食堂管理项目外包协议书

食堂管理项目外包协议书1.甲方（买方/出租方/委托方）：

甲方名称：XX大学后勤服务集团股份有限公司，

地址：中国北京市海淀区XX路XX号XX校区后勤服务中心，

法定代表人/负责人：张明，

联系方式

甲方作为XX大学的主要后勤服务管理者，依据学校发展规划及后勤社会化改革要求，为提升校园食堂服务品质、优化资源配置、降低运营成本，经友好协商，决定将校区内XX号食堂的管理项目整体外包给具备专业资质和丰富经验的乙方。该食堂位于校区中心位置，日均服务师生及工作人员约5000人次，场地面积约2000平方米，现有厨房、餐厅、库房等设施齐全，但面临管理效率不高、服务投诉频发等问题。为解决上述问题，甲方通过公开招标程序选定了乙方作为本次食堂管理项目的合作方，双方基于平等互利、协商一致的原则，达成如下协议，以兹共同遵守。

2.乙方（卖方/承租方/服务提供方）：

乙方名称：XX餐饮管理有限公司，

地址：中国上海市徐汇区XX路XX号XX商务大厦15层，

法定代表人/负责人：李强，

联系方式

乙方是一家专业从事高校及企事业单位食堂管理的企业，成立于2010年，注册资本5000万元，拥有国家食品安全管理体系认证（HACCP）、ISO9001质量管理体系认证及《餐饮服务许可证》等资质。公司累计为超过50所高校提供食堂外包服务，积累了丰富的项目管理经验，特别是在成本控制、菜品研发、服务提升、人员管理等方面具备显著优势。本次投标过程中，乙方提交了详细的运营方案，包括“智慧食堂”数字化管理系统、特色菜品开发计划、节能降耗措施等，并承诺通过科学管理将食堂运营成本降低15%以上，客户满意度提升至90%以上。经甲方审核评估，认为乙方完全符合项目要求，双方基于长期合作、共同发展的理念，同意建立稳定的外包服务关系。

在本协议生效后，乙方将全面接管甲方指定的食堂场地及设施，负责从食材采购、加工制作、服务保障到清洁消毒等全流程运营管理，同时接受甲方在食品安全、服务质量、财务透明度等方面的监督。双方将通过定期联席会议、绩效考核、客户满意度等方式，确保合作目标的实现。本协议的签订不仅有助于甲方释放专业管理精力，聚焦核心教学科研工作，也有助于乙方发挥专业化优势，扩大市场份额，实现互利共赢。

第一条协议目的与范围

本协议的主要目的是将甲方名下位于XX大学XX校区的XX号食堂（以下简称“合作食堂”）的管理运营项目整体外包给乙方，由乙方依照国家法律法规、食品安全标准及本协议约定，提供专业化、规范化的食堂管理服务，旨在提升合作食堂的餐饮服务质量、运营效率及食品安全水平，满足师生及工作人员的餐饮需求，并实现成本效益的最优化。本协议涉及的的具体内容包括：合作食堂场地、设施设备（包括但不限于厨房、餐厅、储藏室、洗涤设备、炊事机械等）的运营管理；食材的采购、储存、加工、烹饪及配送；菜单设计、菜品研发与供应；食堂环境的清洁卫生与消毒；服务人员的招聘、培训与管理；餐饮服务的日常维护与安全保障；相关费用的核算与管理；以及本协议约定的其他与食堂管理直接相关的职责。乙方需在合作食堂内建立完善的管理制度和服务流程，确保所有运营活动符合国家及地方关于食品安全、卫生、消防、劳动保障等法律法规的要求，并接受甲方的监督与考核。

第二条定义

1.合作食堂：指本协议约定由乙方负责管理运营的XX大学XX号食堂，包括其附属场地、设施、设备及现有资源。

2.服务期限：指本协议自生效之日起至终止之日止的约定的年限，具体以本协议第X条约定为准。

3.食品安全：指合作食堂提供的餐饮服务符合国家食品安全标准及法律法规的要求，确保食品来源可靠、加工过程规范、储存条件适宜、无致病微生物污染和有害物质超标。

4.餐饮服务：包括但不限于为甲方服务对象（师生及工作人员）提供早餐、午餐、晚餐、夜宵等常规餐饮服务，以及根据甲方需求提供的会议餐、活动餐等特殊餐饮服务。

5.管理费：指甲方依据本协议约定向乙方支付用于补偿乙方提供食堂管理服务的报酬，具体标准及支付方式在本协议第X条约定。

6.绩效考核：指甲方依据本协议约定对乙方的服务质量和经营效益进行的定期或专项评估。

7.不可抗力：指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，包括但不限于地震、台风、洪水、战争、政府行为等。

