《初级茶艺师》复习试题库（附答案）

th《初级茶艺师》复习试题库（附答案）1.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展参考答案：D2.最早记载茶为药用的书籍是（）。A、《北苑别录》B、《神农本草》C、《茶谱》D、《茶经》参考答案：B3.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法参考答案：A4.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）。A、时大彬B、陈鸣远C、邵大亨D、供春参考答案：D5.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）。A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬参考答案：A6.砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉参考答案：C7.砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。A、黄曲霉B、黑曲霉C、灰绿曲霉D、新月弯孢霉参考答案：B8.砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。A、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交链孢霉参考答案：A9.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶参考答案：C10.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽参考答案：B11.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟参考答案：D12.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定参考答案：C13.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中参考答案：B14.职业道德品质的含义应包括（）。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度参考答案：C15.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是（）。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力参考答案：A16.浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷参考答案：B17.浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏参考答案：C18.在与宾客交流时，下列（）的现象是错误的。A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、注意说话的语音、语速、语调参考答案：A19.在与宾客服务交流时，下列（）的现象是错误的。A、注意语言简练、突出中心B、注意力不集中，插话的频率高C、关注顾客的需求，做到主动服务D、注意语言的准确和恰当参考答案：B20.在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）。A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利参考答案：D21.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部参考答案：B22.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用参考答案：C23.在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、（）、杯托。A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯参考答案：D24.在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、（）、闻香杯、品茗杯、杯托。A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡参考答案：C25.在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含（）、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。A、储茶器B、茶船C、茶夹D、茶漏参考答案：B26.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为：主泡器、（）、辅助用具三类。A、随手泡B、备水器C、茶船D、计时器参考答案：B27.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧参考答案：B28.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧参考答案：C29.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是（）。A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通参考答案：B30.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外（）。A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作参考答案：B31.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干参考答案：C32.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量参考答案：B33.在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间参考答案：D34.在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种参考答案：A35.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、（）。A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡参考答案：B36.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：（）。A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船参考答案：D37.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（）。A、30sB、15sC、60sD、75s参考答案：B38.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、（）的环节是为了提高泡茶水温的目的。A、温壶（杯）B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中参考答案：A39.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量（）。A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投参考答案：B40.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领参考答案：C41.在冲泡茶的基本程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、选水B、煮水C、奉茶D、收具参考答案：B42.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。A、主要是清洗茶具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用参考答案：B43.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据（），所需水温不同。A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同参考答案：C44.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）参考答案：D45.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶参考答案：B46.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、（）、收具。A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤参考答案：A47.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶参考答案：C48.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶参考答案：B49.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干参考答案：B50.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看参考答案：C51.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是不优雅的。A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上C、身体尽量不要倾斜D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看参考答案：D52.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是不优雅的。A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、身体尽量不要倾斜参考答案：A53.在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列（）姿势是不正确的。A、弯下身体翘起臀部B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体参考答案：A54.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师（）。A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水参考答案：A55.在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列（）姿势是错误的。A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部参考答案：D56.在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列（）姿势是错误的。A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾参考答案：C57.在茶艺馆的服务中要求服务人员有（）、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭参考答案：A58.在茶艺服务时要取低处物品，下列（）姿势是错误的。A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾参考答案：B59.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。A、双脚呈“V”字形，两脚尖开度为100°B、眼睛平视、面带微笑C、双脚呈“丁”字步D、双手在体前交叉参考答案：A60.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形参考答案：D61.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。A、清醇B、甜醇C、浓厚D、浓醇参考答案：C62.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡参考答案：D63.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香参考答案：B64.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶用水C、用手直接将茶点装盘D、茶艺师每年参加健康体检参考答案：C65.