寒假小学生饮食安全 主题班会

汇报人:XXXX2025年12月31日寒假小学生饮食安全主题班会PPTCONTENTS目录01

寒假饮食安全，守护健康成长02

食品购买：练就“火眼金睛”03

饮食卫生：养成“健康好习惯”04

预防食物中毒：牢记“五大要点”CONTENTS目录05

健康饮食搭配：吃出营养与活力06

零食与饮料：聪明选择小窍门07

饮食安全我践行：争做健康小卫士寒假饮食安全，守护健康成长01为什么寒假饮食安全特别重要？

假期食品种类丰富，风险增高寒假春节期间，各类食品琳琅满目，零食、年货等选择增多，若不注意甄别，容易购买到过期、“三无”等不安全食品，增加食源性疾病风险。

孩子自主饮食机会增多，辨别能力有限寒假孩子在家时间长，自主选择食物的机会增加，但他们对食品安全性的辨别能力较弱，容易误食不安全食品或养成不良饮食习惯。

节日聚餐频繁，交叉污染风险大寒假期间家庭聚餐、外出就餐机会增多，若生熟食品处理不当、餐具清洁不到位，易发生交叉污染，增加食物中毒的可能性。

保障身体健康，安心享受假期合理、安全的饮食是孩子健康成长的基础，寒假期间注重饮食安全，能有效预防疾病，让孩子度过一个平安、快乐的假期。“病从口入”：饮食不当的危害引发急性食源性疾病

食用腐败变质、被污染或未烧熟煮透的食物，易导致细菌性食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可能危及生命。增加慢性病风险

长期饮食高油、高盐、高糖，如经常食用油炸食品、含糖饮料，易引发超重、肥胖，进而增加高血压、糖尿病等慢性病的患病风险。影响生长发育

挑食、偏食或暴饮暴食会导致营养不均衡，如蛋白质、钙、维生素等摄入不足，影响小学生骨骼发育、大脑功能和免疫力提升。导致肠胃功能紊乱

饭前便后不洗手、餐具不洁或冷热食物混吃，易引发肠胃功能紊乱，出现消化不良、便秘或腹泻等问题，影响营养吸收。寒假饮食安全，我们共同的责任

家长：做好饮食安全的守护者家长应引导孩子规律进餐，每天保证12种以上食物摄入，每周25种以上，确保营养均衡。同时，要教育孩子不购买“三无”食品，不吃过期变质食物，监督孩子饭前便后洗手，培养良好卫生习惯。

学生：争当食品安全的践行者学生要主动学习食品安全知识，购买食品时查看生产日期、保质期，不购买校园周边无证摊贩食品。吃东西前做到“一闻、二看、三品”，不吃腐败变质食物，不喝生水，多喝白开水，少喝含糖饮料。

家校合作：共筑饮食安全防线学校应通过主题班会等形式加强食品安全教育，家长积极配合学校，共同关注孩子饮食健康。遇到疑似食物中毒情况，立即催吐并就医，保留可疑食品样本，家校携手保障孩子度过一个安全健康的寒假。食品购买：练就“火眼金睛”02正规渠道是首选：选择有资质的经营者

查看经营者资质证明购买食品时，要注意查看经营者是否持有有效的营业执照和《食品经营许可证》等相关证照，确保其主体资格合法合规。

选择正规经营场所应优先到大型超市、商场、品牌连锁店等正规场所购买食品，这些场所的食品来源相对可追溯，质量更有保障，避免到校园周边无证摊贩处购买。

警惕“三无”食品陷阱不要因贪图便宜购买无生产日期、无保质期、无生产厂家的“三无”食品，此类食品存在极大的安全隐患，可能含有有害物质或已变质。包装标识“三查”：生产厂家、日期、保质期

查生产厂家资质购买食品时，首先查看包装上是否标注正规生产厂家名称及地址，确认经营者是否有营业执照等合法资质，拒绝购买“无生产厂家”的“三无”食品。

查生产日期仔细核对食品包装上的生产日期，确保购买的是近期生产的产品，避免因生产日期模糊或缺失而误购过期食品。

查保质期及时效重点查看食品的保质期，算清购买日期距保质期结束的时间，坚决不购买已过保质期或临近保质期的食品，常温存放超过4-5小时的食物尽量不食用。拒绝“三无”产品：认清认证标志

