油烟净化工程培训课件

油烟净化工程培训课件汇报人：XX目录01油烟净化基础02油烟净化技术03油烟净化设备04油烟净化工程设计05油烟净化法规与标准06油烟净化工程案例油烟净化基础01油烟的定义与来源油烟定义油烟是食物烹饪时产生的油雾与烟尘混合物。油烟来源主要来源于煎、炒、炸等高温烹饪方式产生的油脂挥发。油烟的危害油烟含致癌物，长期吸入增加肺癌等呼吸系统疾病风险。健康危害油烟排放污染空气，影响大气质量，危害生态环境。环境危害油烟净化的必要性保障健康避免油烟对人体的危害，保障员工及居民身体健康。保护环境减少油烟排放，降低空气污染，保护生态环境。0102油烟净化技术02传统净化技术利用惯性碰撞或旋风分离原理，去除大颗粒油烟，结构简单但效率有限。机械分离法01通过活性炭吸附油烟中的有害物质，净化效率高但易饱和，需定期更换。活性炭吸附法02现代净化技术利用高压电场使油烟颗粒荷电后吸附于集尘板，净化效率达90%-98%。静电吸附技术内置物联网模块实时监测参数，自动调节功率并预警维护，降低运维成本。智能运维技术结合静电、光催化、活性炭吸附等技术，实现颗粒物与异味协同去除。复合净化工艺010203技术比较与选择主流技术对比选择依据01静电式效率高但需定期清洁，湿式处理重油烟但占地大，复合式综合性能最优。02根据油烟浓度、场地条件及预算，优先选择静电式或复合式技术。油烟净化设备03设备类型与功能利用滤网拦截油烟颗粒，实现初步净化。机械过滤设备通过高压电场使油烟颗粒带电后吸附，高效去除微粒。静电吸附设备设备安装要求01位置选择应选通风良好、远离火源处安装，确保安全与净化效果。02固定稳固设备需牢固固定，防止运行中震动或移位，保障稳定运行。维护与保养定期清理设备表面及内部油污，保持设备干净。日常清洁定期检查设备各部件，确保无损坏、松动，及时更换。部件检查油烟净化工程设计04设计原则确保设计符合安全规范，防止火灾、泄漏等安全隐患。安全可靠原则设计需保证高效去除油烟，达到环保排放标准。高效净化原则在保证效果的前提下，优化设计以降低建设和运行成本。经济合理原则工程流程设计规划制定净化方案，选择设备型号，规划布局与管道走向。需求分析根据客户需求及现场环境，确定净化目标与参数。0102设计案例分析某餐厅油烟净化工程，通过合理布局与高效设备选型，实现油烟高效净化与排放。案例一：餐厅设计某工厂油烟净化系统设计，采用定制化净化方案，有效解决高浓度油烟排放问题。案例二：工厂设计油烟净化法规与标准05国家与地方标准《饮食业油烟排放标准》规定油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m³，净化设施最低去除效率不得低于85%。国家标准部分地区如广东、海南等制定更严格标准，新增非甲烷总烃≤10mg/m³控制指标，排放限值低至1.0mg/m³。地方标准法规要求01净化设施安装餐饮单位须安装油烟净化设施并保持正常使用，达标排放02专用烟道设置新建建筑应配套专用烟道，禁止封堵、改变或向地下排水管道排放合规性检查油烟净化率需达95%以上，敏感区需达98%，检测不合格将停业整改。净化率标准01需安装专用烟道，排放口高度及位置需符合标准，严禁封堵或改变烟道。设备安装规范02油烟净化器需定期清洗维护，每季度至少一次，并保留维护记录备查。定期维护要求03油烟净化工程案例06商业厨房案例某大型餐厅安装高效油烟净化器，油烟排放达标，改善厨房环境。大型餐厅案例01连锁快餐店采用集中式油烟净化系统，降低运营成本，提升净化效率。连锁快餐案例02工业厨房案例某大型工厂厨房采用高效净化设备，油烟排放达标，改善工作环境。案例一：大型工厂连锁餐厅通过油烟净化工程，减少油烟污染，提升顾客用