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。A、对营业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药参考答案：D66.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：（）。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形参考答案：C67.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（），要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座参考答案：B68.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿参考答案：C69.在茶冲泡的过程中，以下（）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具参考答案：C70.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是（）。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求参考答案：B71.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是（）。A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试参考答案：B72.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德参考答案：D73.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（）。A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的参考答案：C74.原始社会茶具的特点是（）。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具参考答案：B75.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木参考答案：A76.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃参考答案：C77.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞参考答案：B78.由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有（）作用。A、抗衰老B、健胃C、减肥D、抗癌参考答案：D79.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加（）程序，以避免冲泡中温度降低。A、温壶（杯）、高冲水B、温壶（杯）、冲淋壶盖、C、使用公道杯D、使用闻香杯参考答案：B80.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A、含量与组成B、发酵程度C、冲泡水温D、茶汤冷热参考答案：A81.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩参考答案：C82.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶参考答案：B83.用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以（）满为宜。A、三成B、三四成C、五六成D、七八成参考答案：D84.用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶（）。A、变暗B、变红C、闷黄泡熟D、产生苦涩参考答案：C85.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、（）、杯托、茶船。A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置参考答案：D86.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、（）。A、随手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷参考答案：C87.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：（）、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海参考答案：A88.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前。A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口参考答案：C89.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口参考答案：A90.用（）泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具参考答案：B91.饮浓茶茶叶中的（）含量很高，对人体刺激过于强烈。A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素参考答案：C92.饮浓茶茶叶中的（）含量很高，对人体刺激过于强烈。A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素参考答案：A93.引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流参考答案：A94.引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、冷空气B、水分C、二氧化碳D、干燥参考答案：B95.引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、磁线B、射线C、红外线D、光线参考答案：D96.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）。A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究参考答案：C97.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细则D、依法成立消费者社团参考答案：A98.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任参考答案：D99.以下（）现象中，符合《消费者权益保护法》。A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代参考答案：C100.一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐参考答案：D101.一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。A、按要求着装，保持洁净、整齐B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装参考答案：A102.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡（）饮用为好。A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s参考答案：A103.一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的（）而定。A、外形B、品种和季节C、品种和条索D、条索参考答案：C104.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、（）。A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶参考答案：A105.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、（）、雅室、冲泡、品尝。A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯参考答案：C106.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。A、7B、6C、5D、3参考答案：B107.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）、备器、雅室、冲泡、品尝。A、观色B、择水C、闻香D、赏茶参考答案：B108.养壶的不正确做法是（）。A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机参考答案：A109.演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将（）中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅参考答案：B110.演示冲泡绿茶时，取茶用（）将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。A、茶匙B、茶箸C、茶针D、茶叉参考答案：A111.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶（）克。A、4B、3C、2D、1参考答案：D112.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每（）毫升容量用茶1克。A、30B、40C、50D、60参考答案：C113.雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化参考答案：B114.新茶壶处理的方法是（）。A、先用清洁剂清洗后，在泡茶B、先在水中加热后，在泡茶C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用参考答案：C115.小乔木型茶树的基本特征是（）。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间参考答案：D116.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、（）。A、投诉B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单C、可向人民法院提起诉讼D、消费者索取赔偿参考答案：C117.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（）、可向人民法院提起诉讼。A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单参考答案：C118.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬参考答案：B119.夏暑宜饮白茶，因白茶是在（）制成。A、春天B、夏天C、寒天D、热天参考答案：C120.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉。A、晾干B、晒干C、烘干D、吹干参考答案：A121.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务参考答案：C122.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平参考答案：D123.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价参考答案：C124.下列选项中，（）不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐参考答案：D125.下列选项中，（）不符合茶艺师泡茶时手部的要求。A、保持清洁、干净B、不带饰物C、为体现手指修长，留长指甲D、不涂有颜色的指甲油参考答案：C126.下列水中（）是属于软水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。参考答案：D127.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座参考答案：B128.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作参考答案：D129.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准参考答案：C130.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准参考答案：A131.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准参考答案：D132.