《2025茶艺》课件-3-6乌龙茶生活茶艺

乌龙茶生活茶艺CONTENTS目录01

乌龙茶生活茶艺场景礼仪02

乌龙茶品鉴术语解析03

场景简化原则与应用04

教师示范与互动设计05

分解训练与场景应用06

潮汕功夫茶与礼仪内涵乌龙茶生活茶艺场景礼仪01家庭聚会礼仪：核心要点

问候语选择在家庭聚会中，问候语应亲切自然，充满温情。例如“爸妈，今天泡了新茶一起尝尝”，这种问候能迅速拉近与家人的距离，营造温馨氛围。

奉茶顺序奉茶时遵循先长辈后晚辈的顺序，这是对长辈的尊重。体现了家庭中的长幼有序，让长辈感受到晚辈的关怀。

茶具摆放家庭聚会的茶具摆放以实用为主，避免繁复。这样既能满足泡茶需求，又不会让家人感到拘谨，使大家能更轻松地享受茶会。

交流话题方向交流话题可结合家庭日常，如探讨茶与健康的关系。既能增加家人对茶的了解，又能增进彼此的交流，提升家庭的凝聚力。家庭聚会礼仪：场景实例备茶环节的亲情关怀在“周末家庭下午茶”场景中，备茶时可根据家人的口味偏好准备不同的茶叶，体现对家人的用心。冲泡环节的细节体现冲泡过程中，注重水温、时间的把握，确保泡出的茶口感最佳。同时，可与家人分享泡茶的小技巧，增加互动。分茶环节的亲情动作分茶时，为长辈递茶用双手托杯，表达对长辈的敬重。主动为家人添水，让家人感受到满满的亲情关怀。朋友小聚礼仪：氛围营造

问候方式朋友小聚时，问候方式可采用拥抱、击掌等轻松形式，打破距离感，让聚会氛围更加融洽。

奉茶模式奉茶可采用自助式分茶或轮流冲泡的模式，体现朋友间的平等和随意，增加参与感。

话题设计话题可结合茶品故事、冲泡心得等，大家平等分享，共同探讨，使聚会充满乐趣和知识氛围。小型品鉴会礼仪：专业规范着装建议参加小型品鉴会，着装应简约得体，给人专业、稳重的印象，展现对品鉴会的重视。问候话术问候话术要正式礼貌，如“欢迎参加本次乌龙茶艺品鉴会”，体现主办方的专业和热情。奉茶流程奉茶时，持杯手法要规范，茶量控制适中。一般以七分满为宜，既表示对客人的尊重，又方便客人饮用。交流禁忌在交流过程中，要避免打断他人品鉴发言，尊重他人的表达，保持良好的品鉴秩序。乌龙茶品鉴术语解析02岩韵：定义与感知维度岩韵内涵逻辑链

岩韵的内涵可从“地质环境-工艺-风味”逻辑链来解释。独特的地质环境为茶树提供特殊养分，特定的工艺将茶叶特性充分激发，最终形成具有独特风味的岩韵。例如武夷山区的丹霞地貌，土壤富含矿物质，为岩茶生长提供了良好条件，再经传统精湛工艺制作，成就了岩茶的岩韵。岩韵的表现特征

岩韵表现为“矿物质感”“温润回甘”“喉韵持久”。矿物质感让茶汤带有独特的质感，仿佛蕴含着岩石的气息；温润回甘使茶汤入口后能感受到甜味逐渐涌现，口感温润；喉韵持久则是咽下茶汤后，喉部的韵味能长时间留存。大红袍品鉴感知步骤

以大红袍为例，品鉴时先闻香，凑近杯口深嗅，能闻到浓郁的香气，有花香、果香等复合香气；接着入口，感受茶汤的醇厚质感和丰富滋味；最后等待回甘，体会甜味在口腔和喉部慢慢散开的美妙感受。岩韵：典型茶品对比

正岩茶的岩韵特点正岩茶具有“岩骨花香”的特点。其岩骨感强烈，茶汤醇厚，有明显的矿物质感，仿佛能让人感受到岩石的坚硬；同时伴有丰富的花香，香气高雅持久。例如牛栏坑肉桂，岩韵突出，滋味霸道。

半岩茶的岩韵特点半岩茶呈现“清浅岩味”。相较于正岩茶，其岩韵相对较淡，茶汤的矿物质感没那么强烈，但仍能感受到淡淡的岩味，口感较为清新。如一些半岩产区的水仙茶，岩味清浅，滋味柔和。

