2025年营养师考试营养咨询与市场趋势分析冲刺押题卷

2025年营养师考试营养咨询与市场趋势分析冲刺押题卷考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题（每题2分，共20分）1.在营养咨询初期，建立良好的咨询关系，以下哪项技巧最为关键？A.立即开始进行详细的膳食问卷询问B.通过提问了解客户的饮食抱怨和主要目标C.直接给出具体的饮食改变建议D.让客户填写大量的自我评估表格2.对于一位因工作压力大而出现失眠、焦虑症状的客户，营养咨询的重点应放在：A.严格限制咖啡因和酒精的摄入B.强调高蛋白饮食以维持精力C.建议富含色氨酸和B族维生素的食物以改善神经递质平衡D.推荐立即开始极端的素食饮食3.计算某位成年女性每日能量需求时，若其基础代谢率（BMR）为1500千卡，活动系数为1.3，其每日总能量消耗（TDEE）约为：A.1950千卡B.1950千卡C.1950千卡D.1950千卡4.以下哪项不属于营养咨询中常见的伦理责任？A.为客户提供客观、真实的营养信息B.尊重客户的自主选择权和隐私C.在客户不愿改变生活方式时，坚持己见D.避免利益冲突，如不推荐自己有经济利益的特定产品5.某客户被诊断为妊娠期糖尿病，其孕期营养管理的首要目标是：A.严格控制总能量摄入以快速减重B.保证碳水化合物的适量摄入，选择低升糖指数食物C.增加蛋白质摄入，忽略脂肪和碳水化合物D.补充高剂量维生素和矿物质，无需关注饮食结构6.以下哪种食物的升糖指数（GI）通常被认为是低GI的？A.白米饭B.全麦面包C.燕麦片（煮）D.荞麦面7.营养标签上“无糖”声称的含义通常是：A.该食品完全不含任何碳水化合物B.每100克或每份食品含糖量低于特定标准（如0.5克）C.该食品未添加蔗糖D.该食品的糖分全部来自天然来源8.近年来，膳食补充剂市场呈现多元化发展趋势，以下哪项趋势描述不准确？A.消费者对天然、植物基补充剂的需求增加B.具有特定健康声称（如改善睡眠、增强免疫力）的补充剂更受欢迎C.消费者对补充剂的科学证据和监管信息关注度普遍降低D.针对特定人群（如孕产妇、老年人）的补充剂产品不断丰富9.“精准营养”概念在食品和营养补充剂市场的主要应用体现在：A.推广声称能快速减肥的特殊膳食计划B.基于个体基因、代谢或生活方式，提供定制化的营养产品或建议C.大规模生产标准化的营养补充剂D.强调均衡膳食的基础作用，忽略个体差异10.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量是：A.150-200克B.200-300克C.300-500克D.500-800克二、简答题（每题5分，共20分）1.简述营养咨询过程中进行膳食评估的常用方法及其优缺点。2.阐述营养咨询中与客户建立信任关系的重要性，并列举至少三种有效建立信任的方法。3.简述“健康中国2030”规划纲要中与营养健康相关的核心目标或策略。4.当前营养保健品市场上，消费者购买决策受到哪些主要因素的影响？三、案例分析题（15分）张女士，35岁，办公室职员，身高165厘米，体重75公斤，长期工作压力大，每周运动不足两次。近期自感精力不足，且体重有缓慢上升趋势。她通过朋友推荐了解到营养咨询，希望获得改善精力和控制体重的建议。在初步沟通中，她表示平时饮食比较随意，经常外食，喜欢甜食和含糖饮料。请根据以上案例，完成以下任务：（1）分析张女士可能存在的营养风险和不健康生活方式。（4分）（2）提出针对张女士的初步营养咨询要点和目标。（5分）（3）列举至少三种可以给张女士提供的、具有可操作性的初步饮食建议。（6分）四、论述题（15分）随着健康意识的提升和科技的发展，营养健康产业正经历深刻变革。请结合当前市场趋势，论述作为一名营养师，应如何把握机遇，应对挑战，在营养咨询或相关领域实现个人价值和社会贡献。