糖葫芦主题活动方案

糖葫芦主题活动方案日期:演讲人：目录CONTENTS01.活动背景与目标02.活动核心要素03.活动内容设计04.场地布置方案05.物资准备清单06.预期效果评估活动背景与目标01项目缘起与传统认知冰糖葫芦作为北方冬季代表性街头食品，承载着几代人的童年记忆，但近年来工业化食品冲击导致其市场萎缩。通过主题活动可唤醒大众对传统手工技艺的保护意识，挖掘非遗文化价值。传统小吃文化复兴需求针对南方消费者对"糖山球"名称的陌生感，活动将系统展示糖葫芦在华北、东北地区的民俗地位，对比绍兴等地糖渍工艺的异同，深化对中华饮食多样性的理解。地域饮食文化差异认知传统糖葫芦受限于山楂产季和储存条件，活动将探讨如何通过冻干技术、馅料改良等手段突破时空限制，延长产业链价值。季节性食品创新困境核心体验目标设定五感沉浸式体验打造设计糖浆熬制观摩区（视觉/嗅觉）、冰糖碎裂声效区（听觉）、多口味试吃台（味觉）、竹签编织互动（触觉），全方位激活参与者感官记忆。现代口味研发实验设立创新实验室，提供巧克力熔岩、榴莲芝士等20余种新派馅料，鼓励参与者投票评选最佳创新组合，收集市场偏好数据。手作技艺传承教学邀请非遗传承人现场演示熬糖火候控制、挂糖厚度把握等核心工艺，设置亲子DIY专区配备温度计、糖度仪等专业工具，确保体验的专业性与安全性。品牌与文化传播价值城市文旅名片塑造将糖葫芦制作过程艺术化呈现，联合本地美术馆开发糖画联动装置，打造可拍照传播的"糖霜艺术墙"，强化活动话题性与传播度。帮助"老北京冰糖葫芦"等传统品牌设计国潮包装，开发mini糖葫芦伴手礼盒，通过小红书KOL种草实现线上流量转化。编制《糖葫芦里的科学》手册，讲解糖晶体形成原理、山楂膳食纤维功效等知识点，使活动兼具科普价值与趣味性。老字号品牌年轻化实践食育教育载体开发活动核心要素02时间与场地规划季节性时段选择优先安排在秋冬季节（10月至次年2月），此时气温适宜糖衣凝固，且符合传统冰糖葫芦的时令特性，同时避开雨季确保户外活动可行性。01场地功能分区需设置制作体验区（配备操作台、电磁炉）、展示销售区（透明冷藏柜陈列成品）、文化讲解区（图文展板介绍糖葫芦历史），总面积建议不小于200平方米。人流管控设计采用分时段预约制，每小时接待不超过50人，出入口设置单向通道避免对冲，制作区保持1.5米安全间隔。应急预案制定配备急救箱应对烫伤风险，雨天启用备用篷房方案，电力系统需满足同时运行10台电磁炉的负荷需求。020304受众定位与分析家庭亲子客群针对3-12岁儿童及其家长，设计亲子DIY套装（迷你竹签、安全塑料刀），配套推出"糖葫芦故事会"互动环节，增强教育属性。年轻打卡群体开发网红款糖葫芦（如脏脏巧克力味、彩虹糖衣款），设置国风布景拍照区，结合AR技术实现糖葫芦制作虚拟体验。银发怀旧人群还原老北京胡同叫卖场景，提供传统山楂原味糖葫芦，配套放映80年代糖葫芦制作纪录片引发情感共鸣。商务合作客户为企业定制品牌联名款（LOGO糖片装饰），开发糖葫芦主题茶歇套餐，提供企业团队建设的手工体验课程。主题创意与命名01文化传承系列"冰糖里的中国年"主题融合二十四节气元素，推出立冬梅花形糖葫芦、小雪雪花纹糖衣等限定产品。03地域特色系列"行走的糖葫芦地图"按产地划分展区，包括北京山楂果、天津豆馅夹心、东北冻梨糖葫芦等地方变体展示。02跨界创新系列"糖潮实验室"主题与奶茶品牌联名，开发爆浆夹心糖葫芦（芝士/芋泥馅料），配套推出分子料理版糖霜泡沫。04环保公益系列"甜蜜可持续"主题使用竹纤维可降解签子，每售出10串捐赠1元给儿童营养午餐计划，糖衣采用天然甜菜根色素。活动内容设计03糖葫芦制作体验区挂糖工艺安全规范设置防烫操作台，配备隔热手套和冷水盆，演示"快速旋转挂糖法"确保糖衣均匀，糖层厚度控制在2-3mm为佳。03指导参与者按"大果在下、小果在上"原则穿串，每串5-7颗山楂，预留1cm间隔防止粘连，竹签需打磨光滑避免毛刺。02穿串教学标准化流程原料准备与工具配置提供新鲜山楂、竹签、冰糖及电磁炉等工具，安排专业人员演示糖浆熬制火候控制技巧（糖浆需熬至160℃呈琥珀色）。01传统与创新口味陈列通过AR设备展示糖葫芦发展史，重点解说南宋《武林旧事》记载的"蜜弹儿"起源，以及清代宫廷"镶银山楂串"的御膳改良工艺。文化解说系统品鉴评分机制提供电子评分板从"糖衣透明度""山楂新鲜度""酸甜平衡度"三个维度评分，数据实时投影至LED屏形成口味偏好热力图。设置6个展示台分别呈现经典冰糖款、芝麻裹衣款、坚果夹心款等，配备温湿度控制器维持糖壳脆度（温度18℃±2，湿度≤60%）。