《2025茶艺》课件-2.6绿茶规定茶艺

汇报人：秒出PPT汇报时间：XXXXWebelievethatitwillbemorethanjustatool,itwillbeaneffectiveaidtoachievingyourgoals.Welookforwardtoyourexperienceandareconfidentthatitwillbringyousatisfactoryvalue.Let'suseittoopenanewchapterandcreateabrilliantfuturetogether绿茶规定茶艺从细节到仪式的绿茶冲泡规范目录CONTENTS01030204050607置茶冲泡奉茶洁具收具赏茶润茶01净器迎茶，温润启程洁具核心目标洁具训练任务操作步骤先备具，取出茶盘、盖碗等。烫具顺序为先茶盘，再主泡器，最后辅助器具。如烫主泡器，沿内壁高冲注水、旋转摇晃后倒出。操作要轻拿轻放，避免碰撞出声，遵循茶席礼仪。洁具的核心目标是清洁器具并提升温度，避免冷器吸香。比如在茶艺表演中，若器具未清洁干净或温度不够，会影响茶香。操作时，需用100℃沸水，像烫茶盘要倒沸水旋转擦拭后沥干。常见错误水温必须是100℃，虽绿茶需低温冲泡，但洁具需高温杀菌。动作要轻拿轻放，避免碰撞。比如遗漏茶夹清洁或烫具后未沥干，会影响茶汤浓度，所以每个细节都要注意。关键细节用秒表计时，练习“烫盖碗→烫杯→沥干”全流程，要求30秒内完成且无水滴残留。通过不断训练，能提高操作的熟练度和准确性，为后续茶艺表演打下基础。常见错误有遗漏茶夹或茶漏清洁，以及烫具后未沥干。这些错误会使残留水影响茶汤浓度，导致口感不佳。在练习时，要特别注意避免这些问题，确保操作规范。02观形闻香，知茶知味赏茶茶荷应选择白瓷或竹制的，能衬茶色且避异味。取茶量为茶荷容量的1/2-2/3，避免溢出。这些细节能保证赏茶环节的效果，让宾客更好地感受茶叶的魅力。关键细节先用茶则从茶罐中轻拨茶叶置于茶荷，然后手持茶荷倾斜45°让宾客观察外形，轻摇茶荷引导闻香。同时要同步讲解茶叶信息，如产地、品种、工艺等，让宾客更了解茶。常见错误有用手抓茶不卫生，以及遮挡宾客视线。在展示茶叶时，应侧身展示，让宾客能清楚观察。这些错误会影响宾客对茶叶的第一印象，所以要避免。赏茶的核心目标是展示茶叶品质，让宾客对茶有初步认知。例如在茶艺活动中，通过展示茶叶外形和香气，能让宾客更好地了解茶。操作时要用茶则取茶，避免用手抓。赏茶核心目标常见错误训练任务操作步骤用龙井或碧螺春练习“取茶→展示→闻香”流程，要求语言流畅，突出茶叶特色。通过训练，能提高茶艺师的操作水平和讲解能力，更好地向宾客展示茶叶。03精准投茶，均匀舒展置茶先确定茶水比，常规为1:50。盖碗投茶沿碗壁轻拨，玻璃杯先投1/3茶再补至1/2。投完后观察茶叶分布，必要时用茶针拨散，保证茶叶均匀。置茶的核心目标是控制投茶量，使茶汤浓度适中，茶叶充分舒展。例如不同的茶水比会影响茶汤口感，操作时要根据实际情况调整投茶量，确保茶叶能均匀分布。置茶关键细节常见错误是投茶过量或不足，过量会使茶汤苦涩，不足则滋味寡淡。在练习置茶时，要多次尝试不同投茶量，找到最适合的比例。