什么是“三无”产品“三无”产品指无生产日期、无保质期、无生产厂家的食品，这类食品质量无法保证，存在安全隐患，不能购买和食用。

购买食品先查“身份证”购买食品时，务必查看包装上是否有清晰的生产日期、保质期和生产厂家信息，确保食品在保质期内，来源可追溯。

学会识别认证标志注意区分食品包装上的认证标志，如QS/SC标志是食品生产许可的象征，带有此类标志的食品生产过程更规范，质量更有保障。

远离校园周边无证摊贩校园周边的无证摊贩食品往往属于“三无”产品，卫生条件差，容易引发食物中毒，应坚决拒绝购买。校园周边：远离无证摊贩食品无证摊贩食品的安全隐患无证摊贩食品缺乏卫生监管，可能存在原料过期、加工环境脏乱、餐具不洁等问题，易引发食物中毒或肠道疾病。拒绝“三无”食品的诱惑不购买、不食用无生产日期、无保质期、无生产厂家的“三无”食品，这些食品无法保证质量安全，存在极大健康风险。健康零食替代方案选择新鲜水果、原味坚果、无糖酸奶等健康零食，既能满足口感需求，又能补充营养，避免高油、高盐、高糖零食对身体的危害。饮食卫生：养成“健康好习惯”03洗手七步法：病菌远离我

第一步：内——掌心相对搓一搓双手掌心相互紧贴，手指并拢，进行快速揉搓，清洁掌心区域，去除表面灰尘和初步的细菌。第二步：外——手背交叉搓一搓一只手手掌覆盖在另一只手手背上，手指交叉，沿指缝相互揉搓，注意清洁手背及指缝侧面。第三步：夹——掌心对指缝夹双手手指交叉，掌心相对，让手指缝紧密接触，相互揉搓，重点清洁容易藏污纳垢的指缝深处。第四步：弓——弯曲手指关节搓将一手手指弯曲呈弓状，指尖并拢放在另一手的掌心处，旋转揉搓，清洁手指关节及指尖部位。第五步：大——握住拇指转一转一只手握住另一只手的拇指，进行旋转式揉搓，确保拇指的各个面都能得到充分清洁。第六步：立——指尖掌心立着搓双手指尖并拢，立在另一手的掌心处，进行前后揉搓，清洁指尖和指甲缝内的污垢。第七步：腕——手腕也要洗干净一只手握住另一只手的手腕，旋转揉搓，清洁手腕部位，完成整个手部的清洁流程。餐具消毒：洁净用餐保健康

专人专用，定期消毒家庭餐具应做到专人专用，避免交叉使用。同时，要定期对餐具进行清洗消毒，可采用煮沸、蒸汽或消毒柜等方式，确保餐具洁净卫生。

清洗步骤：热水加清洁剂清洗餐具时，要用热水和清洁剂一起仔细清洗，去除食物残渣和油污。之后用流动的清水彻底冲洗干净，再晾干或擦干备用。

不用不洁容器盛装食品日常生活中，不要使用没有经过清洗消毒的不洁容器来盛装食品，尤其是直接入口的食物，以防容器上的细菌、病毒等污染食品，导致病从口入。白开水是最好的饮料：少喝甜饮料白开水：健康饮品首选白开水不含热量、添加剂和糖分，能有效补充身体水分，促进新陈代谢，是最健康、最经济的饮品。甜饮料的健康隐患长期大量饮用含糖饮料可能导致肥胖、龋齿、身材矮小、骨折等健康问题，影响正常生长发育。科学饮水有讲究6-10岁儿童每天需饮水800-1000毫升，11-17岁青少年每天1100-1400毫升，应少量多次饮用，不要等口渴了再喝。远离酒精及含酒精饮料儿童青少年肝脏等器官尚未发育完全，饮酒会严重损害身体健康，必须禁止饮用任何含酒精的饮料。“一闻二看三品”：食物入口前的检查01一闻：辨别食物气味异常先闻食物是否有腐败变质的酸臭、哈喇味或其他异味，如有异常气味，即使外观正常也应立即丢弃，不可食用。02二看：检查食品状态与标签观察食物是否发霉、变色、出现黏液或异物；同时查看包装是否破损、胀气，以及生产日期、保质期是否在有效期内，拒绝“三无”食品和过期食品。03三品：小口尝试感知异常初次食用时先小口品尝，如发现口感发黏、发苦、过硬或过软等异常，应立即停止食用，避免食物中毒风险。预防食物中毒：牢记“五大要点”04要点一：生熟分开，避免交叉污染