第三条双方权利与义务

1.甲方的权力与义务：

1.1权力：

a.对乙方的食堂管理活动享有全面监督权，包括但不限于服务流程、食品安全管理、财务管理、人员管理等。

b.有权依据本协议及国家相关规定，对乙方的服务质量、运营效率、食品安全水平进行定期或不定期的检查、考核，并根据考核结果进行奖惩。

c.有权查阅乙方的相关管理记录、财务账目、采购清单、检验报告等资料，以核实乙方运营活动的合规性与透明度。

d.对乙方违反本协议约定或相关法律法规的行为，有权要求乙方限期整改，并有权根据违约程度要求乙方承担违约责任，直至解除本协议。

e.有权根据学校发展规划或实际需求的变化，合理调整餐饮服务标准、供餐时间或菜单结构，并提前X日书面通知乙方，乙方应予配合，但调整内容不得违反国家强制性规定。

1.2义务：

1.2.1保障乙方顺利履行本协议。提供合作食堂的场地、设施、设备清单及钥匙，确保其处于可正常使用的状态，并配合乙方完成必要的移交手续。

1.2.2按照本协议第X条约定，按时、足额向乙方支付管理费及其他应付款项。如因甲方原因（如资金周转困难）导致付款延迟，应向乙方说明情况并协商延期支付方案，但应承担相应的逾期付款责任。

1.2.3为乙方的食堂管理活动提供必要的支持，包括但不限于提供相关的场地使用权、水电供应保障（超出正常损耗部分费用由双方另行约定）、以及必要的沟通协调渠道。

1.2.4不得无故干涉乙方的正常经营管理和内部事务，但有权对乙方的违规行为进行制止和纠正。

1.2.5负责处理与合作食堂运营相关的政府审批、许可等事宜（如本协议生效前已存在的许可由甲方负责维持，新增加的许可费用由双方按约定分担），并确保合作食堂的运营符合当地政府的规划与要求。

1.2.6协助乙方处理与甲方服务对象之间的合理投诉，维护良好的校园餐饮秩序。

2.乙方的权力与义务：

2.1权力：

2.1.1依据本协议及国家法律法规，享有对合作食堂进行全面、自主的管理权，包括制定内部管理制度、服务流程、薪酬体系等。

2.1.2拥有合作食堂内食材采购、人员招聘（及管理）、菜单设计、成本核算等方面的自主决策权，但须符合本协议约定及食品安全、服务质量标准。

2.1.3有权按照本协议第X条约定，按时向甲方收取管理费及其他应得款项。

2.1.4在符合食品安全及甲方要求的前提下，有权根据市场变化和客户反馈优化菜品结构、调整服务模式。

2.1.5对甲方提出的合理化建议或整改要求，有权在收到后X日内进行评估并给予答复，对不合理的或超出约定范围的要求，有权提出书面异议。

2.1.6在甲方违反本协议约定（如无故拖欠管理费且拒绝协商）时，有权依据本协议约定暂停部分或全部服务，直至纠纷解决。

2.2义务：

2.2.1**全面履行管理职责：**乙方必须以高度的专业性和责任感，对合作食堂的运营实行全流程管理，确保餐饮服务的连续性、安全性与高效性。包括但不限于：

a.**食品安全保障：**严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，建立并执行完善的食品安全管理体系，确保食材采购、储存、加工、烹饪、配送、售卖等各环节符合安全标准。配备合格的食品安全管理人员，定期进行食品安全自查和送检，保留所有相关记录。如发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取救治措施，保护受害者，并在第一时间通知甲方和相关部门，配合处理。

b.**服务质量提升：**根据甲方服务对象的需求和消费水平，科学制定菜单，保证菜品种类丰富、营养均衡、口味多样。保持餐厅环境整洁卫生、设施设备完好，提供有序、高效的服务。建立客户沟通机制，定期收集、处理服务对象的意见和建议，持续改进服务质量。设定并努力达成客户满意度目标（如本协议约定）。

