2025年营养师考试专项强化试卷：营养评估与营养干预策略解析

2025年营养师考试专项强化试卷：营养评估与营养干预策略解析考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题（每题1分，共20分）1.营养评估的首要步骤通常是？A.实施膳食调查B.进行人体测量C.了解患者病史和体格检查D.进行生化检验2.适用于评估住院患者营养风险的标准工具是？A.食物频率问卷B.营养风险筛查2002（NRS2002）C.主观全面营养评估（MNA）D.24小时膳食回顾法3.以下哪项人体测量指标最能反映短期营养状况？A.体重指数（BMI）B.上臂围C.身高D.皮褶厚度4.用于评估老年人营养状况的常用工具是？A.NRS2002B.MNAC.MiniNutritionalAssessmentShortForm（MNA-SF）D.饮食态度与行为量表（DASH）5.膳食调查中，食物频率法的主要优点是？A.准确性高B.操作简便，耗时较短C.可精确计算能量和营养素摄入量D.适用于群体营养状况调查6.评估个体长期能量摄入水平的最佳方法是？A.24小时膳食回顾法B.食物频率法C.记账法D.尿液氮测定7.营养不良的患者常表现为？A.体重超重B.体重过低C.身高过高D.皮褶厚度增加8.营养干预的首要原则是？A.强制性原则B.个体化原则C.统一化原则D.经济性原则9.为糖尿病患者制定营养干预方案时，首要考虑的膳食调整是？A.增加膳食纤维摄入B.限制碳水化合物摄入C.提高蛋白质摄入量D.减少饱和脂肪酸摄入10.营养干预过程中，提高患者依从性的重要措施是？A.制定严格的干预方案B.加强患者教育和心理支持C.单纯依靠药物治疗D.减少干预次数11.评价营养干预效果的常用指标不包括？A.体重变化B.血压变化C.血糖控制水平D.患者满意度12.对于肥胖儿童的干预，应特别强调？A.快速减轻体重B.营养教育和行为矫正C.强制运动D.药物治疗13.慢性肾病患者营养干预的重点是？A.保证充足的能量摄入B.限制蛋白质和磷的摄入C.增加碳水化合物摄入D.补充微量元素14.孕期营养干预的目的是？A.预防妊娠期糖尿病B.预防妊娠期高血压C.保证胎儿正常生长发育D.以上都是15.营养干预方案制定过程中，必须考虑的因素是？A.患者的经济状况B.患者的文化背景C.患者的饮食习惯D.以上都是16.以下哪项不属于营养干预的常用方法？A.膳食干预B.运动干预C.药物干预D.心理干预17.营养评估中，生化检验指标最常用于评估？A.营养不良的风险B.维生素和矿物质的缺乏C.人体测量学指标的变化D.患者的心理健康状况18.制定营养干预目标时，应遵循的原则是？A.尽可能快速达到目标B.目标应具有挑战性但可实现C.目标应与患者的期望一致D.以上都是19.营养干预过程中，患者不依从的原因可能包括？A.对干预方案不理解B.干预方案过于严格C.经济负担过重D.以上都是20.针对老年人常见营养问题，以下哪项干预措施最为重要？A.增加蛋白质摄入B.提高钙和维生素D摄入C.进行力量训练D.定期进行营养筛查二、简答题（每题5分，共20分）1.简述膳食调查的常用方法及其优缺点。2.简述营养干预方案实施过程中，如何提高患者的依从性。3.简述评估营养不良风险的常用指标。4.简述针对糖尿病患者的膳食干预原则。三、论述题（每题10分，共20分）1.结合实际案例，论述如何选择合适的营养评估方法，并进行综合评估。2.结合实际案例，论述如何制定个体化的营养干预方案，并评价干预效果。试卷答案一、选择题1.C2.B3.B4.B5.B6.B7.B8.B9.B10.B11.B12.B13.B14.D15.D16.D17.B18.D19.D20.D二、简答题1.答：膳食调查常用方法包括24小时膳食回顾法、食物频率法、记账法和膳食称重法。24小时膳食回顾法优点是简便易行，缺点是回忆可能不准确；食物频率法优点是适用于群体调查，缺点是精度不如回顾法；记账法优点是数据较准确，缺点是工作量大；膳食称重法优点是准确性高，缺点是操作复杂，耗时耗力。2.答：提高患者依从性的措施包括：加强患者教育，让患者理解营养干预的重要性及方案内容；制定个体化、可行的干预方案，考虑患者的饮食习惯和经济状况；提供持续的监督和支持，及时解答患者的疑问；利用同伴支持或家属参与；使用行为改变技术，如目标设定、自我监测等。3.答：评估营养不良风险的常用指标包括：营养风险筛查工具（NRS2002）评分、主观全面营养评估（MNA）评分、体重变化、人体测量学指标（如BMI、中臂围）的变化、以及生化指标（如白蛋白水平）的变化。4.答：针对糖尿病患者的膳食干预原则包括：控制总能量摄入，维持理想体重；限制单糖和双糖的摄入，选择复合碳水化合物；选择低升糖指数（GI）食物；增加膳食纤维摄入；限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，选择健康脂肪；保证适量的蛋白质摄入；控制钠摄入量；鼓励患者定时定量进餐，注意饮食多样化。三、论述题1.答：选择合适的营养评估方法需考虑评估目的、评估对象和可获得的资源。例如，对于住院患者，常用NRS2002进行营养风险筛查；对于老年人，常用MNA进行营养状况评估；对于需要进行精确膳食评估的研究，可采用膳食称重法。综合评估应结合病史、体格检查、人体测量、生化检验和膳食调查等多种方法，进行全面、客观的判断。例如，一位长期卧床的老年患者，体重明显下降，BMI低于正常范围，白蛋白水平降低，NRS2002评分高，提示存在营养不良风险。此时，需进一步进行膳食调查，了解其摄入量是否充足，并进行人体测量，评估其体脂和肌肉量变化，综合判断其营养状况，并制定相应的干预措施。2.答：制定个体化的营养干预方案需根据患者的具体情况进行调整。例如，对于一位肥胖的2型糖尿病患者，其干预目标可能是降低体重、控制血糖和改善血脂水平。膳食干预方面，可制定低能量、低GI的饮食计划，限制高糖、高脂肪食物的摄入，增加膳食纤维和蛋白质的摄入。运动干预方面，可建议其进行规律的有氧运动和力量训练。行为干预方面，可提供健康教育，指导其如何改变不良的饮食习惯和生活方式，并鼓励其家属参与支持。干预效果评价可通过定期监测体重、血糖、