GB7718-2025标准深度解读

GB7718-2025标准深度解读汇报人:预包装食品标签规范与实务培训LOGO标准修订背景01适用范围解析02核心内容解读03新增条款详解04实施要点培训05过渡期安排06目录CONTENTS标准修订背景01修订必要性适应食品行业新发展需求随着食品工业技术升级和消费需求多元化，现行标准需同步更新以规范新兴品类标签标识，保障行业健康发展。强化消费者权益保护机制针对标签信息不透明、误导性宣传等问题，修订将细化标注要求，提升消费者知情权和选择权保障力度。与国际标准体系接轨参考国际食品法典委员会（CAC）等国际标准，调整部分条款以促进进出口贸易合规，降低企业跨境运营风险。填补现行标准监管空白针对预制菜、功能性食品等新兴品类缺乏标签规范的问题，新增专项条款以完善全品类监管覆盖。主要修订方向强化食品标签信息透明度新标准要求预包装食品标签必须清晰标注过敏原信息，并规范字体大小与对比度，确保消费者易读性。规范营养成分标识要求修订细化能量、脂肪及糖分等核心营养素的标注规则，强制标识每日参考值百分比，便于消费者科学选择。完善食品添加剂标注标准明确要求按功能类别标注添加剂名称，禁止使用模糊术语，提升消费者对配料安全性的知情权。调整生产日期与保质期标识新增最小销售单元需独立标注日期要求，并统一保质期计算方式，减少市场流通环节的混淆风险。新旧标准对比04010203标准修订背景与意义新版GB7718-2025基于食品安全风险监测与行业需求升级，强化标签信息规范性，助力企业合规经营与消费者权益保护。食品名称标识要求变化新增“名称真实性”条款，禁止误导性命名，需同步标注反映真实属性的专用名称，避免消费者混淆。生产日期与保质期格式优化统一日期标注格式为“年月日”顺序，新增“最短保质期”标识场景，减少市场流通环节争议。配料表标注规则调整明确复合配料展开标注条件，新增过敏原物质强制标识要求，提升信息透明度与风险提示效力。适用范围解析02适用产品类型预包装食品的适用范围GB7718-2025标准适用于所有直接提供给消费者的预包装食品，包括独立包装的成品和半成品，确保标签信息规范统一。非预包装食品的排除范围本标准不适用于散装食品、现制现售食品及餐饮服务中的食品，此类产品需遵循其他相关法规要求。特殊膳食用食品的标注要求婴幼儿配方食品、特殊医学用途食品等特殊膳食用食品需同时符合GB7718及相应产品标准中的标签规定。进口预包装食品的合规性进口预包装食品须符合GB7718标签要求，并附加中文标识，确保消费者获取完整产品信息。不适用情况非预包装食品的豁免范围本标准不适用于散装食品、现制现售食品及餐饮服务中的食品，这类产品需遵循其他专项法规要求。特殊膳食食品的适用例外婴幼儿配方食品、特殊医学用途食品等特殊膳食产品需执行GB13432等专用标准，不适用本通则。进口食品原标签的过渡条款进口食品在2025年12月31日前可使用原产国标签，但需加贴符合GB7718的中文标识。食品添加剂单一成分的标注例外单一成分的食品添加剂直接销售时，仅需标注添加剂名称和规格，无需完整预包装标签。特殊食品要求01030204特殊膳食用食品标签要求特殊膳食用食品需明确标示适用人群、营养成分及食用方法，确保消费者清晰了解产品特性与用途，符合GB7718-2025标准。婴幼儿配方食品标识规范婴幼儿配方食品必须标注段位、配方特点及警示语，禁止虚假宣传，严格遵循国家标准以保障婴幼儿健康安全。保健食品标签特殊规定保健食品需标明保健功能、适宜人群及每日用量，不得宣称治疗功效，标签内容需经监管部门审核批准。特殊医学用途配方食品要求特殊医学用途配方食品应标注适用疾病状态、营养组成及临床使用指导，确保医疗专业人员和患者正确使用。核心内容解读03标签基本要求标签基本要素规范GB7718-2025明确要求预包装食品标签必须包含食品名称、配料表、净含量、生产日期等核心信息，确保消费者知情权。信息真实性原则标准规定标签内容必须真实准确，禁止虚假或误导性宣传，所有声称需有科学依据支撑，避免法律风险。文字与标识清晰度标签文字需使用规范汉字，字体高度≥1.8mm，对比背景清晰可辨，确保消费者无障碍读取关键信息。配料表标注要求配料需按添加量降序排列，复合配料需展开标注，食品添加剂应标注具体名称及功能类别代码。强制标示内容食品名称标示规范食品名称必须真实反映产品属性，禁止使用误导性名称，需与国家标准或行业标准保持一致，确保消费者清晰识别。配料表标示要求配料表需按添加量降序排列，复合配料需展开标注，食品添加剂应标注具体名称或功能类别，确保信息透明。净含量与规格标示净含量需与食品名称同一版面，使用法定计量单位，液态、固态等不同形态产品需按标准格式标注。生产日期与保质期生产日期需清晰持久，保质期应标注具体截止日期或时间段，特殊贮存条件需同步标明，保障产品可追溯性。