c.**成本控制与效益管理：**采用科学的采购策略，降低食材成本；优化能源使用，减少浪费；合理配置人力，提高运营效率。建立健全内部财务管理制度，确保财务管理规范、透明，定期向甲方提交财务报表（如每月或每季度），接受甲方审计（如需）。

d.**人员管理与培训：**负责招聘、培训、管理合作食堂内的所有服务人员（包括但不限于厨师、面点师、服务员、采购员、保洁员等），确保人员具备相应的专业技能和健康资质（如健康证）。建立合理的绩效考核与薪酬体系，激发员工积极性，维护良好的员工关系。负责处理员工劳动关系相关事宜，依法缴纳社会保险等。

e.**设施设备维护与管理：**负责合作食堂内部设施设备的日常维护、保养和检修，确保其正常运行。制定设备保养计划并严格执行，对大型或关键设备应建立档案。如因乙方管理不善造成设备损坏或故障，应负责修复或赔偿。

f.**环境清洁与消毒：**建立严格的清洁消毒制度，对厨房、餐厅、库房、卫生间等区域进行定期清洁和消毒，保持环境整洁无异味，防止病媒生物滋生。

g.**合规经营：**确保所有运营活动符合国家及地方关于劳动保障、消防、环保等方面的法律法规要求，依法纳税。

2.2.2**接受甲方监督与考核：**乙方应主动向甲方汇报工作，定期参加甲方的联席会议，积极配合甲方的检查、考核和评估。对甲方提出的整改意见，必须认真研究并落实到位，并向甲方书面反馈整改结果。

2.2.3**维护甲方声誉：**乙方应注重自身形象，其管理行为和服务质量应有助于维护甲方的良好声誉，不得有任何损害甲方利益或声誉的行为。

2.2.4**保证场地设施完好：**在本协议期内，除正常损耗外，乙方应负责保持合作食堂场地、设施的完好状态。如因乙方使用不当或管理不善造成损坏，应负责修复或赔偿。

2.2.5**遵守保密义务：**乙方应对在合作过程中知悉的甲方的商业秘密、财务信息、服务对象信息等承担保密义务，非经甲方书面同意，不得向任何第三方泄露。本协议终止后，该保密义务仍持续有效。

2.2.6**承担经营管理风险：**乙方自行承担因经营管理产生的所有风险，包括但不限于市场风险、成本风险、安全事故风险等。乙方应购买必要的责任保险（如食品安全责任险、雇主责任险等），并将保单复印件提交给甲方备案。

第四条价格与支付条件

4.1价格条款：经双方协商一致，乙方提供本协议约定的食堂管理服务，甲方应向乙方支付管理费。管理费采用固定+浮动的方式计算，具体标准如下：

a.基础管理费：人民币叁佰万元整（¥3,000,000.00）人民币/年。该费用涵盖乙方负责的管理团队人员薪酬、日常运营管理、部分物料消耗（如清洁用品、消毒用品、低值易耗品等）以及乙方为实现协议目的所投入的合理管理成本。

b.浮动管理费：基于基础管理费，根据合作食堂的实际经营收入（不含政府补贴、甲方拨付的特定项目经费等）的约定比例进行浮动调整。具体计算方式为：上一年度合作食堂月均实际经营收入（扣除上述不计入的收入后）乘以约定比例（暂定为X%），与基础管理费一并构成当年度应付管理费。双方应在每年年底前根据上一年度财务审计结果，确认最终浮动管理费金额。

4.2支付方式：甲方应将管理费支付至乙方指定的以下银行账户：

开户名称：XX餐饮管理有限公司

开户银行：XX银行XX支行

银行账号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX

4.3支付时间：

a.基础管理费：按年度支付。首期支付期限为协议生效之日起X日内，其余各期支付期限为每年对应日（如遇节假日则顺延）前X日内。

b.浮动管理费：于次年对应日（如遇节假日则顺延）前X日内，根据上一年度实际经营收入结算后支付。

c.甲方应确保支付款项不存在任何权利负担或查封冻结，否则视为违约。

d.乙方应在收到每笔款项后X日内，向甲方提供等额的合规发票。

第五条履行期限

5.1本协议自双方授权代表签字并加盖公章（或合同专用章）之日起生效，有效期为伍年，自XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日止。

5.2协议期满前X个月，如双方均无书面提出异议，且不存在本协议约定的违约或不可抗力情形，本协议自动续展X年，续展次数不限，直至一方提前X个月书面通知另一方要求终止。

