2025-2026学年高一（上）人教版生物必修1课件2.3 细胞中的糖类和脂质

第2章组成细胞的分子高中生物必修1分子与细胞第3节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.元素组成和功能(1)元素组成:一般是C、H、O。(2)功能:细胞中重要的能源物质。2.种类和作用(1)单糖:①含义:不能水解的糖类。(2)二糖:分布在植物中的二糖主要是蔗糖和麦芽糖;分布在动物中的二糖主要是乳糖。(3)多糖:微思考1马拉松比赛中,能量胶是重要的补给品,其主要成分是麦芽糖和果糖。请思考能量胶能够补充能量的原因。提示:糖类是重要的能源物质。麦芽糖是二糖,可以水解为葡萄糖,而葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质;果糖是单糖,可直接被细胞吸收利用。微判断1基于对细胞中糖类的种类和作用的认识,判断下列表述是否正确。1.存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖。()2.细胞内的糖类都有甜味,其水解都可产生葡萄糖。()3.纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖。()4.几丁质是甲壳类动物体内的主要储能物质。()××××微训练1糖类是细胞中重要的有机物,下列叙述错误的是(

)A.糖类一般由C、H、O三种元素组成B.淀粉水解会产生多个葡萄糖分子C.糖类以糖原的形式储存在动植物的细胞和组织中D.葡萄糖是细胞内主要的单糖,是细胞生命活动的主要能源物质答案:C解析:糖类又被称为碳水化合物,一般由C、H、O三种元素组成,A项正确。淀粉是多糖,水解后得到多个葡萄糖分子,B项正确。植物细胞内没有糖原,C项错误。葡萄糖是细胞内主要的单糖,是细胞生命活动的主要能源物质,D项正确。二、细胞中的脂质1.元素组成脂肪、固醇含C、H、O,磷脂除了含C、H、O,还含有P甚至N。与糖类不同的是,脂质分子中氧的含量较低,氢的含量较高。2.分类和功能(1)脂肪:(2)磷脂:(3)固醇:3.糖类与脂质的关系(1)关系:可以相互转化。葡萄糖在富余的情况下可以转化为脂肪和某些氨基酸。(2)转化特点:转化程度存在明显差异。糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。微思考2医生会建议骨质疏松症患者补钙,同时还需要服用一种脂质类物质,这种物质是什么?请说明理由。提示:维生素D。维生素D能促进肠道对钙的吸收。微判断2基于对细胞中脂质的种类和作用的认识,判断下列表述是否正确。1.在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原。()2.磷脂是构成细胞膜的重要成分,细胞膜中都含磷脂。()3.脂肪中氢的含量高于糖类。()√√√微训练2下列有关脂质的叙述,错误的是(

)A.胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输B.脂质分子中氧的含量远远少于糖类C.质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时,糖类耗氧更少D.所有脂质都只含有C、H、O三种元素答案:D解析:脂质中的脂肪和固醇只含有C、H、O三种元素,而磷脂中还含有P甚至N。一

细胞中的糖类问题探究我们每天都会通过饮食摄入大量的糖类。但糖尿病患者的饮食会受到严格的限制,受限制的并不仅仅是有甜味的糖,米饭、馒头等主食也需要定量摄取。请回答下列有关问题。(1)米饭和馒头等食物中均含有较多的糖类,人体能否直接吸收食物中所有的糖类?请举例说明。提示:米饭和馒头等食物中的糖类包括单糖、二糖及多糖等,只有单糖能够被人体直接吸收,二糖和多糖必须被分解为单糖后才能被吸收。(2)是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用?请举例说明。提示:否。核糖和脱氧核糖参与构成核酸,纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,它们均不能作为生物体内的能源物质发挥作用。(3)糖尿病患者每天需要定量摄取米饭、馒头等主食,而不能超量,为什么?提示:血糖是血液中的葡萄糖。米饭、馒头等主食中的淀粉经消化会被分解成葡萄糖,葡萄糖被机体吸收会使血糖浓度升高。(4)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异?提示:因为组成淀粉、糖原和纤维素的葡萄糖在数量、连接方式上都有所不同,所以它们的化学性质也不同。归纳总结1.糖类的分类分类依据种类归属动植物细胞共有的糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖存在于(或主要存在于)动物细胞中的糖半乳糖、乳糖、糖原、几丁质存在于(或主要存在于)植物细胞中的糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素分类依据种类功能细胞中主要的能源物质葡萄糖细胞中的储能物质淀粉、糖原细胞的结构物质核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质是否具有还原性还原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖等非还原糖蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等2.有关糖类特性的几个误区(1)并不是所有的糖类都是能源物质,如纤维素。(2)并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,如淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性,不能与斐林试剂反应。(3)并不是所有多糖的基本单位都是葡萄糖,几丁质的基本单位为N-乙酰葡糖胺。(4)并不是所有的糖类都有甜味,如淀粉、纤维素没有甜味。典例剖析【例1】下图表示糖类的化学组成和种类,下列相关叙述正确的是(