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验参考答案：B133.下列（）是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉参考答案：B134.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井参考答案：D135.下列（）不属于中国“五大名泉”之一。A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉参考答案：C136.下列（）不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。A、将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、依次倾入1/3水参考答案：A137.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》参考答案：D138.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB113432-92《特殊营养食品标签》B、DB33/160-92《珠茶》C、Q/35NDC.001-92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》参考答案：A139.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697-88《茶叶卫生标准》D、GB7718-94《食品标签通用标准》参考答案：B140.狭义茶文化的含义是（）。A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值参考答案：C141.锡作为储茶器具的优点是（）。A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味参考答案：A142.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄参考答案：D143.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（）色，茶汤呈密绿或密芡色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色参考答案：C144.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿参考答案：A145.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶参考答案：B146.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（），容量110ml。A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm参考答案：D147.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（）。A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml参考答案：B148.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高（），容量100ml。A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm参考答案：A149.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高52mm，容量100ml。A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形参考答案：C150.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是（）。A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底参考答案：C151.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，（），一般是三口见底。A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色参考答案：A152.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（），故饮后杯中仍有余香。A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫参考答案：C153.味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些（），香气和滋味是不会轻易被混淆的。A、小叶种红茶B、大叶种红茶C、名优红茶D、进口红茶参考答案：C154.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、（）。A、“洁”B、“华”C、“贵”D、“和”参考答案：A155.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”参考答案：B156.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、（）、操作轻。A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻参考答案：B157.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻参考答案：C158.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、（）。A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好参考答案：B159.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、（）、看茶叶。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小参考答案：C160.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：（）、看人数、看茶叶。A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件参考答案：A161.为顾客结帐时，恰当的做法是（）。A、指明收银台位置，请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客参考答案：B162.推销业务交往中递交名片，宜在（）或对方有此要求时进行。A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中参考答案：A163.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。A、200GB、250GC、300GD、350G参考答案：B164.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品参考答案：C165.调饮红茶就是要在（）中加入调味品。A、茶壶B、茶杯C、茶汤D、开水参考答案：C166.调味红茶品饮时，重在领略它的（）。A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味参考答案：A167.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶。A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口参考答案：B168.唐代饮茶风盛的主要原因是（）。A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步参考答案：B169.唐代茶叶的种类有（）。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶参考答案：B170.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡参考答案：A171.台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入（）中。A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯参考答案：C172.台湾乌龙茶的冲泡程序（）。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶参考答案：B173.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入（）为止。A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满参考答案：D174.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执（），将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯参考答案：C175.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约（）的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟参考答案：A176.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。A、冷却B、保温C、冲淡D、中和参考答案：D177.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，（）。A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后参考答案：A178.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯参考答案：A179.台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的（），也称茶盅。A、奶碗B、奶壶C、奶杯D、奶匙参考答案：C180.台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用（）制成，用于陈放泡茶用具。A、木或竹B、瓷或不锈钢C、塑料或不锈钢D、竹或塑料参考答案：A181.台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于（）上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯参考答案：B182.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰白点。A、灰绿B、深绿C、黄绿D、嫩绿参考答案：B183.台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有（）清香。A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花参考答案：C184.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》参考答案：B185.宋代饮茶的主要方法是（）。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶参考答案：A186.宋代哥窑的产地在（）。A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳参考答案：C187.宋代豆子茶的主要成分是（）。A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶参考答案：A188.宋代斗茶的主要内容是看（）。A、香味、滋味B、汤色、汤花C、叶片、叶底D、汤稠、汤散参考答案：B189.宋代北苑贡茶的产地是当时的（）。A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁参考答案：B190.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶参考答案：D191.宋代（）的产地是当时的福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶参考答案：D192.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份（），故茶味淡。A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低参考答案：A193.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变（）。