食材容器严格区分处理生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等食材时，应使用专门的容器，与盛放熟食和即食食品的容器明确区分，防止食材间的细菌交叉传播。

冰箱存放分层隔离冰箱内存放食物需做到生熟分开，熟食应放在上层，生食放在下层，避免生食材的汁液滴落到熟食上造成污染，可使用保鲜盒等进行物理隔离。

加工工具专用清洗切配生食和熟食的案板、刀具要分开使用，用后需分别彻底清洗干净并晾干，避免因工具共用导致致病微生物转移到熟食中。要点二：保持清洁，勤洗手讲卫生关键时机要洗手处理生的肉、禽、鱼、蛋和菜之后要洗手，处理熟食之前要洗手；接触宠物、处理垃圾、如厕之后也要洗手，再用纸巾或干净的毛巾擦手。正确洗手步骤使用肥皂和流动水，按照“七步洗手法”认真清洗双手，确保手心、手背、指缝、指尖、手腕等部位都清洁干净。餐具清洁消毒用热水和清洁剂一起清洗餐具，再用流动的水冲洗干净并晾干；家庭餐具应专人专用，定期进行消毒，可采用煮沸、消毒柜等方式。厨房环境常清洁保持厨房空气流通，经常清洁厨房台面、水槽、冰箱等区域；处理食物的案板、刀具用后要分别清洗干净，保持厨房整体环境的卫生。要点三：烧熟煮透，食物加热要彻底

确保中心温度达标食物（尤其是肉、禽、蛋、水产品）必须烧熟煮透，确保食物的中心温度达到70℃以上，加热时间维持1分钟以上，以有效杀灭病菌。

常温存放食物谨慎食用常温存放4-5小时的食物尽量不要吃，如果非要食用，最好再次彻底加热。从冰箱里取出的生冷熟食，也一定要彻底加热后再食用。

剩菜剩饭加热与保存剩菜剩饭的重复加热不能超过一次。每次做饭根据需求控制量，减少剩余。当熟食在室温放置后再食用时，需二次加热至滚烫。

特殊食物加工要点像豆类食品在加工过程中一定要煮熟煮透，避免因未熟导致中毒。食用蔬菜时，建议采用“一洗、二浸、三汤、四炒”的安全处理办法。要点四：安全温度，食物存放有讲究

01熟食室温存放不超过2小时烹调好的食物室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大，食品出锅后应尽快食用，室温存放不宜超过2小时。

02生熟食品冰箱分层存放冰箱内的生食与熟食须分开，熟食放上格，生食放下格，以防止交叉感染，避免致病微生物污染。

03控制冰箱冷藏冷冻温度熟食和易腐败的食物应在安全温度下存放，冷藏储存4℃以下、冷冻储存-18℃以下，确保食物储存安全。

04剩菜重复加热不超过一次从冰箱里取出的生冷熟食，一定要彻底加热，每次做饭根据需求控制量，剩菜剩饭的重复加热不能超过一次。要点五：安全原料，用水用菜要达标

选择安全的食物原料购买食品原料应选择正规渠道，注意查看生产日期、保质期、生产厂家及相关认证标识，拒绝购买“三无”产品和腐败变质的食材。

确保饮用水安全卫生食品制作全过程，包括清洗果蔬、加工食物、清洁用具和洗手等环节，都要使用安全的饮用水，不使用未经处理的河水、雨水、雪水等。

蔬菜处理“四步法”食用蔬菜时，要采用“一洗、二浸、三汤、四炒”的办法，有效去除农药残留，确保食用安全。

生熟食材分开存放生的肉、禽、蛋、海产品等与熟食要使用不同容器存放，冰箱内熟食放上层，生食放下层，避免交叉污染。健康饮食搭配：吃出营养与活力05三餐规律：按时吃饭身体棒