5.3在协议有效期内，任何一方均有权提前终止本协议，但应向对方支付相当于X个月管理费总额的违约金，并完成所有善后工作。提前终止的具体条件和程序，参照本协议第X条“争议解决”中关于协议解除的约定执行。

5.4协议终止或解除后，乙方应在X日内完成所有与食堂管理相关的服务交接工作，包括但不限于人员、食材、设备、财务、客户信息等，并提交完整的交接清单及必要的运营数据。甲方应在本协议约定的款项结清后X日内，完成对乙方的场地、设施、剩余物资的清理或处置（具体方式由双方协商确定），并配合乙方办理相关手续。

第六条违约责任

6.1**甲方违约责任：**

6.1.1**未按时支付管理费：**若甲方无正当理由逾期支付任何一期管理费（包括基础管理费或经确认的浮动管理费），每逾期一日，应按逾期支付金额的万分之X向乙方支付违约金。逾期超过X日，乙方有权暂停部分或全部食堂服务，直至甲方付清欠款及违约金。若甲方在乙方暂停服务后仍无法付清款项，乙方有权解除本协议，甲方除支付全部应付管理费及违约金外，还应承担给乙方造成的一切损失。

6.1.2**无故干涉或阻挠：**若甲方无故干涉乙方正常、合法的经营管理活动，给乙方造成名誉或经济损失的，应承担相应的赔偿责任。

6.1.3**违反保密义务：**若甲方违反本协议第二条第7款（保密义务）的约定，泄露乙方商业秘密，导致乙方遭受损失的，应赔偿乙方由此遭受的全部直接经济损失。

6.2**乙方违约责任：**

6.2.1**违反食品安全承诺：**若乙方未能履行本协议第三条第2.2.1款（a）项“食品安全保障”的义务，发生重大食品安全事故，造成服务对象人身伤害或重大财产损失的，乙方应承担全部赔偿责任（包括但不限于医疗费、误工费、赔偿金、精神损害抚慰金等），并承担由此产生的所有法律责任。若情节严重，甲方有权立即解除本协议，乙方应退还已收取但未提供相应服务的管理费，并支付相当于X倍基础管理费总额的违约金。

6.2.2**服务质量严重不达标：**若乙方未能持续提供符合协议约定及甲方服务对象基本预期的餐饮服务，经甲方多次书面通知整改仍无改善，或客户满意度长期低于约定标准（如X%），甲方有权依据本协议第X条约定启动绩效考核，并可根据绩效考核结果及实际情况，要求乙方支付违约金，或减少当期管理费。若违约情节严重，甲方有权解除本协议，乙方应退还相应管理费并承担违约责任。

6.2.3**成本控制未达目标：**若乙方未能实现本协议附件（若有）或双方约定的成本控制目标（如管理费收入利润率不低于X%），甲方有权要求乙方解释原因，并可根据差异程度要求乙方支付一定比例的违约金。若持续未达标，甲方有权解除协议。

6.2.4**管理不善导致设施设备重大损坏：**若因乙方管理不善、使用不当或未按规定进行维护保养，导致合作食堂的关键设施设备（如锅炉、冷藏冷冻设备、主要炊事机械等）发生非正常损坏或灭失，乙方应负责修复或赔偿。修复费用超出乙方正常维保费用部分的，由乙方承担；若损坏导致乙方无法继续提供服务的，甲方有权解除协议，乙方除赔偿损失外，还应支付违约金。

6.2.5**财务不透明或违规操作：**若乙方提供的财务报表虚假、重大信息隐瞒，或存在偷税漏税等违法违规行为，一经查实，甲方有权解除协议，乙方应退还所有非法所得的管理费，并支付相当于X倍基础管理费总额的违约金，同时承担全部法律责任。

6.2.6**未能履行其他核心义务：**若乙方未能履行本协议第三条第2.2款中其他关键义务（如人员管理、环境清洁、合规经营等），经甲方书面指出后未能及时有效整改，甲方有权根据情节严重程度，要求乙方支付一定数额的违约金，或扣减相应比例的管理费，甚至解除协议。

6.3**违约金的计算与支付：**本协议约定的违约金不足以弥补守约方实际损失的，守约方有权要求违约方赔偿全部损失。违约方应在收到守约方书面违约金通知后X日内支付违约金。逾期支付的，每日按违约金总额的万分之X加收滞纳金。