A、酸B、辣C、甜D、涩参考答案：D194.收购毛茶的质量标准称为（）。A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样参考答案：B195.适宜冲泡绿茶水温是（）。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃参考答案：B196.世界上第一部茶书的作者是（）。A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠参考答案：B197.世界上第一部茶书的作者是（）。A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃参考答案：C198.世界上第一部茶书的书名是（）。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》参考答案：D199.世界上第一部茶书的书名是（）。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》参考答案：B200.世界上第一部茶书的书名是（）。A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》参考答案：A201.世界上第一部茶书的书名是（）。A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》参考答案：C202.世界上第一部（）的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书参考答案：A203.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、（）、茶夹、茶巾、储茶器。A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏参考答案：C204.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、（）、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡参考答案：D205.识别高山茶与平地茶，平地茶滋味（）。A、香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味涩参考答案：C206.时兴乌龙茶艺的地点是（）。A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常参考答案：B207.时兴（）的地点是潮汕和漳泉。A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺参考答案：D208.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温参考答案：B209.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色参考答案：C210.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者参考答案：D211.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低。A、下沉较慢B、下沉较快C、叶舒展快D、叶变色快参考答案：A212.湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味（），汤色青绿。A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩参考答案：D213.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实参考答案：D214.盛夏酷暑宜饮（）。A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白兰花茶参考答案：B215.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高（）。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm参考答案：A216.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量（）。A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml参考答案：B217.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（）。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml参考答案：D218.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm参考答案：C219.审评茶叶应包括（）两个项目。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质参考答案：C220.神经衰弱者饮茶以（）为宜。A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶参考答案：B221.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行参考答案：A222.软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量（）。A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克参考答案：B223.软水泡茶对钙、镁离子限量，指（）水中钙、镁离子含量不到8毫克。A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克参考答案：A224.溶液的酸碱度越大，（）值越大。A、pgB、pHC、pptD、ppm参考答案：B225.人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶参考答案：A226.秋天应选饮（）更有利于健康。A、绿茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶参考答案：A227.秋高气爽季节宜饮（）。A、珠兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶参考答案：C228.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶（）。A、4克B、3克C、2克D、1克参考答案：D229.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，（）满即可。A、六成B、七成C、八成D、九成参考答案：B230.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用（）左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃参考答案：C231.清饮红茶品饮时，要（）。A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色参考答案：C232.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置（），提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟参考答案：B233.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好。A、白色B、红色C、绿色D、透明参考答案：A234.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为（）。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”参考答案：A235.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”参考答案：B236.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为（）。A、“香”B、“韵”C、活D、清参考答案：C237.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要义。A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”参考答案：B238.清代出现（）品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶参考答案：A239.清代茶叶已齐全（）。A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类参考答案：C240.青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木参考答案：A241.普洱茶散茶的品质特点是条索（），色泽褐红。A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大参考答案：D242.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。A、浅红B、褐红C、朱红D、玫瑰红参考答案：B243.品饮乌龙功夫茶的起源时代是（）。A、明代B、清代C、宋代D、唐代参考答案：B244.品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅（）的热香。A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面参考答案：A245.品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入（）。A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中参考答案：C246.品茗、营业、表演是（）的三种形态。A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺参考答案：C247.泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、100℃参考答案：C248.泡饮红茶一般用（）的水冲泡。A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃参考答案：D249.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。A、10B、20C、30D、50参考答案：D250.泡茶用水要求pH值（）。A、<2B、<3C、<4D、<7参考答案：D251.泡茶用水量应因茶类而异，倘用（）冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶参考答案：C252.泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为（）。A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水参考答案：D253.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高参考答案：B254.泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗（）、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。A、绿茶、花茶B、红茶、绿茶C、红茶、白茶D、白茶、花茶参考答案：B255.泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶参考答案：D256.泡茶和饮茶是（）的主要内容。A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺参考答案：D257.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃参考答案：C258.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用（）的开水冲泡。A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃参考答案：D259.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气参考答案：D260.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底参考答案：A261.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备（）。