2025年高职（食品机械工程）食品机械设计阶段测试题及答案

2025年高职（食品机械工程）食品机械设计阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）本卷共20题，每题2分。在每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.食品机械设计中，首要考虑的因素是（）A.美观性B.经济性C.安全性D.创新性2.以下哪种材料不常用于食品机械的制造（）A.不锈钢B.铝合金C.铸铁D.铅3.食品机械的传动系统中，能实现无级变速的是（）A.带传动B.链传动C.齿轮传动D.无级变速器4.食品机械设计时，对于易清洁部位，表面粗糙度应选择（）A.Ra12.5μmB.Ra6.3μmC.Ra3.2μmD.Ra1.6μm5.食品机械的密封装置主要作用是（）A.防止物料泄漏B.防止灰尘进入C.防止水分蒸发D.以上都是6.以下哪种机构可实现间歇运动（）A.曲柄摇杆机构B.双曲柄机构C.凸轮机构D.齿轮机构7.食品机械设计中，计算轴的强度时，轴所受的载荷是（）A.静载荷B.动载荷C.交变载荷D.冲击载荷8.用于输送食品物料的螺旋输送机，其螺旋叶片的类型不包括（）A.实体螺旋B.带式螺旋C.叶片螺旋D.齿形螺旋9.食品机械的联轴器中，能补偿两轴相对位移的是（）A.刚性联轴器B.弹性联轴器C.安全联轴器D.套筒联轴器10.设计食品搅拌机时，搅拌桨叶的形状主要考虑（）A.物料的流动性B.搅拌效率C.清洗方便性D.以上都是11.食品机械的机架设计，应保证具有足够的（）A.强度B.刚度C.稳定性D.以上都是12.以下哪种传感器常用于食品机械中检测物料的位置（）A.温度传感器B.压力传感器C.光电传感器D.湿度传感器13.食品机械设计中，对于高速旋转的部件，需进行（）A.静平衡B.动平衡C.强度校核D.刚度校核14.制作食品罐头的封口机，其封口方式不包括（）A.卷边封口B.压盖封口C.热熔封口D.旋盖封口15.食品机械的润滑系统中，润滑油的主要作用不包括（）A.减少磨损B.降低温度C.防止生锈D.提高效率16.设计食品烘干机时，热风循环系统应保证（）A.温度均匀B.风速稳定C.热风分布均匀D.以上都是17.食品机械的控制系统中，能实现逻辑控制的是（）A.继电器控制B.可编程控制器控制C.单片机控制D.以上都可以18.用于食品包装的贴标机，其贴标方式主要有（）A.滚贴式B.刷贴式C.压贴式D.以上都是19.食品机械设计中，考虑人机工程学因素时，操作手柄的高度应（）A.符合人体手臂自然下垂高度B.高于人体手臂自然下垂高度C.低于人体手臂自然下垂高度D.随意设置20.以下哪种食品机械属于混合设备（）A.均质机B.胶体磨C.V型混合机D.喷雾干燥机第II卷（非选择题，共60分）二、填空题（共1o分）本大题共5小题，每小题2分。1.食品机械设计的一般步骤包括需求分析、方案设计、______、详细设计和设计评审。2.食品机械常用的材料有不锈钢、铝合金、______等。3.食品机械的传动方式主要有机械传动、______、液压传动和气压传动。4.食品机械的搅拌装置中，搅拌轴的支承方式有______和两端支承。5.食品机械的清洗方式有手动清洗、______和自动清洗。三、判断题（共10分）本大题共10小题，每小题1分。判断下列说法的正误，正确的打“√”，错误的打“×”。1.食品机械设计时，不需要考虑食品的特性。（）2.链传动能保证准确的传动比。（）3.食品机械的密封只需要防止物料泄漏。（）4.轴上零件的周向固定方式只有键连接。（）5.食品机械的润滑只需要在高速旋转部件上进行。（）6.食品机械的控制系统只能采用电气控制。（）7.设计食品机械时，不需要考虑设备的维护保养。（）8.食品机械的机架不需要进行防腐处理。（）9.食品包装机械的计量装置只需要保证计量准确。（）10.食品机械的安全防护装置可有可无。（）四、简答题（共20分）本大题共4小题，每小题5分。1.简述食品机械设计中如何考虑食品安全因素。2.说明食品机械中常用的几种传动机构及其特点。3.食品机械的密封装置有哪些类型，各有什么优缺点？4.设计食品机械时，如何进行人机工程学设计？五、综合分析题（共20分）本大题共2小题，每小题10分。1.某食品厂计划设计一台新型的饼干成型机，要求产量高、成型质量好、易于清洗维护。请你分析设计过程中需要考虑的主要因素，并提出初步的设计方案。2.现有一台食品搅拌机出现搅拌不均匀的问题，请分析可能的原因，并提出相应的解决措施。答案：1.C2.D3.D4.D5.D6.C7.C8.D9.B10.D11.D12.C13.B14.C15.D16.D17.B18.D19.A20.C填空题：1.技术设计2.碳钢3.电力传动4.中间支承5.半自动清洗判断题：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×简答题：1.食品机械设计中考虑食品安全因素，要选用符合食品卫生标准的材料，避免使用有毒有害材料。设备结构设计应便于清洗消毒，无卫生死角。密封良好防止物料污染和交叉污染。传动部件防护到位，防止润滑油等泄漏污染食品。控制系统安全可靠，避免误操作带来食品安全风险。2.食品机械中常用的传动机构有：带传动，特点是传动平稳、能缓冲吸振、过载时打滑可保护其他部件，但传动比不准确；链传动，能在恶劣环境工作，平均传动比准确，瞬时传动比有波动；齿轮传动，传动比精确、效率高、结构紧凑，但制造安装要求高；蜗杆传动，可实现大传动比，结构紧凑，传动平稳，但效率较低。3.食品机械的密封装置类型有：填料密封，优点是结构简单、成本低，缺点是密封性能一般，磨损后需及时更换；机械密封，优点是密封性能好、使用寿命长，缺点是结构复杂、成本高；迷宫密封，优点是可靠性高、无需润滑，缺点是密封效果受间隙影响。4.设计食品机械时进行人机工程学设计，要考虑操作空间，保证操作人员有足够的活动范围。操作手柄设计符合人体抓握舒适的形状和尺寸。控制面板布局合理，操作按钮大小、位置便于操作且符合人体操作习惯。设备高度适合操作人员站立或坐姿操作，减少疲劳。综合分析题：1.设计新型饼干成型机需考虑：物料特性，保证饼干成型质量。生产能力，满足产量要求。成型机构设计，确保成型精度。清洗维护，采用易拆卸、无卫生死角结构。初步方案：采用先进的成型模具，配备高效的传动系统保证运行速度。整体结构模块化，便于清洗和维护