餐饮连锁店店长餐厅营业额及顾客满意度绩效评定表

餐饮连锁店店长餐厅营业额及顾客满意度绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分营业额达成率月度营业额达成率40%100%实际营业额与目标营业额的比值，按比例计分。例如，达成率100%得满分，每低1%扣2分。日均客流量500人实际日均客流量与目标客流量对比，每高于目标10%加1分，每低于目标10%扣1分。客单价80元实际客单价与目标客单价对比，每高于目标5元加1分，每低于目标5元扣1分。促销活动贡献率营业额的15%通过促销活动实现的营业额占比，每高于目标2%加1分，每低于目标2%扣1分。季度营业额增长率15%季度末营业额与季度初营业额的同比增长率，每高于目标3%加1分，每低于目标3%扣1分。顾客满意度顾客评分（五星制）30%4.5分月度顾客评分平均值，每高于目标0.1分加1分，每低于目标0.1分扣1分。差评率5%差评数量占总评价数量的比例，每低于目标1%加1分，每高于目标1%扣1分。顾客投诉解决率95%已解决投诉占总投诉数量的比例，每高于目标2%加1分，每低于目标2%扣1分。顾客复购率60%复购顾客占总消费顾客的比例，每高于目标3%加1分，每低于目标3%扣1分。会员满意度调查90分会员满意度调查平均分，每高于目标2分加1分，每低于目标2分扣1分。成本控制食材成本占比20%30%食材成本占总营业额的比例，每低于目标1%加1分，每高于目标1%扣1分。人力成本占比25%人力成本占总营业额的比例，每低于目标1%加1分，每高于目标1%扣1分。能耗成本控制5万元/月月度能耗成本与预算对比，每低于预算10%加1分，每高于预算10%扣1分。库存周转率8次/月月度库存周转次数，每高于目标0.5次加1分，每低于目标0.5次扣1分。浪费率3%食材浪费占总采购量的比例，每低于目标0.5%加1分，每高于目标0.5%扣1分。团队管理员工流失率10%10%月度员工流失率，每低于目标1%加1分，每高于目标1%扣1分。员工培训覆盖率100%完成培训的员工数量占总员工数量的比例，每高于目标5%加1分，每低于目标5%扣1分。员工绩效达标率90%绩效考核达标的员工数量占总员工数量的比例，每高于目标2%加1分，每低于目标2%扣1分。团队协作评分4.5分由上级评定的团队协作评分（五星制），每高于目标0.1分加1分，每低于目标0.1分扣1分。员工满意度调查85分员工满意度调查平均分，每高于目标2分加1分，每低于目标2分扣1分。本考核表用于评估餐饮连锁店店长在营业额达成、顾客满意度、成本控制和团队管理四个维度的绩效表现。请根据各指标的实际完成情况，对照评分标准进行评分。权重分配如下：营业额达成率40%，顾客满意度30%，成本控制20%，团队管理10%。最终得分=各维度得分×权重之和。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：