试卷答案一、选择题1.B2.C3.D4.C5.B6.D7.B8.C9.B10.D二、简答题1.膳食评估常用方法包括：24小时回顾法（优点：简便易行，可获取较详细的当餐或当日摄入信息；缺点：记忆偏差较大，不能反映长期营养状况）、膳食记录法（优点：相对客观，能较全面反映实际摄入；缺点：费时费力，可能因记录不完全或偏差影响结果）、膳食问卷/量表法（优点：标准化程度高，便于统计分析；缺点：可能存在理解偏差，无法获取精确量）；体格测量（如身高、体重、腰围等）可辅助评估营养状况（优点：简单易行，可反映体重和体脂分布；缺点：不能直接反映营养素摄入）。（评分要点：列举两种以上方法，并分别说明其优缺点，言之有理即可）2.建立信任关系对营养咨询成功至关重要。信任是有效沟通和实施干预的基础，能让客户更愿意敞开心扉，提供真实信息，并积极配合改变。建立信任的方法包括：真诚沟通与倾听（展现同理心，耐心听取客户诉求）；专业素养与知识（提供准确、科学的信息和建议）；尊重与保密（尊重客户的选择和隐私，严格保密其个人信息）；保持中立与客观（避免主观臆断和偏见，基于证据提供建议）；积极反馈与肯定（认可客户的努力和进步，给予鼓励）。（评分要点：说明信任的重要性，列举至少三种有效方法，结合沟通技巧和职业伦理）3.“健康中国2030”规划纲要中与营养健康相关的核心目标或策略包括：提升居民营养健康水平（如降低超重、肥胖率和相关慢性病发病率）；构建全民营养改善计划（如实施重点人群营养改善项目）；加强营养监测与评估体系建设；推动食物资源优化配置与利用；普及营养健康知识，提高居民营养健康素养；加强营养相关标准制定与监管。（评分要点：列举2-4点核心目标或策略，与纲要内容吻合即可）4.影响消费者购买营养保健品决策的主要因素包括：产品功效与质量（消费者最关心的核心因素，期望产品能解决健康问题）；品牌信誉与口碑（知名品牌和良好评价能增加信任度）；价格与性价比（价格是否合理，是否物有所值）；消费者个人需求与健康状况（针对性需求是重要驱动力）；信息获取渠道与可信度（广告、专家推荐、亲友口碑、网络评价等）；健康意识与知识水平（自身及家人对健康的重视程度）；相关法规与认证（如蓝帽子标识、有机认证等会增加信任感）。（评分要点：列举3-4点主要影响因素，能合理解释其作用）三、案例分析题（1）张女士可能存在的营养风险包括：能量摄入可能超过消耗，导致体重增加（超重）；饮食结构可能不合理，外食多导致高盐、高脂、高糖摄入，蔬菜水果不足；缺乏规律运动；高压力可能影响食欲和消化功能，或导致皮质醇升高促进脂肪堆积。不健康生活方式包括：久坐不动、规律外食、甜食饮料摄入、压力过大。（评分要点：结合案例描述，指出至少两点营养风险和至少两点不健康生活方式，分析合理）（2）初步咨询要点可包括：评估当前饮食、运动、压力状况及体重变化细节；明确客户主要诉求（改善精力、控制体重）；解释体重、饮食与精力水平的关系；建立初步的饮食和生活方式改善目标（如每周增加运动次数、尝试记录饮食、减少含糖饮料等）。初步目标应具体、可测量、可实现、相关、有时限（SMART原则），例如：未来一个月内，尝试每周进行3次有氧运动，记录3天饮食，体重减少1-2公斤。（评分要点：指出咨询需关注的内容，并列出1-2个具体可行的初步目标或方向）（3）给张女士的初步饮食建议可包括：逐渐减少含糖饮料和加工甜食的摄入，选择白水、茶水或无糖咖啡替代；尝试记录饮食，提高对自身摄入的认知；增加蔬菜水果摄入，每餐保证有足量蔬菜，选择水果作为加餐；选择全谷物替代部分精制米面，如用糙米替代白米，全麦面包替代白面包；控制外食频率，尽量自己准备午餐，外食时选择清淡烹饪的菜肴，注意控制油盐；保证三餐规律，避免因工作繁忙而省略或暴饮暴食；注意补充水分，每天饮水量达1500-1700毫升。（评分要点：列举至少三种具体、可操