品尝与展示区域配置亲子互动游戏环节传统叫卖情景剧提供仿古街景道具箱（包含拨浪鼓、铜锣等），编排清代《燕京岁时记》记载的"冰糖壶卢"叫卖词，最佳表演者可获非遗传承人签名版糖葫芦模具。糖葫芦STEM实验通过pH试纸测量山楂酸度（平均pH值3.2-3.5），用糖度计检测糖浆浓度（最佳挂糖浓度78-82Brix），培养儿童基础食品科学认知。"糖丝绘画"创意赛使用糖浆绘制装置，家长与孩子协作在特制石板绘制糖画，设置负压抽风系统加速冷却，成品可封装带离（配备食品级PET包装盒）。场地布置方案04主题装饰氛围营造传统元素与现代创意结合以红灯笼、中国结、糖葫芦造型气球为主视觉装饰，搭配LED灯串营造温暖喜庆氛围，背景墙可设计糖葫芦制作工艺插画或投影动态山楂树场景。设置巨型糖葫芦模型拍照区，提供糖葫芦头饰、复古棉袄等道具，并配备专业打光设备确保出片效果。主色调采用山楂红与冰糖透明白，悬挂透明亚克力材质“糖霜”装饰片，地面铺设仿雪地毯模拟冬日街景，增强沉浸式体验感。色彩搭配与材质选择互动打卡点设计制作体验区配置不锈钢操作台、电磁炉、糖浆锅等工具，按5㎡/组划分独立工位，配备防烫手套和围裙，墙面张贴安全操作流程图。功能区划分布局文化展示区陈列糖葫芦历史渊源展板（含宋代《东京梦华录》记载内容）、各地流派差异（如北京冰糖葫芦与天津糖墩儿对比），搭配老北京叫卖声循环播放。品鉴销售区设立恒温展示柜存放成品，按口味分区（传统山楂、草莓夹糯米、辣条创新款等），配备免洗消毒液和试吃竹签回收桶。人流控制与疏散通道糖浆熬煮区需距离人群通道3米以上，加装防溅挡板并设置醒目高温警示标识，配备灭火毯和碳酸氢钠灭火器。高温作业隔离措施特殊群体关怀设计轮椅通道坡度不超过1:12，儿童活动区地面采用EPDM防滑软垫，糖签尖端统一加装食品级硅胶保护套。采用单向环形动线，入口处设置闸机统计人数，应急通道宽度不少于2.4米，转角处安装凸面广角镜避免碰撞。安全动线设计要点物资准备清单05主料辅料采购计划1234新鲜山楂果选择大小均匀、色泽红润、无虫蛀的优质山楂果，按每串5-8颗计算采购总量，需预留10%损耗量。建议采购时令山楂以保证最佳口感。冰糖需选用大块结晶冰糖，砂糖为细白砂糖，两者按3:1比例混合使用。每公斤山楂需配备0.8公斤糖料，需额外准备20%备用糖料。冰糖与砂糖食品级竹签采购长度25cm、直径3mm的圆头竹签，需经过高温消毒处理。按预计制作数量的120%采购，需包含5%的试做损耗。装饰辅料准备熟芝麻、核桃碎、葡萄干等装饰材料，每种按主料重量的5%配备，需独立密封包装防潮。制作工具设备清单专业熬糖锅配备2-3口不锈钢复合底熬糖锅，容量不小于10L，要求带温度计和长柄搅拌勺，锅体需有防粘涂层。糖温监测设备数字式红外测温仪2台（量程0-200℃），传统糖度计1套，备用玻璃温度计3支。成型工作台定制304不锈钢台面（2m×1m），配备防粘硅胶垫10张，专用糖葫芦插架5组（每组合50孔位）。安全防护装备加厚防烫手套10副，防护面罩5个，食品级围裙10件，急救箱1套（含烫伤膏等应急药品）。制作2.4m高的异形糖葫芦造型展架3组，采用环保KT板材质，包含LED灯带照明系统，每组装配活动二维码展牌。包含20个双面亚克力工艺流程图（40cm×60cm），15套互动指导手册（铜版纸全彩印刷），50个可穿戴式"糖艺师"徽章。制作3分钟4K制作过程纪录片，开发AR糖葫芦制作模拟APP，准备5套平板电脑用于现场互动演示。印制2000份复古风格宣传折页（含优惠券），定制500个糖葫芦造型USB（预存电子食谱），制作20面街头旗幡（采用防水喷绘布）。宣传物料制作明细主题展架系统体验区标识系统数字宣传物料传统宣传品预期效果评估06参与度衡量指标现场参与人数统计通过签到系统或入场券核销数量，精确记录活动实际参与人数，分析目标人群覆盖率及区域渗透率。互动环节转化率统计糖葫芦DIY制作、传统工艺体验等环节的参与比例，评估活动内容吸引力及用户粘性。社交媒体传播数据监测活动相关话题的微博/抖音话题阅读量、用户原创内容（UGC）数量及转发层级，量化线上传播效果。二次传播行为追踪记录参与者自发分享带活动标签的糖葫芦照片、短视频等行为频次，反映活动裂变传播潜力。满意度反馈机制多维问卷调研设计包含活动组织、糖葫芦口感、文化体验深度等维度的电子问卷，采用Likert五级量表进行量化评分。在糖葫芦领取点、文化展示区设置AI表情识别设备，通过微表情分析参与者即时满意度。随机选取20%参与者进行15分钟结构化访谈，收集关于传统工艺展示细节、互动环节设置的质性反馈。建立现场问题登记台账，统计设备故障、物料短缺等突发情况的响应时效及解决完成度。实时情绪捕捉深度访谈样本投诉响应分析