术语使用场景示例在描述不同茶的岩韵时可使用相关术语，如“这款慧苑坑肉桂的岩韵如嚼岩石，回甘中带焦糖香”，形象地说明了该茶岩韵强烈且伴有独特的焦糖香气。兰花香：香气层次与类型兰花香的表现形式分类兰花香有不同的表现形式，如“幽远型”铁观音，其兰花香清幽淡雅，仿佛从远处飘来；“馥郁型”凤凰单丛，兰花香浓郁醇厚，香气扑鼻。香气感知方法感知兰花香可通过干茶闻香，直接嗅干茶能初步感受其香气特点；温杯摇香，将干茶放入温热的杯中轻轻摇晃，香气会更浓郁地散发出来；杯底留香，喝完茶后闻杯底，能感受到持久的香气。漳平水仙的兰花香举例漳平水仙的兰花香似春兰初绽，清新不艳。这种兰花香清新自然，给人一种淡雅、舒适的感觉，让人在品茶过程中仿佛置身于春天的兰花丛中。回甘：味觉曲线与评价标准回甘的形成机制回甘的形成机制是茶多酚与唾液酶反应。当茶汤进入口腔，茶多酚与唾液酶结合，改变了口腔内的味觉感受，从而产生甜味。味觉变化阶段品茶时味觉分阶段变化，入口微苦，这是因为茶叶中含有茶多酚等苦味物质；中段转甘，随着茶多酚与唾液酶反应，甜味逐渐显现；喉间甜润，咽下茶汤后，喉部能感受到明显的甜润感。评价话术示例评价回甘可使用特定话术，如“此茶回甘迅速且持续30秒以上，品质上乘”，通过描述回甘的速度和持续时间来评判茶的品质。场景简化原则与应用03正式程度适配：流程取舍指南

非正式场合流程在非正式场合，如朋友间的日常小聚，可省略“温壶烫盏”等较为繁琐的步骤，以简洁的方式进行茶艺展示。例如，直接投茶、冲泡、分茶，让整个过程更加随性自在。

半正式场合流程半正式场合，如小型商务交流活动，可保留部分具有仪式感的环节，如“醒茶”，但可简化“茶席布置”，使其既不失专业性又不过于繁琐。

正式场合流程正式场合，如大型品鉴会或重要商务洽谈，需完整保留“茶席布置”“温壶烫盏”“醒茶”等环节，以展现茶艺的严谨和专业。

商务洽谈简化版流程案例商务洽谈简化版流程：投茶→冲泡→分茶，要求在3分钟内完成。这种简化流程在保证效率的同时，也能满足商务场合对茶艺的基本需求。教师示范与互动设计04问候环节：破冰与氛围构建01三段式问候法-微笑示意微笑是开启交流的钥匙，在问候环节中，茶艺引导师需通过微笑示意并与在场人员进行眼神交流，用真诚友善的目光传递欢迎之意，瞬间拉近与大家的距离，营造轻松和谐的氛围。02三段式问候法-自我介绍清晰、自信地进行自我介绍，如“我是本次茶艺引导师XX”，让大家明确引导师的身份，为后续的茶艺讲解和互动建立起专业且可信赖的形象。03三段式问候法-主题引入以富有吸引力的方式引入主题，例如“今天我们用‘岩韵’主题开启品茶之旅”，激发大家对本次茶艺活动的兴趣和期待，使参与者快速聚焦到活动核心。04常见互动问题抛出如“大家平时最爱喝哪种乌龙茶？”这样的互动问题，能够迅速调动现场气氛，让参与者积极分享自己的饮茶喜好，进一步促进彼此之间的交流和互动。奉茶互动：动作与话术配合

