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文档简介

2026年资源回收公司员工食堂安全卫生管理制度第一章总则第一条为规范公司员工食堂的安全卫生管理，保障员工的身体健康和饮食安全，根据国家相关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于公司员工食堂的食品安全管理、环境卫生管理、人员健康管理等方面的工作。第三条员工食堂安全卫生管理工作应遵循预防为主、全程控制、责任到人、持续改进的原则，确保食堂的食品安全和环境卫生。第四条公司设立员工食堂管理部门，负责统筹规划和协调指导公司员工食堂的安全卫生管理工作。各部门应配合员工食堂管理部门做好相关工作。第二章食品安全管理第五条员工食堂采购的食品及原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购腐败变质、过期、假冒伪劣、有毒有害的食品及原料。第六条食品采购应建立索证索票制度，索取并查验供货者的许可证和食品合格证明文件，做好采购记录，确保采购的食品及原料可追溯。第七条食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，做到先进先出，防止交叉污染。冷藏、冷冻食品应符合温度要求，定期检查并记录。第八条食品加工应严格遵守操作规范，做到生熟分开，防止交叉污染。加工后的食品应及时冷却，存放在规定的温度条件下。第九条食品烹饪应烧熟煮透，确保食品安全。烹饪后的食品应在规定的时间内供应，超过时间的应重新加热。第十条餐具清洗消毒应严格按照规定的程序进行，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。消毒后的餐具应存放在专用的保洁设施中。第三章环境卫生管理第十一条员工食堂应保持内外环境整洁，定期进行清扫和消毒。食堂内的地面、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁，无油污、无灰尘、无蜘蛛网。第十二条食堂内的废弃物应分类收集，及时清理，保持垃圾桶的清洁和卫生。废弃物的处理应符合环保要求，不得污染环境。第十三条食堂内的通风、排烟设施应保持正常运行，定期进行清洗和维护，确保空气流通，无异味。第十四条食堂内的照明设施应保持完好，光线充足，确保员工就餐和操作的安全。第十五条食堂周边的环境应保持整洁，无垃圾、无污水、无杂草，定期进行清扫和消毒。第四章人员健康管理第十六条食堂从业人员应持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查。患有传染性疾病的人员不得从事食堂工作。第十七条食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服，工作时应穿戴整洁的工作衣帽，不得佩戴首饰。第十八条食堂从业人员应定期参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能，提高食品安全意识。第十九条食堂从业人员应遵守食堂的各项规章制度，服从管理，认真履行工作职责。第五章监督与管理第二十条公司员工食堂管理部门应加强对员工食堂安全卫生管理工作的监督和检查，定期组织食品安全检查和环境卫生检查，及时发现和解决存在的问题。第二十一条各部门应加强对本部门员工的食品安全教育，提高员工的食品安全意识，引导员工文明就餐，节约粮食。第二十二条对于违反本制度规定，造成食品安全事故或环境卫生问题的，公司将视情节轻重给予警告、罚款、降职、撤职等处分；给公司造成损失的，应承担相应的赔偿责任

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