2025年大学（草业科学）牧草加工与贮藏毕业综合测试试题及答案

2025年大学（草业科学）牧草加工与贮藏毕业综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.以下哪种牧草干燥方法能较好地保留营养成分？（）A.自然干燥法B.常温通风干燥法C.低温烘干法D.高温快速干燥法2.青贮饲料制作中，乳酸菌发酵的适宜pH值范围是（）A.3.8-4.2B.4.5-5.0C.5.5-6.0D.6.5-7.03.干草调制过程中，颜色由青绿色变为绿色再到黄色，其营养成分变化趋势是（）A.粗蛋白含量先升后降，胡萝卜素含量下降B.粗蛋白含量下降，胡萝卜素含量先升后降C.粗蛋白含量和胡萝卜素含量都先升后降D.粗蛋白含量和胡萝卜素含量都下降4.下列哪种添加剂可用于提高青贮饲料的有氧稳定性？（）A.尿素B.甲酸C.丙酸D.双乙酸钠5.牧草加工过程中，粉碎的主要目的不包括（）A.增加表面积，便于消化吸收B.提高适口性C.便于混合其他饲料D.延长保存期限6.对于易氧化变质的牧草种子，适宜的贮藏条件是（）A.低温、高湿B.高温、低湿C.低温、干燥D.高温、高湿7.青贮饲料开封后，应尽快用完，若剩余较多，正确的处理方法是（）A.再次密封保存B.摊开晾晒后再密封C.与新鲜牧草混合青贮D.丢弃8.测定干草粗蛋白含量时，常用的方法是（）A.酸碱滴定法B.凯氏定氮法C.分光光度法D.重量法9.以下哪种牧草在青贮时不需要添加过多水分就能成功青贮？（）A.苜蓿B.黑麦草C.玉米D.紫云英10.牧草颗粒饲料加工中，颗粒大小对动物采食和消化有重要影响，一般猪用颗粒饲料直径适宜范围是（）A.1-2mmB.2-3mmC.3-4mmD.4-5mm第II卷（非选择题共70分）二、填空题（共20分）答题要求：请在每题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1.牧草干燥过程中，水分散失的途径主要有______、______和______。2.青贮饲料的品质鉴定方法主要有______、______和______。3.干草贮藏期间，主要的害虫有______和______，主要的病害有______和______。4.牧草加工中，常用的粉碎设备有______、______和______。5.影响牧草种子贮藏寿命的主要因素有______、______、______和______。三、判断题（共10分）答题要求：判断下列各题的正误，正确的打“√”，错误的打“×”。1.所有牧草都适合制作青贮饲料。（）2.高温快速干燥法能完全保留牧草的营养成分。（）3.青贮饲料制作时，原料切得越短越好。（）4.干草捆贮藏时，应堆放在通风良好的地方。（）5.牧草种子贮藏时，含水量越低越好。（）6.青贮饲料开封后，只要表面没有霉变就可以继续使用。（）7.自然干燥法适用于各种气候条件下的牧草干燥。（）8.添加剂的使用会影响青贮饲料的品质和安全性。（）9.牧草颗粒饲料的硬度越大，质量越好。（）10.青贮饲料制作过程中，不需要对原料进行清洗。（）四、简答题（共20分）答题要求：简要回答问题，每题5分。1.简述青贮饲料制作的基本原理。2.说明干草调制过程中营养成分损失的原因。3.列举三种常见的牧草加工机械设备，并简述其工作原理。4.阐述影响牧草种子贮藏的环境因素及相应的控制措施。五、材料分析题（共20分）答题要求：阅读材料，结合所学知识回答问题。材料：某养殖场计划制作青贮饲料，选用了玉米作为青贮原料。在制作过程中，工作人员将玉米秸秆切碎至2-3厘米，装入青贮窖后压实，然后密封。但在青贮过程中发现，青贮饲料的pH值一直偏高，且有异味产生。1.请分析青贮饲料pH值偏高且有异味产生的可能原因。（10分）2.针对上述问题，提出改进措施。（10分）答案：第I卷答案1.C2.A3.D4.D5.D6.C7.A8.B9.C10.B第II卷答案二、填空题答案1.水分蒸发、细胞呼吸、酶的作用2.感官评定、化学分析、微生物检测3.谷蠹、粉斑螟；霉变、腐烂4.锤片式粉碎机、对辊式粉碎机、圆盘式粉碎机5.种子含水量、贮藏温度、湿度、氧气含量三、判断题答案1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.√9.×10.×四、简答题答案1.青贮饲料制作的基本原理是利用青贮原料上附着的乳酸菌等微生物，在厌氧条件下大量繁殖，将青贮原料中的糖分转化为乳酸。当乳酸积累到一定浓度时，青贮原料的pH值下降，抑制了其他有害微生物的生长繁殖，从而使青贮饲料得以长期保存，并且保持较好的营养价值和适口性。2.干草调制过程中营养成分损失的原因主要有：一是在水分蒸发过程中，一些易溶于水的营养物质如矿物质、维生素等会随水分流失；二是细胞呼吸作用消耗了部分碳水化合物等营养成分；三是在氧化过程中，一些营养成分如胡萝卜素、粗蛋白等会被氧化损失；四是微生物活动也可能导致营养成分的分解和损失。3.常见的牧草加工机械设备及工作原理：-锤片式粉碎机：利用高速旋转的锤片对牧草进行打击、碰撞和摩擦，使其破碎成细小颗粒。-对辊式粉碎机：通过两个相对旋转的辊子，将牧草挤压破碎。-圆盘式粉碎机：依靠高速旋转的圆盘刀片对牧草进行切割粉碎。4.影响牧草种子贮藏的环境因素及控制措施：-种子含水量：是影响贮藏寿命的关键因素，应将种子含水量控制在安全含水量范围内。控制措施包括干燥处理等。-贮藏温度：低温有利于延长种子寿命，可采用低温贮藏库等设施。-湿度：保持适宜的空气湿度，防止种子吸湿回潮。可通过密封包装、控制贮藏环境湿度等方法。-氧气含量：降低氧气含量能减少种子的氧化变质，采用密封贮藏、充入氮气等措施。五、材料分析题答案1.青贮饲料pH值偏高且有异味产生的可能原因：一是原料切碎长度可能不符合要求，过长不利于压实和乳酸菌发酵；二是装填时压实程度不够，存在空气，导致好氧微生物生长繁殖，消耗氧气并产生异味；三是密封不严，外界空气进入，使青贮饲料发生氧化变质；四是可能原料含糖量不足，乳酸菌发酵不充分，导致pH值偏