厨房排风扇清洗制度规范

PAGE厨房排风扇清洗制度规范一、总则1.目的为确保厨房排风扇的正常运行，有效排除油烟，保持厨房环境清洁，预防火灾等安全事故的发生，保障员工的身体健康和工作场所的安全，特制定本清洗制度规范。2.适用范围本制度适用于公司内所有配备厨房排风扇的场所，包括但不限于员工食堂、餐厅厨房等。3.职责分工行政部门负责统筹安排厨房排风扇的清洗工作，制定年度清洗计划，并监督执行情况。使用部门负责本部门厨房排风扇的日常维护，确保其正常运行。在清洗周期到达前，提前通知行政部门安排清洗工作，并配合清洗人员进行现场清理和检查。清洗服务提供商按照本制度规范及相关合同要求，负责厨房排风扇的专业清洗工作，确保清洗质量符合标准。二、清洗周期1.定期清洗一般情况下，厨房排风扇应每[X]个月进行一次全面清洗。对于使用频率较高、油烟排放较大的厨房，清洗周期可适当缩短至每[X]个月。2.特殊情况清洗当厨房排风扇出现异常噪音、排烟不畅、油污严重等情况时，应及时安排清洗。在进行大型餐饮活动前后，应对厨房排风扇进行额外清洗，以确保活动期间的正常使用。三、清洗标准1.外观清洁排风扇外壳表面无明显油污、灰尘，保持干净整洁。风扇叶片、防护罩等部件无积垢，色泽均匀。2.内部清洁清除排风扇内部的油污、杂物，确保风道畅通无阻。电机及传动部件无油污附着，运转灵活，无异常噪音。清洗后的排风扇应达到良好的排烟效果，油烟排放符合国家相关标准。3.安全检查检查排风扇的电气线路是否完好，无破损、漏电现象。各连接部件牢固可靠，无松动、变形。风扇的防护装置齐全有效，能够正常发挥防护作用。四、清洗流程1.清洗前准备清洗人员应提前与使用部门沟通，确定清洗时间，并做好相关准备工作。准备好必要的清洗工具和设备，如清洁剂、刷子、高压水枪、防护用品等。在清洗现场设置明显的警示标识，确保清洗工作安全进行。2.断电停机在进行清洗操作前，必须先切断排风扇的电源，确保设备处于停机状态。并在配电箱处悬挂“正在清洗，请勿合闸”的警示标志。3.拆卸部件按照正确的顺序拆卸排风扇的外壳、风扇叶片、防护罩等部件。拆卸过程中要小心操作，避免损坏部件。将拆卸下来的部件放置在干净、安全的地方，防止丢失或损坏。4.清洗作业使用专用的清洁剂对排风扇的各个部件进行清洗。对于油污较重的部位，可先用刷子进行刷洗，再用高压水枪冲洗干净。清洗风道时，应将水枪插入风道内部，从一端向另一端冲洗，确保风道内的油污和杂物彻底清除。清洗电机及传动部件时，要注意避免水进入电机内部，可使用干净的布擦拭油污。5.部件擦拭与干燥用干净的抹布将清洗后的部件擦拭干净，去除表面的水渍。将部件放置在通风良好的地方晾干，确保各部件完全干燥后再进行组装。6.组装调试按照拆卸的相反顺序将排风扇的部件进行组装，确保各部件安装牢固，连接紧密。组装完成后，接通电源，启动排风扇，检查其运转情况。如有异常噪音或其他问题，应及时进行调整和修复。7.清理现场清洗工作完成后，清理现场的工具、设备和杂物，保持厨房环境整洁。拆除警示标识，恢复正常使用状态。五、清洗记录与报告1.清洗记录每次清洗作业完成后，清洗人员应填写《厨房排风扇清洗记录单》，详细记录清洗日期、排风扇型号、清洗部位、清洗情况、发现的问题及处理结果等信息。《清洗记录单》应一式两份，一份由清洗服务提供商留存，一份交使用部门存档。2.清洗报告清洗服务提供商应定期（每季度）向行政部门提交《厨房排风扇清洗报告》，总结本季度内厨房排风扇的清洗情况，包括清洗数量、清洗质量、存在的问题及改进措施等。《清洗报告》应附相关的清洗记录单和照片等资料，以便行政部门进行审核和分析。六、质量监督与考核1.质量监督行政部门负责对厨房排风扇清洗工作进行质量监督。在清洗过程中，可不定期对清洗现场进行检查，确保清洗工作按照标准流程进行。清洗完成后，行政部门应组织使用部门对清洗质量进行验收。验收合格后方可视为清洗工作完成。2.考核机制建立清洗服务提供商考核机制，对其清洗质量、服务态度、遵守制度等方面进行综合评价。对于清洗质量不达标的情况，行政部门应要求清洗服务提供商限期整改。整改后仍不符合要求的，可根据合同约定扣除相应的服务费用，直至终止合作。对在厨房排风扇清洗工作中表现优秀的清洗服务提供商，给予适当的奖励和表彰，以激励其提高服务质量。七、安全注意事项1.个人防护清洗人员在作业时应穿戴好工作服、安全帽、防护手套等防护用品，避免油污、水溅入眼睛和身体。如使用清洁剂等化学物品，应佩戴相应的防毒面具，防止吸入有害气体。2.电气安全在进行电气设备操作时，必须由专业人员进行，严格遵守电气安全操作规程。清洗过程中要注意防止水进入电气设备内部，避免发生短路、漏电等安全事故。3.高空作业安全如需对较高位置的排风扇进行清洗，应搭建稳固的脚手架或使用登高设备，并确保其安全可靠。高空作业人员必须系好安全带，并有专人进行现场监护，防止发生坠落事故。4.消防安全清洗现场应配备必要的灭火器材，如灭火器、灭火砂等。严禁在清洗现场吸烟和使用明火，如需进行电气焊等动火作业，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。八、培训与教育1.对清洗人员的培训清洗服务提供商应定期组织清洗人员进行专业培训，提高其清洗技能和安全意识。培训内容包括清洗流程、清洗标准、安全操作规程、清洁剂的使用等。培训结束后，应对清洗人员进行考核，确保其具备相应的工作能力。考核合格后方可上岗作业。2.对使用部门员工的教育行政部门应定期组织对使用部门员工进行厨房排风扇使用和维护知识的教育，提高员工的