伙食费管理规范制度

PAGE伙食费管理规范制度一、总则1.目的为加强公司伙食费管理，规范伙食费的使用和核算，确保员工的饮食质量，保障员工的合法权益，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司全体员工及在公司食堂就餐的其他人员。3.基本原则合规性原则：严格遵守国家相关法律法规和行业标准，确保伙食费管理合法合规。合理性原则：根据公司实际情况和员工需求，合理确定伙食费标准和使用范围，确保资源合理配置。公开透明原则：伙食费的收取、使用和核算应公开透明，接受员工监督。专款专用原则：伙食费应专款专用，不得挪作他用。二、伙食费标准及收取1.伙食费标准根据公司所在地的物价水平、员工饮食需求等因素，综合确定公司的伙食费标准。具体标准如下：普通员工：[X]元/月。管理人员：[X]元/月。其他人员（如临时就餐人员等）：根据实际情况另行确定。2.收取方式公司统一从员工工资中代扣代缴伙食费。新入职员工自入职次月起开始收取伙食费。离职员工自离职当月起停止收取伙食费。3.特殊情况处理因出差、请假等原因当月未在公司食堂就餐的员工，可根据实际情况申请退还相应月份的伙食费。因公司食堂原因无法正常提供就餐服务的，公司应及时通知员工，并根据实际情况调整伙食费标准或采取其他补偿措施。三、伙食费使用管理1.使用范围食材采购：包括米面粮油、蔬菜、肉类、蛋类、调味品等食品原材料的采购。食堂设备及用品购置：如炉灶、餐具、桌椅、清洁用品等。食堂人员工资及福利：包括厨师、帮厨、服务员等食堂工作人员的工资、奖金、社保、福利等。水电费及燃气费：食堂运营过程中产生的水电费、燃气费等费用。其他与食堂运营相关的费用：如食材运输费、食堂维修费用等。2.采购管理食材采购应选择正规、信誉良好的供应商，确保食材的质量安全。采购人员应与供应商签订采购合同，明确采购品种、数量、价格、质量标准、交货时间等条款。建立食材验收制度，采购的食材应经食堂管理人员或指定人员验收合格后方可入库。验收内容包括食材的品种、数量、质量、价格等，确保与采购合同一致。定期对供应商进行评估，根据评估结果调整合作关系，确保供应商提供的食材质量稳定、价格合理。3.费用报销食堂各项费用支出应取得合法有效的票据，如发票、收据等。费用报销应按照公司财务制度的规定进行审批，审批流程如下：经办人填写费用报销单，注明费用明细、金额、用途等，并附上相关票据。食堂负责人审核费用报销单，核实费用的真实性、合理性，并签字确认。财务部门审核费用报销单，检查票据的合法性、合规性，以及审批手续的完整性，审核通过后签字付款。每月定期对食堂费用进行核算，编制费用报表，向公司管理层汇报伙食费的收支情况。四、食堂管理1.人员管理食堂工作人员应具备健康证，定期进行健康检查，确保身体健康状况符合餐饮行业要求。加强对食堂工作人员的培训，提高其服务意识、专业技能和食品安全知识水平。培训内容包括食品加工操作规范、服务礼仪、食品安全法律法规等。建立食堂工作人员考核制度，对其工作表现、服务质量、食品安全等方面进行考核，考核结果与工资、奖金等挂钩。2.食品安全管理严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食堂食品安全。设置食品安全管理员，负责食堂食品安全管理工作，定期对食堂进行食品安全检查，及时发现和消除食品安全隐患。加强食品加工过程管理，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开、食品烧熟煮透，防止交叉污染。做好食堂环境卫生工作，定期对食堂进行清洁消毒，保持食堂环境整洁卫生。餐具、厨具等应定期清洗消毒，确保清洁卫生。加强食品储存管理，食品应分类存放，隔墙离地，防止食品变质、霉变。库存食品应定期检查，及时清理过期、变质食品。3.服务质量管理树立服务意识，为员工提供优质、高效、便捷的就餐服务。食堂工作人员应热情、周到地为员工服务，及时解决员工在就餐过程中遇到的问题。合理安排菜品供应，根据员工口味和营养需求，制定每周食谱，并提前公布。食谱应注重营养搭配，保证菜品的多样性和丰富性。加强食堂就餐秩序管理，引导员工有序就餐，保持食堂环境整洁。设置文明就餐提示牌，倡导员工文明就餐，节约粮食。五、监督与检查1.内部监督公司成立伙食费管理监督小组，成员包括财务人员、员工代表等，负责对伙食费的收取、使用和食堂管理情况进行监督检查。监督小组定期对食堂进行检查，检查内容包括食材采购、食品加工、食品安全、服务质量、费用支出等方面。对检查中发现的问题，应及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。鼓励员工对伙食费管理和食堂服务进行监督，对员工反映的问题应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给员工。2.外部监督积极配合当地食品药品监督管理部门、卫生部门等相关部门的监督检查，接受社会监督。定期向员工公布伙食费的收支情况，接受员工的监督和质询。公布内容包括每月的食材采购明细、费用支出明细、食堂食谱等。六、违规处理1.对违规行为的界定违反本制度规定，擅自提高或降低伙食费标准的。挪用、截留、私分伙食费的。采购不符合食品安全标准食材的。违反食品加工操作规范，导致食品安全事故的。服务态度恶劣，引起员工投诉的。其他违反本制度规定的行为。2.处理措施对于违反本制度规定的行为，视情节轻重给予相应的处理：情节较轻的，给予警告、批评教育，并责令限期整改。情节较重的，给予罚款、扣发绩效奖金、降职降薪等处理。