米面油存储制度规范

PAGE米面油存储制度规范一、总则1.目的为加强公司米面油存储管理，确保米面油质量安全，保障公司正常运营，特制定本制度规范。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及米面油存储的场所及相关管理活动。3.依据本制度依据国家相关食品安全法律法规、行业标准以及公司实际情况制定。二、存储场所要求1.选址存储场所应选择地势干燥、通风良好、交通便利且远离污染源的区域。不得设在易受洪水、雨水浸泡或有其他地质灾害隐患的地方。2.建筑结构存储仓库应具备良好的密封性，防止外界灰尘、害虫等进入。仓库屋顶、墙壁应完好，无渗漏现象，地面应进行硬化处理，便于清洁和防潮。3.温度与湿度控制应配备温湿度调节设备，使存储环境温度保持在适宜范围内（根据米面油特性设定，一般建议温度在10℃30℃之间），湿度控制在40%70%。定期监测温湿度，并做好记录，如温湿度超出范围，应及时采取措施进行调整。4.防虫防鼠设施仓库门窗应安装防虫网，防止害虫进入。设置防鼠板、鼠夹、鼠药等防鼠设施，定期检查和清理，确保无鼠害迹象。5.清洁与消毒存储场所应保持清洁卫生，定期进行清扫，清除灰尘、杂物等。每月至少进行一次全面消毒，可选用符合食品安全标准的消毒剂，对仓库地面、墙壁、货架等进行消毒处理。三、米面油采购要求1.供应商选择建立合格供应商名录，选择具有合法资质、信誉良好、生产经营规范的供应商。对供应商进行实地考察，评估其生产能力、质量管理体系、物流配送等情况，确保所采购的米面油符合质量要求。2.采购合同与供应商签订采购合同，明确米面油的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货期、验收方式等条款。合同中应约定双方的权利和义务，以及违约责任等内容。3.质量验收米面油到货后，应按照合同约定的质量标准进行验收。验收内容包括外观、包装、标签、质量检验报告等，必要时进行抽样检验。如发现质量问题，应及时与供应商沟通，要求其更换或处理。四、米面油存储管理1.分类存放按照米面油的品种、规格、批次等进行分类存放，不得混放。不同种类的米面油应设置明显的标识牌，标明名称、规格、批次等信息。2.堆码要求米面油应采用规范的堆码方式，确保货物稳固，便于通风和搬运。堆码高度应符合安全要求，避免过高导致货物倒塌。垛与垛之间应保持适当的间距，便于检查和通风。3.库存管理建立库存台账，详细记录米面油的出入库时间、品种、规格、数量、批次等信息。定期盘点库存，确保账实相符。如发现库存差异，应及时查明原因并进行处理。根据销售情况和库存周转率，合理安排采购计划，避免积压或缺货。4.先进先出原则在米面油存储过程中，应遵循先进先出的原则，确保米面油在保质期内使用。发货时，优先发放先入库的货物，避免因存放时间过长导致质量下降。五、存储过程中的质量监控1.定期检查仓库管理人员应每天对米面油的存储情况进行检查，包括外观、包装、温湿度等。每周至少进行一次全面检查，检查内容包括米面油的质量状况、防虫防鼠情况、库存数量等。2.质量抽检每月对库存米面油进行质量抽检，可委托有资质的检测机构进行检测，也可自行配备检测设备进行检测。抽检项目包括感官指标、理化指标、微生物指标等，确保米面油质量符合国家标准。3.异常情况处理如发现米面油出现发霉、变质、异味等异常情况，应立即停止发货，并对该批次货物进行封存。及时查明原因，采取相应的措施进行处理，如退货、销毁等，并做好记录。六、人员管理1.培训要求对涉及米面油存储管理的人员进行定期培训，培训内容包括米面油存储知识、质量安全知识、操作规范等。新员工入职时，应进行专门的岗前培训，经考核合格后方可上岗。2.操作规范仓库管理人员应严格按照操作规程进行操作，避免因操作不当导致米面油质量受损。在搬运、装卸米面油时，应轻拿轻放，防止包装破损。3.卫生要求仓库管理人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽，勤洗手、勤消毒。不得在存储场所内吸烟、饮食或从事其他与工作无关的活动。七、安全管理1.消防设施存储场所应配备必要的消防设施，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护，确保其性能良好。消防设施应设置在明显、便于取用的位置，周围不得堆放杂物。2.电气安全仓库内的电气设备应符合安全要求，电线不得私拉乱接。定期对电气设备进行检查，防止因电气故障引发火灾。3.防盗措施加强仓库的防盗措施，安装监控设备、门禁系统等，确保仓库安全。仓库钥匙应专人保管，不得随意转借他人。4.应急预案制定米面油存储安全应急预案，明确火灾、