启蒙班饺子认知课件

启蒙班饺子认知课件演讲人：日期:06教学资源配备目录01传统文化认知02制作步骤分解03课堂互动环节04延展知识应用05课后巩固练习01传统文化认知饺子起源与节日关联饺子起源于古代医家为驱寒暖胃而发明的食物，后来成为民间美食。饺子与春节有着密切的关联，是春节期间的重要食品之一。春节吃饺子寓意着团圆、幸福和好运。北方饺子以皮薄馅大、形状饱满为主要特点，常见形状有半月形、金鱼形等。南北地域造型差异南方饺子则更注重皮薄馅嫩、口感细腻，形状多为小巧玲珑的半月形或饺子状。地域差异还体现在饺子馅的选料和调味上，北方偏爱大葱、韭菜等辛辣调料，南方则喜欢加入鲜虾、蟹黄等海鲜。吉祥寓意象征解读饺子的形状像元宝，寓意财富和好运。01饺子馅可以包含各种吉祥食材，如花生、桂圆、红枣等，寓意着团圆和幸福。02饺子的制作过程也寓意着吉祥，如包馅时捏紧饺子边象征团圆，煮饺子时水开象征着好运滚滚。0302制作步骤分解食材器具基础认知面粉水馅料器具高筋面粉，用于制作饺子皮，富含蛋白质，使饺子皮有韧性。适量清水，用于和面，使面粉变成面团。根据个人口味选择，如猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等，富含蛋白质、维生素和矿物质。擀面杖、刀具、勺子、碗等，用于制作饺子皮和馅料。擀皮捏合动作拆解擀皮将和好的面团揉成长条形，切成小块，用擀面杖擀成圆形饺子皮，注意要中间厚边缘薄。02040301捏合将饺子皮对折，用手捏紧边缘，使其粘合在一起，可以用双手的虎口处挤压，使饺子形状更加美观。放馅将馅料放在饺子皮中央，不要过多或过少，以免影响饺子口感和形状。整形将捏好的饺子放在案板上，用手轻轻整理形状，使其更加规范。选用宽口锅，加入足够的水，水开后放入饺子。水的选择煮熟的饺子皮呈半透明状，馅料颜色变深且凝固，饺子浮在水面上即可捞出。成熟判断水开后，加入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘连。等水再次开后，加入一小碗冷水，重复三次，直到饺子全部浮起且皮呈半透明状即可。煮制过程010302煮制成熟过程观察将煮熟的饺子捞出，放在漏勺中沥干水分，然后装盘即可享用。沥干水分0403课堂互动环节安全剪刀使用教学选用适合幼儿使用的安全剪刀，刀尖圆润，不伤手指。剪刀的选择教会幼儿如何正确地握持剪刀，掌握开合动作，避免伤到自己或他人。正确的使用方法引导幼儿在使用剪刀时注意力集中，不嬉戏打闹，用完及时收放。安全意识培养黏土模拟制作体验黏土材料介绍向幼儿介绍黏土的特性、颜色和可塑性，激发他们的创造力。01制作过程指导引导幼儿将黏土揉、搓、捏、压，模拟饺子的制作过程，锻炼手部精细动作。02创意启发鼓励幼儿发挥想象，制作不同形状、颜色的饺子，培养他们的创意和想象力。03成品展示礼仪训练教会幼儿如何整理自己的作品，使其看起来更加整洁、美观。展示前的准备展示方式指导欣赏与分享引导幼儿学习如何自信地展示自己的作品，包括语言表达和肢体动作。鼓励幼儿互相欣赏作品，学习别人的优点，分享自己的创作心得和经验。04延展知识应用面粉形态变化实验面团发酵展示面团发酵前后的变化，讲解酵母的作用和面团发酵的原理。03让孩子发挥想象力，将面团塑造成各种形状，如动物、植物等。02面团塑形面粉加水搅拌展示面粉从粉状到面团的变化，让孩子亲手操作，感受面团的特性。01选取与饺子相关的童谣，如《包饺子》等，让孩子在欢快的音乐中感受节日氛围。童谣选择根据童谣的节奏，编排简单的舞蹈动作，让孩子边唱边跳，锻炼身体协调性。律动编排鼓励孩子用简单的乐器为童谣伴奏，如铃铛、小鼓等，提升孩子的音乐感知能力。乐器伴奏饺子童谣配乐律动餐桌文化礼仪渗透餐前准备向孩子介绍餐前准备的重要性，如洗手、摆放餐具等，培养孩子的卫生习惯和自理能力。饺子品尝餐桌礼仪引导孩子如何正确品尝饺子，包括饺子的蘸料、咀嚼方式等，让孩子学会尊重食物，享受美食。讲解餐桌上的基本礼仪，如坐姿、夹菜方式、与他人分享食物等，让孩子在愉快的用餐氛围中学习礼仪知识。12305课后巩固练习注意观看家长如何将馅料放入饺子皮中，并将饺子捏合成不同的形状。家庭包饺观察任务观察家长包饺子的全过程包括饺子的形状、颜色、馅料等信息，可以自己用画笔进行记录。记录饺子制作过程中的细节在家长的指导下，尝试自己包饺子，并记录下遇到的问题和解决方法。尝试自己包饺子创意饺子图画作业创作与饺子相关的故事想象一个与饺子有关的故事，可以是饺子的由来、制作过程等，培养想象力。03可以使用纸张、颜料等材料，制作与饺子相关的手工作品。02制作饺子主题的手工画出自己心目中的饺子可以根据自己的想象，画出形状、颜色各异的饺子，鼓励创意。01食材分类卡片游戏将饺子中常用的食材，如蔬菜、肉类、调料等，分别制作成卡片。制作食材卡片让孩子将食材卡片按照不同的分类方式进行整理，如按颜色、形状、种类等分类。进行分类游戏通过游戏的方式，让孩子更加熟悉和了解各种食材的特点和用途。加深食材了解06教学资源配备安全操作教具清单饺子皮选择薄而韧的面皮，易于包裹馅料。饺子馅选用适合孩子口味的馅料，如猪肉、韭菜等。饺子模具用于压出饺子皮形状，增加趣味性。砹板用于切割食材，保持卫生。厨具包括锅、漏勺、碗、筷子等，确保干净卫生。0102030405教学视频时间节点食材准备制作过程互动环节总结与分享展示如何准备饺子皮、馅料及其他所需食材。详细演示饺子的包法、捏法及烹饪过程。引导孩子们动手尝试包饺子，增强操作能力。鼓励孩子们分享自己的作品，体验劳动的乐趣