)A.①②③依次为单糖、二糖、多糖,均可水解B.①②均可与斐林试剂发生反应,出现砖红色沉淀C.④⑤分别为纤维素、肌糖原,均可作为储能物质D.④可参与构成植物的细胞壁D解析:①②③依次为单糖、二糖、多糖,单糖不可水解,A项错误。很多糖类不是还原糖,在加热条件下不能与斐林试剂发生颜色反应,如②中的蔗糖不是还原糖,B项错误。④⑤分别为纤维素、肌糖原,肌糖原可储存能量,纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,不能储存能量,C项错误。学以致用1.糖类是重要的能源物质。下列有关糖类的叙述,错误的是(

)A.几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中B.葡萄糖常被称为“生命的燃料”C.淀粉和糖原是人体内的储能物质D.纤维素是植物细胞壁的主要组成成分答案:C解析:糖原是人和动物细胞内的储能物质,淀粉是植物细胞内的储能物质。二

细胞中的脂质问题探究常温下,花生油是液态的,而动物油一般是固态的;医生让儿童晒太阳以预防佝偻病;饲养员给家畜、家禽饲喂富含糖类的饲料以使它们肥育等。请回答下列问题。(1)什么原因导致常温下花生油是液态的,而动物油是固态的?动物油(脂肪)在动物体内有哪些作用?提示:植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在常温下呈液态;大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,在常温下呈固态。脂肪是动物细胞内良好的储能物质,还具有缓冲、减压和保温的作用。(2)为什么儿童晒太阳能预防佝偻病?提示:日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质),而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收,一定程度上可预防佝偻病的发生。(3)给家畜、家禽提供富含糖类的饲料,为什么会起到肥育的效果?提示:细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的,动物从体外吸收的糖类在富余的情况下可以在体内转变成脂肪。归纳总结1.脂质的分类注

图中圆圈不表示量的大小,只表示包含关系。2.脂肪和糖类的区别与联系

比较项目脂肪糖类区别相同质量时,碳、氧、氢元素所占比例氧相对含量远低于糖类,碳、氢相对含量高碳、氢相对含量低于脂肪,氧相对含量高比较项目脂肪糖类区别相同质量彻底氧化分解释放的能量多少产生的水多少消耗的氧气多少主要功能良好的储能物质重要的能源物质彻底氧化分解产物二氧化碳、水二氧化碳、水比较项目脂肪糖类联系糖类供应充足时,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类典例剖析【例2】

下列关于脂质的叙述,正确的是(

)A.磷脂由C、H、O3种元素组成,是构成细胞膜的主要成分B.性激素的化学本质是蛋白质,对生物体的生殖过程起重要的调节作用C.脂肪只存在于动物细胞中,在植物细胞中没有D.脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物答案:D解析:磷脂除了含有C、H、O,还含有P甚至N,它是构成细胞膜的主要成分,A项错误。性激素的化学本质是固醇,属于脂质,B项错误。脂肪不仅存在于动物细胞中,也存在于植物细胞中,C项错误。磷脂是组成细胞膜的重要成分,故脂质存在于所有细胞中,D项正确。学以致用2.科学研究表明:花生种子发育过程中,可溶性糖的含量逐渐减少,脂肪的含量逐渐增加;花生种子萌发过程中,脂肪的含量逐渐减少,可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析错误的是(

)A.花生种子萌发过程中,脂肪转变成可溶性糖,需要大量的氧元素B.同等质量的花生种子和小麦种子,萌发过程中耗氧较多的是花生种子C.花生种子发育过程中,可溶性糖转变成脂肪,更有利于能量的储存D.花生种子萌发过程中,脂肪转变成可溶性糖,在人体内脂肪也可以大量转化为糖类D解析:花生种子萌发过程中,脂肪转变成可溶性糖,在人体内脂肪不能大量转化为糖类,D项错误。1.某植物体内可以完成下图所示的反应,其中

、○代表不同的单糖,则○—

代表的二糖可能是(

)A.麦芽糖 B.乳糖C.蔗糖 D.乳糖和蔗糖答案:C解析:由题图可知,该二糖水解可形成两分子不同的单糖,故其可能是蔗糖或乳糖,又由于该反应发生在植物体内,因此该二糖是蔗糖。2.把一小块生物组织捣碎后,经化学分析发现含有水、蛋白质、DNA和糖原,由此可判断该组织可能是(

)A.小麦的 B.家兔的C.真菌的 D.细菌的答案:B解析:糖原是动物细胞特有的糖类,真菌和细菌不含糖原。小麦是植物,不含糖原。家兔是动物,含水、蛋白质、DNA和糖原。3.人体的胆固醇含量过高会使血液黏稠度升高,引发动脉粥样硬化、心脑血管等方面的疾病;长期摄入过多糖类,容易导致糖尿病。下列叙述正确的是(

)A.合成胆固醇需要氮元素作为原料,而合成糖类则不需要B.胆固醇和糖类摄入过多会导致各种疾病,因此要选择低糖和不含胆固醇的食物C.动物内脏、蛋黄等胆固醇含量较高,胆固醇高的人不宜食用D.胆固醇是所有生物的细胞膜的重要成分C解析:胆固醇的元素组成为C、H、O,不需要氮元素作为原料,A项错误。胆固醇可参与构成动物细胞膜,而非所有生物细胞膜,此外胆固醇在人体内还参与血液中脂质的运输,故应适当食用含有胆固醇的食物,B、D两项错误。胆固醇高的人需低脂、清淡饮食,不宜食用胆固醇含量高的食物,C项正确。4.下图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程,据图回答下列问题。(1)A是指

,除核糖、脱氧核糖外,还有

、

、