2025年大学（婴幼儿发展与健康管理）婴幼儿营养基础测试试题及答案

2025年大学（婴幼儿发展与健康管理）婴幼儿营养基础测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）请将正确答案的序号填在括号内。（总共20题，每题2分）1.婴幼儿最理想的天然食品是（）A.母乳B.牛奶C.羊奶D.奶粉2.以下哪种营养素是婴幼儿智力发育的重要物质基础（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素3.婴幼儿缺乏维生素D易患（）A.夜盲症B.佝偻病C.脚气病D.坏血病4.婴幼儿每日所需能量约为（）A.30-50kcal/kgB.50-80kcal/kgC.90-120kcal/kgD.120-150kcal/kg5.婴幼儿添加辅食的原则不包括（）A.从少到多B.从稀到稠C.从多种到一种D.从细到粗6.婴幼儿缺铁性贫血最常见的原因是（）A.铁摄入不足B.铁吸收不良C.铁丢失过多D.生长发育快7.以下哪种食物富含优质蛋白质（）A.大米B.鸡蛋C.苹果D.土豆8.婴幼儿合理的膳食制度中，两餐之间的间隔时间一般为（）A.1-2小时B.2-3小时C.3-4小时D.4-5小时9.婴幼儿对水的需要量相对比成人多，每日每千克体重约需（）A.100-150mlB.150-200mlC.200-250mlD.250-300ml10.维生素A主要来源于（）A.动物肝脏、奶类B.新鲜蔬菜、水果C.谷类、薯类D.豆类、坚果11.婴幼儿缺锌会出现（）A.生长发育迟缓B.皮肤干燥C.视力下降D.贫血12.以下哪种烹饪方式适合婴幼儿食物（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧13.婴幼儿配方奶粉的成分应尽量接近（）A.母乳B.牛奶C.羊奶D.马奶14.婴幼儿膳食纤维的摄入量应适量，过多可能会影响（）A.钙的吸收B.铁的吸收C.蛋白质的吸收D.脂肪的吸收15.婴幼儿每日蛋白质的摄入量约为（）A.1-2g/kgB.2-3g/kgC.3-4g/kgD.4-5g/kg16.以下哪种食物是婴幼儿钙的良好来源（）A.菠菜B.豆腐C.橙子D.香蕉17.婴幼儿饮食中应控制（）的摄入，以防肥胖。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维18.婴幼儿缺乏（）会影响味觉发育。A.锌B.铁C.钙D.镁19.婴幼儿辅食添加的顺序一般是（）A.谷类-蔬菜-水果-肉类B.谷类-肉类-蔬菜-水果C.蔬菜-谷类-肉类-水果D.蔬菜-谷类-水果-肉类20.婴幼儿每日脂肪的摄入量约占总能量的（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%第II卷（非选择题共60分）21.简答题：简述婴幼儿营养需求的特点。（10分）22.简答题：请说明婴幼儿添加辅食的时机及注意事项。（10分）23.分析题：某婴幼儿出现食欲不振、面色苍白等症状，经检查诊断为缺铁性贫血。请分析导致该婴幼儿缺铁性贫血的可能原因，并提出相应的改善措施。（15分）24.材料分析题：材料：随着生活水平的提高，越来越多的家长注重婴幼儿的营养。但有些家长在喂养过程中存在一些误区，比如过度喂养、过早添加辅食等。请根据材料，分析这些喂养误区可能对婴幼儿健康产生的影响，并提出正确的喂养建议。（15分）25.论述题：论述如何为婴幼儿制定科学合理的膳食计划。（10分）答案：1.A2.A3.B4.C5.C6.A7.B8.C9.B10.A11.A12.C13.A14.B15.C16.B17.B18.A19.A20.B21.婴幼儿营养需求特点：能量需求相对较高，以满足生长发育快速的需求；蛋白质是生长发育的重要物质基础，且对质量要求高；脂肪提供能量并有助于脂溶性维生素吸收；碳水化合物是能量重要来源；维生素和矿物质参与调节生理功能，缺乏易致多种疾病；水的需求量大，以维持正常生理功能。22.时机：一般在婴幼儿4-6月龄时开始添加辅食。注意事项：从少到多，逐渐增加辅食量；从稀到稠，如从米汤到米糊；从细到粗，如从菜泥到碎菜；从一种到多种，逐一添加新食物；注意观察婴幼儿对辅食的反应，如有不适及时调整。23.可能原因：铁摄入不足，如未及时添加富含铁的辅食；生长发育快，对铁的需求量增加；铁吸收不良等。改善措施：增加富含铁的食物摄入，如强化铁的米粉、动物肝脏等；可在医生指导下补充铁剂；注意食物搭配，促进铁吸收，如维生素C可促进铁吸收，可同时摄入富含维生素C的水果等。24.影响：过度喂养可能导致婴幼儿肥胖、消化不良等；过早添加辅食可能引起婴幼儿过敏、消化不良等。喂养建议：根据婴幼儿月龄和发育情况合理添加辅食；遵循辅食添加原则；控制喂养量，避免过度喂养；注意食物的选择和烹饪方式，保证营养均衡、易消化。25.为婴幼儿制定科学合理的膳食计划：首先要根据婴幼儿年龄、体重、活动量等确定能量和营