定时定量，两餐间隔4-6小时寒假期间也要像上学时一样，每天按时吃早、中、晚三餐，两餐之间间隔4到6小时，不要因为睡懒觉就不吃早餐，也不要暴饮暴食。早餐要吃好，营养搭配很重要早餐要包含谷薯类（如全麦面包、馒头）、动物性食物（如鸡蛋、牛奶）、蔬菜水果（如苹果、西红柿）中的至少三类，这样才能给身体提供充足能量。午餐要吃饱，食物多样促健康午餐要保证主食、蔬菜、肉类等食物种类丰富，主食可以粗细搭配，比如杂粮饭，餐餐有蔬菜，深色蔬菜（如菠菜、西兰花）最好占一半，适量吃些鱼虾、瘦肉和豆制品。晚餐要适量，清淡易消化最佳晚餐不要吃太多、太油腻，以免给肠胃造成负担，影响睡眠。可以选择清淡的粥、面条，搭配蔬菜和适量的蛋白质食物，如清蒸鱼、豆腐等。食物多样：每天吃够12种食物食物多样的重要性人类需要40多种营养素，没有一种食物含有人体所需的所有营养素，因此每天摄入多样食物才能满足营养需求，助力生长发育。每日食物种类目标建议小学生寒假期间每天摄入12种以上食物，每周达到25种以上，以确保各种营养素的均衡摄入。食物搭配黄金法则每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。如早餐有全麦面包（谷薯）、鸡蛋（蛋）、牛奶（奶）、苹果（水果）。巧选食材，色彩丰富选择多种颜色的蔬菜和水果，如红色的西红柿、绿色的菠菜、黄色的南瓜、紫色的葡萄等，不同颜色的食物富含不同的维生素和矿物质。清淡饮食：少盐少油少糖

控制食盐摄入，警惕隐形盐每人每天食盐摄入量不超过5克（约一平啤酒瓶盖）。要特别注意香肠、方便面、薯片、冰淇淋等零食中的隐藏盐，减少高盐食品的食用频率。

减少烹调油使用，选择健康用油烹调油每天摄入量控制在25-30克。尽量采用蒸、煮、炖、凉拌等少油方式烹饪，少吃油炸、油煎食品，如炸鸡、薯条等。

控制添加糖，拒绝含糖饮料每天添加糖摄入量不超过25克，最好控制在25克以下。不喝或少喝可乐、果汁饮料等含糖饮料，多喝白开水，用新鲜水果代替甜点零食。天天喝奶：助力骨骼生长牛奶是儿童补钙的首选食物牛奶富含钙质，且钙磷比例适宜，易于人体吸收，是儿童骨骼健康发育的重要营养来源。每日饮奶量建议小学生每天应饮用一杯牛奶（约300毫升），有助于满足身体对钙的需求，促进骨骼健康成长。多种奶制品可供选择除了纯牛奶，还可以选择酸奶、奶酪等奶制品，它们同样富含钙质和优质蛋白质，能为孩子提供丰富营养。足量饮水：白开水是最佳选择

每日饮水量参考标准6-10岁儿童每天需饮水800-1000毫升，11-17岁青少年每天需饮水1100-1400毫升，建议多次少量饮用，不要等口渴了再喝水。

白开水的独特优势白开水不含添加剂和糖分，能有效补充身体水分，促进新陈代谢，是最健康、最经济的饮用水。相比含糖饮料，可避免肥胖、龋齿等健康风险。

饮水习惯与注意事项以温热白开水为佳，少喝或不喝含糖饮料、碳酸饮料。剧烈运动后不宜立即大量饮水，应小口慢饮。冬季可饮用温水，避免过冷刺激肠胃。零食与饮料：聪明选择小窍门06健康零食：水果、坚果、奶制品

01优选新鲜水果：天然维生素宝库水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，如苹果、梨、柑橘、猕猴桃等都是不错的选择。建议在两餐之间食用，既能补充能量，又不会影响正餐食欲。吃水果要注意洗净，带皮水果尽量削皮，避免农药残留。

02适量原味坚果：补充优质脂肪酸坚果如核桃、花生、杏仁等含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。但要选择原味、无盐、无添加糖的坚果，每天一小把即可，过量食用易导致热量超标。3岁以下儿童需注意避免整颗坚果，以防呛噎。

03坚持每天喝奶：助力骨骼健康成长牛奶、酸奶等奶制品是钙和蛋白质的优质来源，小学生每天应摄入300毫升以上液态奶或相当量的奶制品。选择无添加糖的纯牛奶或原味酸奶，既能补充营养，又有助于促进肠道健康。警惕“三高”零食：远离油炸与甜食

高油零食的健康风险薯片、油炸鸡腿等零食属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，经常食用易导致能量过剩，增加超重肥胖及相关疾病风险。

高糖零食的潜在危害糖果、巧克力等甜食热量高但营养价值较低，过量食用会影响胃口，还可能导致龋齿、肥胖，甚至影响身材发育。

高盐零食的健康隐患部分腌制类、加工类零