A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致参考答案：B262.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具参考答案：A263.明代饮用茶叶主要是（）。A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶参考答案：D264.明代茶具的代表（）。A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具参考答案：B265.名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含（）而且含有各种对人体有益的微量元素。A、气体B、CO₂C、氮气D、CO参考答案：B266.名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含（）极少。A、矿物质B、杂质C、CO₂D、氯化物参考答案：D267.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，（）不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A、工艺技术B、栽培方法C、茶树品种D、采摘方法参考答案：C268.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶（）不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、产地B、制法C、采摘D、栽培参考答案：A269.面对下列（）情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。A、初次来馆的顾客B、熟人之间C、对方首先伸出手D、同行为切磋交流技艺而来时参考答案：A270.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具参考答案：C271.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（）有润。A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿参考答案：B272.蒙顶甘露的品质特点：外形（），色泽嫩绿有润。A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮参考答案：A273.贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售参考答案：A274.毛茶标准样是（）的质量标准。A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶参考答案：D275.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5参考答案：C276.绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在（）秒钟以内。A、5B、20C、30D、15参考答案：D277.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的1/4左右。A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-95℃D、90°-100℃参考答案：B278.绿茶属于（）。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类参考答案：B279.绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出（），有沁人肺腑之感。A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香参考答案：A280.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶（）。A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡参考答案：D281.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和（）等。A、天山绿茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、西湖龙井参考答案：C282.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（）、烘青绿茶、蒸青绿茶等。A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶参考答案：A283.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄参考答案：D284.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（），茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿参考答案：C285.绿茶的保健功效，在于其（）和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。A、维生素CB、维生素BC、维生素AD、维生素D参考答案：A286.绿茶冲泡时应先用温润泡，即注入杯中的开水柱不要直接浇在（）上，应打在玻璃杯的内壁上。A、茶叶B、杯底C、杯盖D、杯托参考答案：A287.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水参考答案：B288.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水参考答案：D289.陆羽《茶经》指出：其水，（）。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下参考答案：C290.六大茶类齐全的年代是（）。A、明代B、清代C、元代D、汉代参考答案：B291.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是（）。A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶参考答案：B292.擂茶在宋代为（）之称。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥参考答案：A293.劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会参考答案：D294.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、（）、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工参考答案：C295.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具参考答案：B296.科学饮茶的基本要求是（）。A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮参考答案：A297.开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评参考答案：D298.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比参考答案：B299.咖啡碱的主要药理功能是（）作用。A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容参考答案：C300.具有（）的Web服务器会自动加密和客户端通信的所有信息。A、达到B、超过C、没有D、不足参考答案：B301.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代参考答案：C302.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代参考答案：C303.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质（）。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩参考答案：A304.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。参考答案：B305.经营单位取得“卫生许可证”后，向（）申请登记，办理营业执照。A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门参考答案：D306.经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可参考答案：A307.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、表现自己C、表达个人愿望D、推销产品参考答案：A308.今人泡茶用软水，因为软水中含其他（），茶叶有效成份的溶解度高。A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少参考答案：A309.解决劳资关系发生的纠纷程序是（）。A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉参考答案：A310.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备参考答案：D311.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、（）、人员的准备三个方面。A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备参考答案：C312.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括（）、用具的准备、人员的准备三个方面。A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰参考答案：A313.江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水（）。A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多参考答案：B314.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有（）。A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光参考答案：A315.减脂去肥者最宜饮（）。A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶参考答案：C316.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺参考答案：B317.家庭储存茶叶，较妥当的做法是（）。A、常用茶叶罐宜小不宜大B、常用茶叶罐宜大不宜小C、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封装参考答案：A318.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类。A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵参考答案：C319.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的（）等，共六大类。A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类参考答案：D320.黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以（）的特种茶。A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主参考答案：B321.黄茶的冲泡器具是（）。A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具参考答案：C322.黄茶冲泡时，用水壶将（）左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃参考答案：A323.黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往（），这时常用玻璃片盖在茶杯上。A、直立在茶汤中B、浮卧汤面C、半浮半沉D、茶芽挂在水面下参考答案：B324.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡。A、1克B、2克C、3克D、4克参考答案：C325.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。