后的可乐进行灌装封口，即得含水溶性大麻二酚的可乐饮料。①准确称取100g大麻二酚固体粉末及500g乙醇加入1L单口圆底烧瓶中；机械搅拌30min,使大麻二酚固体充分溶解；待溶解完全后冷却至室温备用。[0028]②准确称取300gβ-环糊精及900g一级纯化水加入2L单口圆底烧瓶中，将烧瓶置后将步骤①所述溶液一次性加入其中，继续搅拌10min。力为30MPa,温度25℃;高压均质处理结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除乙醇和水分；真空度-0.1MPa,温度70℃。[0030]④干燥，将真空浓缩后形成的粗品，固体块状物捣碎成粉末，平铺于表面皿内，置于真空干燥箱，真空干燥72h,真空度-0.08MPa,温度35℃。即得大麻二酚包合物(水溶性)。水溶性大麻二酚5份；低聚麦芽糖7份；7咖啡因1份；柠檬酸0.5份；磷酸0.2份；可乐香精0.15份；焦糖色素0.1份；苯甲酸钾0.02份；碳酸水至100份。[0032]3、含水溶性大麻二酚的可乐饮料的制备方法，包括以下步骤：S1.将低聚麦芽糖与碳酸水按1:4的比例混合，加热至沸腾，搅拌至低聚麦芽糖完全溶解后，依次加入柠檬酸、磷酸搅拌均匀，趁热过滤得到糖浆。[0033]S2.待上述糖浆温度降至60℃,依次加入水溶性大麻二酚、咖啡因、可乐香精、焦糖色素、苯甲酸钾，充分溶解后，搅拌均匀成可乐。[0034]S3.将上述调配好的可乐在50℃,15MPa下均质2次，然后采用冷杀菌，即0.22μm微孔滤膜过滤除菌。[0035]S4.将过滤除菌后的可乐在真空度为0.08MPa下脱气15min。[0036]S5.将脱气后的可乐进行灌装封口，即得含水溶性大麻二酚的可乐饮料。[0037]实施例31、水溶性大麻二酚的制备，包括如下步骤：①准确称取100g大麻二酚固体粉末及500g乙醇加入1L单口圆底烧瓶中；机械搅拌30min,使大麻二酚固体充分溶解；待溶解完全后冷却至室温备用。[0038]②准确称取200g羟丙基β-环糊精及900g一级纯化水加入2L单口圆底烧瓶中，将烧瓶置于40℃水浴锅中，机械搅拌30min,使羟丙基β-环糊精充分溶解在水中，形成透明溶液；待溶解完全后将步骤①所述溶液一次性加入其中，继续搅拌10min。[0039]③包合，将步骤②制备的混合液置入高压均质机中，启动高压泵，均质处理3次，压力为40MPa,温度25℃;高压均质处理结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除乙醇和水分；真空度-0.1MPa,温度70℃。[0040]④干燥，将真空浓缩后形成的粗品，固体块状物捣碎成粉末，平铺于表面皿内，置于真空干燥箱，真空干燥72h,真空度-0.08MPa,温度35℃。即得大麻二酚包合物(水溶性)。[0041]2、一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法，以重量份计，包括以下组分：水溶性大麻二酚10份；低聚麦芽糖10份；咖啡因2份；柠檬酸1份；磷酸0.3份；可乐香精0.2份；焦糖色素0.2份；山梨酸钾0.05份；碳酸水至100份。[0042]3、一种含水溶性大麻二酚的可乐饮料及其制备方法，包括以下步骤：8S1.将低聚麦芽糖与碳酸水按1:4的比例混合，加热至沸腾，搅拌至低聚麦芽糖完全溶[0043]S2.待上述糖浆温度降至55℃,依次加入水溶性大麻二酚、咖啡因、可乐香精、焦孔滤膜过滤除菌。[0045]S4.将过滤除菌后的可乐在真空度为0.08MPa下脱气10min。[0046]S5.将脱气后的可乐进行灌装封口，即得含水溶性大麻二酚的可乐饮料。抗氧化活性测定通过体外抗氧化试验，检验本发明可乐饮料对自由基