DB22T 3101-2020 畜禽屠宰监控平台建设及运行管理规范

ICS65.020.30B41DB22DB22/T3101—2020畜禽屠宰监控平台建设及运行管理规范Constructionandoperationalmanagementspecificationoflivestockandpoultryslaughteringmonitoringplatform2020-03-16发布2020-03-30实施吉林省市场监督管理厅发布IDB22/T3101—2020本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。本标准主要起草人：冯凯、任博、李真、陈曦、管颖、张党生、王媞、葛明杰、李礼、宋亮、陆伟、DB22/T3101—20201畜禽屠宰监控平台建设及运行管理规范本标准规定了畜禽屠宰监控平台的建设要求、监控内容和运行管理。本标准适用于畜禽屠宰监控平台建设及运行管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T4208—2017外壳防护等级（P代码）GB/T9813.1计算机通用规范第1部分:台式微型计算机GB/T9813.2计算机通用规范第2部分:便携式微型计算机GB/T18018信息安全技术路由器安全技术要求GB20815视频安防监控数字录像设备GB/T21061国家电子政务网络技术和运行管理规范GA/T645安全防范监控变速球型摄像机GA/T1127安全防范视频监控摄像机通用技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1畜禽屠宰监控平台themonitoringplatformoflivestockandpoultryslaughtering畜禽屠宰管理机构和畜禽屠宰企业组成监控畜禽屠宰企业经营行为的监控体系。包括生猪屠宰远程监控平台和牛羊禽屠宰监控平台。4建设要求4.1主体架构4.1.1生猪屠宰远程监控平台架构应与全省畜禽屠宰监管机构的组织架构相一致。可设为：省级监管端、市级监管端、县级监管端和企业监控端。4.1.2牛羊禽屠宰监控平台应以“监管-企业”模式为宜，有条件的畜禽屠宰管理机构可参照生猪屠宰远程监控平台架构执行。4.2网络环境4.2.1生猪屠宰远程监控平台应配备政府政务专网传输，网络架构应与平台架构相一致。牛羊禽屠宰监控平台宜采用自建监控网络。2DB22/T3101—20204.2.2网络技术和运行管理应符合GB/T21061的要求。4.2.3网络设备路由器应符合GB/T18018的要求。4.3监控平台软件4.3.1设置用户权限和登录日志，无相应权限的用户不得相互查询。4.3.2应具备多路点播、实时图像点播、分屏显示、录像查询、录像回放、录像下载、视频截图等功4.4监管端和监控端4.4.1监管端4.4.1.1畜禽屠宰管理机构应设有专门的监控室，配备台式微型计算机、便携式微型计算机、交换机、路由器等设备。4.4.1.2台式微型计算机应符合GB/T9813.1的要求，便携式微型计算机应符合GB/T9813.2的要求，防护等级应达到GB/T4208-2017中IP5的4要求，且CPU≥i5-7500，内存≥8G且规格≥DDR4,硬盘≥1TB，交换机接口应≥8个且支持POE供电。4.4.2监控端4.4.2.1视频监控摄像机应符合GA/T1127的要求，防护等级应达到GB/T4208-2017中IP6的7要求，光学成像器件≥20万像素，编码制式≥200万(1920*1080)最大30帧/秒，最低照度应为0.0005lux，电源应支持DC12V和POE供电。4.4.2.2变速球型摄像机应符合GA/T645的要求，防护等级应达到GB/T4208—2017中IP6的7要求，焦距范围在5.2mm～114.4mm，22倍以上光学变焦,水平可旋转360°,垂直可调整-15°~90°。4.4.2.3网络视频录像机应符合GB20815的要求，且接入路数≥16路，网络视频接入带宽≥160M，4.4.2.4交换机应符合4.4.1.2要求。4.4.2.5网络视频录像机、交换机等设备应放置于干燥、防潮的位置。4.4.2.6监控重点区域及视频监控摄像机数量见表1。牛羊禽5监控内容5.1入厂区域DB22/T3101—202035.1.1入厂查证验物情况。5.1.2是否存在伤残、病死畜禽等异常情况。5.2待宰区域5.2.1巡检情况。5.2.2待宰期间应急死亡、伤残畜禽的处理情况。5.2.3待宰圈是否存在其他异常现象。5.2.4采样情况。5.3麻电放血区域5.3.1麻电、放血是否规范。5.3.2是否存在上挂伤残畜禽、病死畜禽等现象。5.4同步检验区域5.4.1是否开展头部、内脏、胴体、复检盖章等检验工作。5.4.2屠宰过程中是否存在头、蹄、内脏等产品落地情况。5.4.3车间工作人员是否存在影响肉品卫生安全的行为。5.5肉品出厂区域5.5.1是否加盖肉品品质检验合格验讫印章。5.5.2是否使用肉品专用运输车。5.6无害化处理区域5.6.1无害化处理间规范化管理情况。5.6.2病害畜禽无害化处理过程。6运行管理6.1畜禽屠宰管理机构监管端应由专人负责对监控场所和监控信息的保管，注意四防安全和信息保密，对发现违法违规行为的监控信