A、3分钟B、5分钟C、8分钟D、10分钟参考答案：D326.花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，（）。A、品滋味B、赏茶型C、闻盖香D、观汤色参考答案：C327.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5参考答案：B328.花茶经冲泡后，需静置（）左右，方可饮用。A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟参考答案：D329.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶（）。A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克参考答案：B330.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）。A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮参考答案：D331.红茶调饮，是在茶汤中加入调料，（）。A、以坛汤色B、提高香气C、以佐汤味D、以坛味浓参考答案：C332.红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类参考答案：D333.红茶清饮，追求的是茶的（）。A、颜色B、真实味C、清淡D、形状参考答案：B334.红茶品饮的主要分为（）。A、清饮和调饮B、热饮和冷饮C、浓饮和淡饮D、快饮和慢饮参考答案：A335.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色参考答案：B336.红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红参考答案：A337.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度参考答案：A338.红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮参考答案：C339.红茶的保健作用在强胃、利尿、（）等方面优于绿茶。A、抗辐射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌参考答案：B340.红茶的保健功效主要有：（）、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。A、强胃B、健脾C、补肺D、强肾参考答案：A341.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。A、健脾B、补肾C、利尿D、补血参考答案：C342.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。A、清香B、花香C、熟香D、浓香参考答案：B343.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香参考答案：C344.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香参考答案：D345.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为（）。A、<0.2mg/kgB、<0.5mg/kgC、<2mg/kgD、<60mg/kg参考答案：C346.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为（）。A、≤2错误10-6B、≤5错误10-6C、≤20错误10-6D、≤60错误10-6参考答案：A347.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为（）。A、<0.2mg/kgB、<0.4mg/kgC、<0.5mg/kgD、<2mg/kg参考答案：D348.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为（）。A、<0.5mg/kgB、<2mg/kgC、<20mg/kgD、<60mg/kg参考答案：B349.弘扬中国茶文化，（）是茶艺馆的经营宗旨。A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济参考答案：D350.弘扬（），振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪参考答案：C351.黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯参考答案：B352.黑茶的品饮，重在（）。A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味参考答案：C353.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）。A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香参考答案：C354.喝茶与品茶主要的不同是（）。A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡参考答案：C355.寒冬到来宜饮（）。A、珠兰花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶参考答案：D356.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。A、龋齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病参考答案：B357.广义茶文化的含义是（）。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系参考答案：C358.广义茶文化的含义是（）。A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销参考答案：A359.灌木型茶树的基本特征是（）。A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小参考答案：B360.灌木型茶树的基本特征是（）。A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小参考答案：C361.灌木型茶树的基本特征是（）。A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大参考答案：A362.关于劳动者权利表述错误的是（）。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利参考答案：B363.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩参考答案：B364.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁参考答案：A365.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高参考答案：C366.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫参考答案：C367.干看春绿茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。A、绿润B、油润C、乌润D、红润参考答案：A368.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛参考答案：C369.干看春红茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。A、乌润B、油润C、绿润D、红润参考答案：A370.福建工夫茶的冲泡程序为（）。A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶参考答案：A371.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称（）。A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫参考答案：C372.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶（）水，差不多壶的三成满。A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升参考答案：A373.福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免（）的现象。A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热参考答案：B374.福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以（）。A、保持壶内温度B、使茶叶快速浸出C、避免紫砂壶内热气快速散失D、保持紫砂壶内香气不散失参考答案：C375.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟参考答案：D376.福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入（）。A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂参考答案：D377.福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）参考答案：B378.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿参考答案：C379.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）。A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射参考答案：D380.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和阳光直射。A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥参考答案：B381.防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上参考答案：A382.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为（）。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水参考答案：B383.凡是含有较多（）的水，称为硬水。A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl—、SO42—参考答案：A384.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水参考答案：A385.凡是不含有（）的水，称为软水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+参考答案：B386.斗茶又叫（）。A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶参考答案：A387.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行。A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝参考答案：C388.斗茶起源于（）。A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝参考答案：B389.洞庭碧螺春的外形特征是（）。A、光滑如针B、紧结如珠C、卷曲如螺D、曲卷多毫参考答案：C390.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）。A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中参考答案：C391.冬天适宜选饮（）。A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶参考答案：D392.冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。A、能量B、氧气C、空气D、热量参考答案：D393.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽参考答案：C394.点茶法是（）的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代参考答案：C395.当下列水中（）是称为硬水。A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8m