餐饮连锁店店长餐饮业连锁店经营绩效考核表

餐饮连锁店店长餐饮业连锁店经营绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩门店销售额达成率40%100%按实际销售额占目标销售额的比例计算得分，例如：达成率100%得满分，每低1%扣0.5分，最低不得分。客单价高于行业平均水平20%与行业平均水平对比，每高于行业平均水平1%得1分，满分不超过10分。新客增长率15%新客数量占总客数的比例，每高于目标1%得1分，满分不超过10分。会员消费占比50%会员消费金额占总消费金额的比例，每高于目标1%得1分，满分不超过10分。促销活动效果活动期间销售额同比增长20%活动期间销售额同比增长率，每高于目标1%得1分，满分不超过10分。成本控制食品成本率25%25%食品成本占销售收入的百分比，每低于目标0.5%得1分，满分不超过10分。人力成本率20%人力成本占销售收入的百分比，每低于目标0.5%得1分，满分不超过10分。能耗成本控制不高于预算5%实际能耗成本与预算的偏差率，每低于目标0.5%得1分，满分不超过10分。库存周转率每月周转3次库存周转次数，每高于目标0.1次得1分，满分不超过10分。浪费率低于1%食品及物料浪费占销售收入的百分比，每低于目标0.1%得1分，满分不超过10分。顾客满意度顾客满意度评分20%4.5分（满分5分）通过顾客满意度调查问卷计算平均分，每高于目标0.1分得1分，满分不超过10分。投诉率低于3%顾客投诉数量占总客数的比例，每低于目标0.1%得1分，满分不超过10分。顾客表扬数量每月不少于20次每月顾客口头或书面表扬次数，每高于目标2次得1分，满分不超过10分。线上评价4.8分（满分5分）通过大众点评等平台计算平均分，每高于目标0.1分得1分，满分不超过10分。复购率60%复购顾客数量占总客数的比例，每高于目标1%得1分，满分不超过10分。团队管理员工流失率15%低于10%员工离职人数占团队总人数的比例，每低于目标0.5%得1分，满分不超过10分。员工培训完成率100%员工参与培训并完成考核的比例，每低于目标1%扣1分，最低不得分。员工满意度4.2分（满分5分）通过员工满意度调查问卷计算平均分，每高于目标0.1分得1分，满分不超过10分。团队协作优秀根据主管观察和团队协作表现，优秀得满分，良好得80%，一般得50%，较差得0分。员工违纪率低于5%员工违纪次数占团队总人数的比例，每低于目标0.5%得1分，满分不超过10分。本考核表用于评估餐饮连锁店店长的经营绩效，包含销售业绩、成本控制、顾客满意度和团队管理四个维度。请根据各指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分，最终得分=各维度得分×权重之和。考核周期为月度或季度，具体根据公司制度执行。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：