训练任务投茶量要根据茶叶老嫩和宾客口味调整，嫩茶少投，老茶多投，喜浓可加量。同时避免用茶铲大力压实茶叶，会破坏鲜叶结构，影响茶汤品质。常见错误用150ml盖碗，分别练习投3g、4g、5g茶，对比茶汤浓度差异。通过这样的训练，能更准确地掌握投茶量，为泡出好茶打下基础。操作步骤核心目标04轻唤醒，不夺鲜润茶用陈年蒸青绿茶练习润茶，观察茶叶从卷曲到舒展的过程，记录时间节点。通过训练，能更好地掌握润茶技巧，提升茶艺水平。关键细节常见错误操作步骤核心说明训练任务常见错误是长时间闷泡，会导致茶汤浑浊、苦涩。在润茶时要严格控制时间，确保茶叶能被轻唤醒，又不失去鲜味。多数绿茶无需润茶，仅紧压绿茶或陈放绿茶需快速润茶。如陈年老绿茶，需通过润茶唤醒茶叶。但明前嫩茶像龙井则跳过此步，以免影响茶的鲜味。先判断是否需要润茶，陈放2年以上或紧压绿茶需润。润茶时沿盖碗边缘低冲注水，立即出汤，观察茶叶是否舒展。整个过程要快速，避免长时间闷泡。水温控制在80-85℃，比正式冲泡低5℃，避免破坏鲜爽物质。时间严格控制在5秒内，嫩茶3秒即可。这些细节能保证润茶效果，不影响茶的鲜味。润茶05控温注水，激发茶韵冲泡关键细节操作步骤冲泡常见错误是水温过高，会使嫩茶变黄、苦涩，以及注水过猛，导致茶叶碎渣混入茶汤。在冲泡时要严格控制水温，掌握好注水力度。常见错误冲泡的核心目标是通过精准控制水温、注水方式和时间，激发绿茶“鲜、爽、醇”的特点。比如不同嫩度的茶叶需要不同水温，合适的注水方式能让茶叶更好地释放香气。避免反复烧水，水温不稳定会影响茶汤。注水时壶嘴断水要利落，避免滴水滴入。这些细节能保证冲泡出的茶汤口感和品质，让茶韵更好地展现。用80℃水冲泡龙井，对比“高冲”与“低冲”的茶汤表现，包括香气、滋味、茶舞效果。通过训练，能找到最适合的冲泡方式，提升泡茶水平。训练任务核心目标水温根据茶叶嫩度调整，嫩茶80-85℃，老茶85-90℃。玻璃杯用悬壶高冲，盖碗用低冲环注。第一泡注满，时间约10秒，嫩茶可延长至15秒。06以礼敬客，茶暖人心奉茶训练任务用托盘托茶或双手捏杯壁端杯，茶杯置于宾客右手边，按顺时针顺序。奉茶时要说奉茶语，如“您好，请品饮这杯XX绿茶”，眼神注视宾客并微笑。奉茶的核心目标是通过规范动作传递尊重，让宾客感受茶的温度。在茶艺活动中，奉茶环节体现了对宾客的重视，操作要规范，语言要亲切。关键细节操作步骤模拟为3位宾客奉茶，练习“端杯→走位→递茶→提示”全流程，要求动作流畅自然。通过训练，能提高奉茶的熟练度和礼仪水平。奉茶常见错误有用茶夹夹杯递客不礼貌，以及奉茶时低头不看宾客缺乏互动。在练习奉茶时，要注意避免这些错误，让奉茶环节更加完美。茶杯与宾客保持1拳距离，多杯奉茶按“先宾后主、先女后男”顺序。这些细节能让奉茶更显礼仪，让宾客有更好的体验。核心目标常见错误07归位整理，细致收尾收具冲洗用水用常温清水，避免热胀冷缩使器具破裂。茶渣要用茶滤过滤后丢弃，避免直接倒入垃圾桶。这些细节能保证器具的使用寿命和茶席的卫生。常见错误是收具时碰撞茶具发出噪音，以及茶渣残留器具滋生细菌。在收具时要小心操作，确保茶席整洁干净。先收茶杯，用茶夹夹取或用托盘收走放回原位。再清主泡器，倒出茶汤后用清水冲洗，清理茶漏、茶则残留茶末。最后将所有器