奉茶标准动作-持杯方式奉茶时，正确的持杯方式是拇指扣住杯沿，食指和中指托住杯底，这种持杯方法既稳当又优雅，能够体现出茶艺的专业性和规范性。

互动话术模板设计好互动话术模板，如“这杯是您的，温度刚好，请慢用——能闻到兰花香吗？”在递茶的同时进行交流，引导品茶者关注茶汤的香气，增强互动体验。

奉茶细节-杯耳朝向强调递茶时杯耳朝向对方这一细节，方便品茶者拿取茶杯，体现出对客人的关怀和尊重，让客人感受到贴心的服务。品鉴引导：五感体验话术设计观色引导话术运用引导话术“请看茶汤橙红透亮，这是典型的武夷岩茶色泽”，引导品茶者观察茶汤的颜色，让他们对茶叶的品种和品质有初步的判断。闻香引导话术“现在请深吸一口气，感受杯盖的兰花香”，通过这样的话术引导品茶者闻香，使他们更专注于茶叶的香气特点，提升品鉴的敏感度。尝味引导话术可以说“轻抿一口茶汤，感受它在口中的醇厚滋味和回甘”，引导品茶者品尝茶汤，体会茶叶的口感和韵味。触温引导话术“用手轻轻握住茶杯，感受它的温度，这也是品茶的一部分”，让品茶者通过触摸茶杯感受温度，增加品茶的全方位体验。听声引导话术“聆听注水时那悦耳的声音，仿佛是茶叶在水中苏醒的乐章”，引导品茶者聆听注水声，为品茶过程增添一份独特的听觉享受。分解训练与场景应用05互动表达训练：角色模拟法

角色扮演剧本设计设计“主人-客人”的角色扮演剧本，例如在家庭聚会场景中，设定长辈询问茶价的情节。通过这样的剧本模拟实际交流场景，让学员更好地应对各种情况。

话术模板示例提供“礼貌回避+品质强调”的话术模板，像“这茶是朋友送的，重点是喝着顺口，您觉得回甘如何？”这种话术既巧妙避开了茶价问题，又能引导客人关注茶的品质。

剧本多样拓展除了家庭聚会长辈询问茶价的剧本，还可以设计商务洽谈中客户对茶的来源表示好奇、茶友聚会时对茶叶年份有疑问等多种不同场景的剧本，丰富学员的应对经验。礼仪动作训练：镜像练习法

连贯动作要领详解详细解释“注水-出汤-奉茶”的连贯动作要领。比如注水时壶嘴与杯沿呈45度角，这样能使水流平稳，避免溅出；出汤时要掌握好速度和角度，保证茶汤均匀；奉茶时手势要优雅大方。

双人镜像练习方式推荐采用双人镜像练习的方法，一人进行示范，另一人模仿。在这个过程中，可以及时纠正手腕发力、站姿等问题。例如，观察模仿者手腕发力是否正确，站姿是否端正。

练习效果巩固在双人镜像练习后，两人可以互换角色再次练习，加深对动作要领的掌握。还可以录制练习视频，让学员自己观察动作中的不足之处，进一步巩固练习效果。潮汕功夫茶与礼仪内涵06潮汕功夫茶：待客四步法

核心流程拆解潮汕功夫茶的核心流程包括“治器-纳茶-冲点-刮沫-淋罐-烫杯-关公巡城-韩信点兵”。治器即清洗茶具；纳茶是将茶叶放入茶壶；冲点讲究高冲低斟；刮沫是刮去壶口泡沫；淋罐可提升壶温；烫杯能预热茶杯；关公巡城是均匀分茶；韩信点兵则是点滴茶汤。

礼仪细节强调“先客后主”是重要礼仪，奉茶时先给客人。“茶满欺人”，茶杯只需七分满，既显尊重又避免烫手。

现代简化传承现代生活节奏快，潮汕功夫茶在传承中有所简化。比如省略一些复杂的治器步骤，简化分茶动作，但核心的礼仪和对茶的尊重不变。谦让互敬：礼仪中的文化密码

行为解读“奉茶推让”体现互相尊重，不强行奉茶；“分茶均等”保证每人所得茶汤量相同，无厚此薄彼；“续水优先”先为客人续水，展现待客之道。

“和为贵”思想这些行为蕴含“和为贵”思想，通过茶艺营造和谐氛围，促进人与人之间的和睦相处。

当代价值在商务洽谈中，“先让对方选茶”是传统礼仪的当代应用，能建立良好合作开端，体现尊重与诚意。跨场景礼仪迁移：从茶桌到生活

可迁移礼仪原则“尊重优先”，在任何场景都尊重他人；“适度互动”，不过度打扰又能保持交流；“场景适配”，根据不同场景调整礼仪方式。

工作汇报应用用奉茶的专注态度对待工作汇报，认真准备、清晰表达，体现对工作和听众的尊重。

团队协作应用用分茶的公平原则处理团队协作，合理分配任务和资源，确保团队成员的公平感。茶艺礼仪与个人修养提升能力培养茶艺练习培养专注力，如专注于泡茶每个步骤；培养同理心，理解客人