酒店安全管理制度及规范

PAGE酒店安全管理制度及规范一、总则（一）目的为加强酒店安全管理，保障宾客、员工的生命财产安全，维护酒店的正常经营秩序，特制定本制度及规范。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括但不限于客房、餐厅、会议室、公共区域、员工宿舍等，以及酒店全体员工、入住宾客和来访人员。（三）基本原则酒店安全管理遵循“预防为主、综合治理、安全第一、保障有力”的原则，坚持全员参与、全过程管理，确保酒店安全工作落到实处。二、安全管理职责（一）安全管理委员会职责1.全面领导酒店安全管理工作，制定安全管理方针、目标和政策。2.定期召开安全管理会议，研究解决安全管理工作中的重大问题。3.监督检查安全管理制度的执行情况，对违反制度的行为进行处理。4.协调酒店各部门之间的安全管理工作，确保安全管理工作的有效开展。（二）各部门安全管理职责1.客房部负责客房区域的安全管理，确保客房设施设备安全运行。对客房进行每日安全检查，及时发现并处理安全隐患。做好宾客入住登记和退房手续，确保宾客信息安全。向宾客宣传安全知识，提醒宾客注意人身和财产安全。2.餐饮部负责餐厅、厨房等区域的安全管理，确保食品卫生安全。对餐饮设施设备进行定期检查和维护，确保正常使用。加强厨房用火、用电、用气管理，防止火灾事故发生。在餐厅内设置安全警示标识，引导宾客安全就餐。3.工程部负责酒店设施设备的安全管理，制定设施设备维护保养计划。对设施设备进行定期巡检，及时发现并排除安全隐患。确保电气、消防、电梯等设备设施安全运行，定期进行检测和维护。对新安装的设施设备进行安全验收，确保符合安全标准。4.保安部负责酒店的安全保卫工作，制定安全保卫制度和应急预案。加强酒店出入口、公共区域的巡逻，防范各类安全事故发生。负责宾客和员工的人身、财产安全保护，及时处理各类突发事件。协助公安机关做好酒店周边的治安防范工作，维护酒店正常秩序。5.人力资源部将安全培训纳入员工培训计划，定期组织员工进行安全知识培训。对新员工进行入职安全培训，确保员工了解酒店安全管理制度。对涉及安全管理的岗位人员进行安全考核，确保人员具备相应的安全管理能力。6.财务部保障安全管理工作所需的资金，确保安全设施设备的购置、维护和更新。对安全管理费用进行专项核算，确保资金使用合理、合规。（三）员工安全职责1.遵守酒店安全管理制度，积极参加安全培训和教育活动。2.熟悉本岗位的安全操作规程，正确使用和维护安全设施设备。3.发现安全隐患及时报告，并协助处理安全事故。4.保护酒店的安全设施设备和宾客、员工的人身财产安全。三、安全管理制度（一）安全检查制度1.酒店实行定期安全检查制度，各部门每周至少进行一次安全自查，安全管理委员会每月组织一次全面安全检查。2.安全检查内容包括设施设备安全、消防安全、食品安全、治安安全等方面。3.对检查中发现的安全隐患，要及时记录并下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。4.整改责任人要按时完成整改任务，并将整改情况及时反馈给安全管理部门。（二）消防安全制度1.酒店按照国家有关消防安全规定，配备必要的消防设施设备，并定期进行维护和检查。2.制定消防安全应急预案，定期组织员工进行消防演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。3.严禁在酒店内吸烟和使用明火，如需进行明火作业，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。4.保持消防通道畅通，严禁在消防通道内堆放杂物。（三）食品安全制度1.严格遵守国家食品安全法律法规，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。2.建立食品采购索证索票制度，确保食品来源安全可靠。3.加强食品加工过程管理，严格执行食品加工操作规范，确保食品卫生安全。4.定期对食品从业人员进行健康检查和食品安全培训，确保从业人员持健康证上岗。（四）治安安全制度1.加强酒店出入口和公共区域的治安管理，设置门禁系统和监控设备，确保酒店安全。2.对入住宾客进行身份验证和登记，严格执行访客管理制度，禁止无关人员进入酒店。3.加强对酒店贵重物品的管理，设置贵重物品保管箱，为宾客提供安全保管服务。4.建立突发事件应急处置机制，及时处理各类治安案件和突发事件。（五）设施设备安全管理制度1.建立设施设备档案，记录设施设备的型号、规格、购置时间、维修保养情况等信息。2.制定设施设备维护保养计划，定期对设施设备进行巡检、保养和维修，确保设施设备正常运行。3.对设施设备的操作人员进行培训，使其熟悉设施设备的操作规程和安全注意事项。4.对新安装的设施设备进行安全验收，确保设施设备符合安全标准后投入使用。（六）安全培训教育制度1.人力资源部将安全培训纳入员工培训计划，定期组织员工进行安全知识培训。2.安全培训内容包括安全法律法规、安全操作规程、安全事故案例分析等方面。3.新员工入职时必须进行入职安全培训，经考试合格后方可上岗。4.对涉及安全管理的岗位人员，要进行专门的安全培训和考核，确保其具备相应的安全管理能力。（七）安全事故报告与处理制度1.发生安全事故后，事故现场人员应立即报告本部门负责人，并采取相应的应急措施。2.部门负责人接到报告后，应立即报告酒店安全管理委员会，并组织人员进行救援和处理。3.安全管理委员会接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关部门进行事故调查和处理。4.事故处理完毕后，要及时总结经验教训，提出改进措施，防止类似事故再次发生。四、安全管理规范（一）设施设备安全规范1.各类设施设备应按照操作规程进行操作，严禁违规操作。2.设施设备使用过程中如发现异常情况，应立即停机检查，并报告相关部门进行维修。3.定期对设施设备进行清洁和保养，确保设施设备外观整洁、性能良好。（二）消防安全规范1.消防设施设备应保持完好有效，严禁擅自挪用、损坏消防设施设备。2.定期对消防设施设备进行检查和维护，确保消防设施设备正常运行。3.酒店内严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。（三）食品安全规范1.食品采购应选择正规供应商，确保食品质量安全。2.食品储存应分类存放，并保持通风良好，防止食品变质。3.食品加工过程应严格遵守食品加工操作规范，确保食品卫生安全。（四）治安安全规范1.酒店员工应保持警惕，注意观察酒店内的人员和情况，发现异常及时报告。2.严格执行访客管理制度，对来访人员进行登记和核实身份。3.加强对酒店贵重物品的管理，确保贵重物品安全。五、应急管理（一）应急预案制定酒店制定综合应急预案及各类专项应急预案，包括火灾、地震、治安事件、食品安全事故等，明确应急处置流程和各部门职责。（二）应急演练定期组织员工进行应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工应急处置能力。演练频率至少每半年一次。（三）应急响应发生突发事件时，按照应急预案迅速启动应急响应机制，各部门协同配合，采取有效措施进行处置，最大限度减少损失和影响。六、监督与考核（一）监督机制安全管理委员会定期对各部门安全管理工作进行监督检查，