老白茶品鉴技巧培训课件

老白茶品鉴技巧培训课件20XX汇报人：XX目录01老白茶基础知识02老白茶的制作工艺03老白茶的品鉴要点04品鉴工具与环境05老白茶的冲泡技巧06老白茶的储存与保养老白茶基础知识PART01老白茶的定义制作工艺经自然陈化，不炒不揉，保留茶叶天然物质与风味。历史渊源老白茶指存放多年，有特定历史与文化背景的白茶。0102老白茶的种类以单芽制成，芽头肥壮，满披白毫，陈化后茶香醇厚。白毫银针老茶一芽一二叶制成，芽叶连枝，陈香显著，滋味醇和。白牡丹老茶老白茶的产地简介：主产福建福鼎、政和、建阳、松溪，福鼎最知名。老白茶的产地老白茶的制作工艺PART02采摘与初制选择晴朗天气，上午露水干后采摘，确保茶叶新鲜度。采摘时机包括萎凋、干燥等步骤，精细控制温度与时间，形成老白茶独特风味。初制流程发酵与干燥老白茶通过自然发酵，促进内含物质转化，形成独特风味。发酵过程采用低温慢干，保留茶叶香气与活性成分，确保品质稳定。干燥工艺陈化过程老白茶需在干燥、通风、无异味环境中自然陈化，促进内质转化。自然陈化条件陈化时间越长，老白茶香气越醇厚，口感越甘滑，品质更佳。陈化时间影响老白茶的品鉴要点PART03观察茶叶外观色泽判断优质老白茶色泽自然，呈黄褐或深褐色，光泽温润。形状观察老白茶叶片完整，条索紧结，形态自然，无碎末杂质。闻香识茶01干茶香气干茶香气清幽，带有自然陈香，是品鉴老白茶的首要步骤。02茶汤香气茶汤香气浓郁持久，随冲泡次数变化，展现老白茶独特韵味。品味茶汤茶汤色泽应清澈透亮，随年份增长由浅黄渐变为橙红或深红。观察汤色01入口应醇厚顺滑，滋味丰富，有层次感，回甘持久且生津明显。品味口感02品鉴工具与环境PART04选择合适的茶具优选紫砂或白瓷茶具，利于展现老白茶香气与滋味。材质选择选用盖碗或品茗杯，便于观察茶汤与叶底，提升品鉴体验。器型搭配营造品鉴氛围挑选安静、整洁、无异味的品鉴空间，确保环境舒适。选择适宜场所调整室内光线柔和，温度适宜，营造良好品鉴氛围。调节光线温度注意品鉴细节保持环境安静、整洁，避免异味干扰，营造舒适品鉴氛围。品鉴环境布置选用专业品鉴杯具，确保无异味，提升品鉴准确性。品鉴工具选择老白茶的冲泡技巧PART05水温与时间控制老白茶冲泡宜用90-100℃沸水，激发茶叶香气与滋味。适宜水温首泡约30秒出汤，后续每泡递增5-10秒，保持茶汤浓度。冲泡时间冲泡次数与方法01冲泡次数建议老白茶耐泡，一般可冲泡5-8次，随次数增加适当延长浸泡时间。02冲泡方法要点采用沸水冲泡，先快出水润茶，后根据个人口味调整浸泡时长。茶水比例老白茶冲泡时，茶与水的理想比例为1:50，确保茶香与口感平衡。黄金配比01根据个人口味及茶叶品质，可微调茶水比例，以获得最佳品饮体验。灵活调整02老白茶的储存与保养PART06适宜的储存条件老白茶储存温度宜在20-30℃，避免高温导致茶叶变质。温度控制储存环境湿度应控制在50%-70%，防止茶叶受潮发霉。湿度管理防潮防异味选择干燥、通风、无异味的环境存放老白茶，避免潮湿和异味影响品质。储存环境选择使用密封性好的容器保存老白茶，减少空气和湿气的接触，防止茶叶受潮变质。密封保存方法定期检查与品鉴01定期检