6.4**不可抗力免责：**对于因不可抗力（参照本协议第X条定义）造成的违约，违约方不承担违约责任，但应在不可抗力发生后X日内书面通知对方，并提供相关证明文件，并应采取措施尽速恢复履行。不可抗力影响消除后，双方应协商决定是否继续履行协议或采取其他补救措施。

6.5**协议解除后的责任：**无论因何种原因导致本协议终止或解除，乙方均应在其占有合作食堂场地及设施期间，承担所有必要的维护、保养和清洁责任，确保场地设施处于良好状态。乙方应负责结清所有因其运营活动产生的费用（如水电费、通讯费、垃圾处理费、员工社保等），并完成所有财务结算。甲方有权收回合作食堂的场地使用权，乙方不得阻挠。对于乙方投入的、与甲方合作食堂场地不可分离的、具有专用性的固定资产，其处置方式由双方协商确定；对于乙方投入的、可移动的设备或物资，如双方无约定，则由乙方在协议终止后X日内自行收回，甲方应提供必要的协助，但无需支付任何费用。任何一方违反上述解除后的责任约定的，应承担相应的违约责任。

第七条不可抗力

7.1定义：不可抗力是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，包括但不限于地震、台风、洪水、火灾、战争、动乱、政府行为（如法律、政策的重大调整或强制征用）、流行病疫情、疫情管控措施（如封锁、隔离）、以及类似上述的其他不可预见的事件。

7.2通知与证明：任何一方因不可抗力不能履行本协议义务时，应在不可抗力发生后X日内书面通知对方，详细说明不可抗力事件的情况及其预计持续影响。通知发出后X日内，应向对方提供不可抗力事件的证明文件（如政府公告、新闻报道、保险公司证明等）。

7.3责任免除：遭遇不可抗力的一方，根据不可抗力对其履行义务的影响程度，可部分或全部免除相应的违约责任。但不可抗力方应采取合理措施，减少因不可抗力造成的损失，并及时告知对方预计的恢复履行时间。

7.4协议终止：若不可抗力事件持续超过X个月，导致本协议无法继续履行的，双方均可协商解除本协议。因不可抗力解除协议的，不承担违约责任，已收取但未提供相应服务的管理费应予退还。

7.5不可预见性：双方均不应对可预见到的风险承担责任。任何一方因未采取合理预防措施而加剧不可抗力造成的损失的，仍需承担相应责任。

第八条争议解决

8.1争议类型：本协议履行过程中发生的任何争议，包括但不限于协议的订立、效力、解释、履行、违约责任、争议解决方式等，均应首先通过友好协商解决。双方应指定专门联系人负责处理相关争议。

8.2协商不成：若协商在协议生效后X日内未能解决争议，或任何一方在协商过程中明确表示不希望通过协商解决的，双方应将争议提交至XX仲裁委员会，按照其届时有效的仲裁规则进行仲裁。仲裁地点为甲方所在地（或双方书面约定的其他地点）。仲裁裁决是终局的，对双方均有约束力，仲裁费用由败诉方承担（或双方协商分担）。

8.3诉讼选择：除本条明确约定外，双方均不得向任何法院提起诉讼。本条关于仲裁的约定构成双方之间关于争议解决的完整协议，排除了任何其他争议解决方式。

8.4争议解决期间：在争议解决期间，除争议事项外，双方应继续履行本协议中其他未受争议影响的条款。任何一方不得因此中断履行，但有权采取必要的保全措施。

8.5适用法律：本协议的订立、效力、解释、履行及争议解决均适用中华人民共和国法律。

第九条其他条款

9.1通知：双方之间的所有通知、请求、要求或其他通信，均应通过书面形式（包括但不限于信函、传真、电子邮件）发送至本协议首页载明的地址或联系方式。以电子邮件方式发送的，发出时视为送达；以快递或挂号信方式发送的，寄出后X日视为送达。任何一方变更联系方式，应提前X日书面通知对方。

9.2协议变更：对本协议的任何修改或补充，均须经双方授权代表签署书面文件后生效。任何口头约定或非书面形式的修改均无效。

9.3分项履行：本协议各条款是相互独立的。若任何条款被有管辖权的法院或仲裁机构认定无效或不可执行，不影响其他条款的效力。双方应协商替换为内容最接近、合法有效的条款。

9.4可分割性：若本协议任何条款被认定为无效或不可执行，不影响其他条款的效力。双方应协商对该无效条款进行修改或删除，以使其变为有