推荐标示内容致敏物质信息推荐标示建议标注产品中可能存在的致敏原成分，如花生、牛奶等，帮助过敏消费者快速识别风险，提升产品安全透明度。营养声称自愿标示规范允许自愿标注"低糖""高钙"等营养声称，但需严格符合国标定量标准，避免误导性宣传，确保信息科学准确。食用方法建议性标示推荐标注最佳食用方式或特殊场景建议，如"即食""加热后食用"，增强消费者使用体验与产品价值感知。二维码延伸信息入口鼓励使用二维码链接电子标签，可展示生产工艺、溯源信息等补充内容，实现标签信息数字化扩容。新增条款详解04过敏原标识过敏原标识的法规依据GB7718-2025明确要求预包装食品必须标注8类致敏物质，企业需严格遵循法规要求，确保标识完整准确。强制标识的8类过敏原包括乳类、蛋类、鱼类等8类常见致敏成分，若食品含有或可能含有，均需在标签显著位置标注。交叉污染风险提示规范生产过程中可能存在交叉污染的过敏原，需使用“可能含有”等规范用语进行风险提示。过敏原标识的豁免情形经科学评估确认不会引起过敏反应的成分可豁免标识，但需保留完整技术依据备查。二维码应用二维码在食品标签中的核心作用二维码作为信息载体，可存储生产日期、配料表等关键数据，实现信息透明化，提升消费者信任度。GB7718-2025对二维码的技术规范新国标明确二维码的尺寸、位置及内容格式要求，确保扫描便捷性与信息准确性，避免误导消费者。二维码与追溯系统的协同应用通过链接企业追溯平台，二维码可展示供应链全流程信息，强化食品安全管控，满足监管与市场需求。消费者端二维码的交互价值扫码可获取营养建议、促销活动等增值服务，增强用户体验，助力品牌差异化竞争与客户黏性提升。日期标注规范生产日期与保质期标注要求根据GB7718-2025标准，预包装食品必须清晰标注生产日期和保质期，日期格式需采用"YYYY-MM-DD"或"YYYY年MM月DD日"。保质期计算与标注规则保质期标注需明确至具体日期或天数，如"保质期至2025-12-31"或"保质期12个月"，避免模糊表述。进口食品日期标注规范进口预包装食品需同时标注原产国日期格式及符合中国标准的日期，确保消费者清晰识别。日期标注位置与字体要求日期信息应标注在包装醒目位置，字体高度不小于1.8毫米，确保消费者易于辨认。实施要点培训05企业应对措施标准解读与差距分析全面对照GB7718-2025新规条款，系统梳理企业现有标签内容合规性差距，明确整改优先级与风险点。标签设计流程优化建立跨部门协作机制，将新标要求嵌入标签设计、审核及迭代全流程，确保信息准确性与时效性。供应商合规管理升级修订原料供应商质量协议，新增标签要素合规性条款，通过数字化平台实现动态监控与预警。员工专项能力培训针对质检、采购等关键岗位开展标签新规专题培训，结合案例考核确保标准落地执行效力。常见错误案例营养成分表标注不规范部分企业未按标准要求标注核心营养素或单位换算错误，导致消费者对食品营养价值产生误解，可能引发合规风险。配料表排序不符合规定配料未按添加量降序排列或未标注复合配料原始成分，违反GB7718强制性要求，存在被监管部门处罚的隐患。生产日期标识不清晰日期喷码位置隐蔽或采用易脱落材质，影响消费者辨识，不符合"清晰醒目"的标签标注基本原则。过敏原信息缺失或错误未强制标示致敏物质或标注不完整，可能对过敏体质人群造成健康威胁，企业需承担相应法律责任。合规检查重点食品名称与真实属性一致性检查食品名称必须真实反映产品属性，禁止使用误导性名称，需与配料表及执行标准保持严格一致。配料表合规性审核要点配料需按添加量降序排列，复合配料需展开标注，食品添加剂须标注具体名称及功能类别。净含量与规格标识规范净含量需与食品名称同一版面标注，使用法定计量单位，字符高度需符合标准强制要求。生产日期及保质期标注规则日期标注需清晰持久，格式为“年月日”顺序，保质期需与贮存条件关联标注确保可追溯。过渡期安排06新旧标准衔接新旧标准核心差异对比2025版标准强化了过敏原标识要求，新增致敏物质分类清单，同时调整了营养成分表格式规范，需重点关注。过渡期执行关键节点2025年1月1日起新标准强制实施，现有包装可延续使用至保质期结束，但新品需严格符合新规。标签修改实操指南建议优先核查食品名称、配料表及净含量标识，采用新版字体字号标准，确保信息层级清晰可辨。合规风险预警清单特别注意"零添加""非转基因"等声称的禁用情形，避免使用绝对化用语导致行政处罚风险。整改时间节点标准实施关键时间节点GB7718-2025将于2025年1月1日正式生效，企业需提前规划标签整改工作，确保产品合规上市。过渡期安排说明2024年6月30日前为过渡期，允许旧版标签继续使用，但新生产产品建议同步采用新版标准要求。库存标签处理时限2025年6月30日前需消化完毕旧版标签库存，逾期使用将面临监管部门行政处罚风险。供应商协同调整周期建议2024年三季度前完成供应链标签模板更新，预留至少6个月缓冲期应对印刷及物流环节调整。监管执行要求法规执行主体