夜市外摆制度规范标准

PAGE夜市外摆制度规范标准一、总则1.目的为了规范夜市外摆经营活动，维护夜市秩序，保障消费者权益，促进夜市经济健康发展，特制定本制度规范标准。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所管理的各类夜市区域内的外摆经营活动。3.基本原则合法合规原则：外摆经营活动必须遵守国家法律法规及相关行业标准，不得从事违法违规经营行为。安全有序原则：确保外摆区域的安全，保障人员和财产安全，维护良好的经营秩序。公平公正原则：对待所有外摆经营者一视同仁，公平分配资源，公正处理各类问题。环境保护原则：注重环境保护，减少经营活动对周边环境的影响。二、外摆区域规划1.区域划分根据夜市的实际情况，合理划分外摆区域，明确不同区域的功能定位，如餐饮区、零售区、娱乐区等。餐饮区应设置合理的座位布局，确保顾客用餐舒适，同时要考虑与周边摊位的间距，避免相互干扰。零售区应根据商品种类进行分区摆放，便于顾客选购。娱乐区应设置在相对独立的区域，确保娱乐活动的声音不影响其他区域的经营和顾客休息。2.摊位设置摊位的大小和形状应根据经营内容和区域规划合理确定，一般应保证经营者有足够的空间展示商品和进行经营活动。摊位之间应保持适当的间距，以确保顾客通行顺畅，同时避免摊位之间的货物摆放相互影响。摊位应按照统一的标准进行搭建和布置，保持外观整洁、美观，与夜市整体环境相协调。三、外摆经营许可1.申请条件经营者必须具备合法的经营资质，持有有效的营业执照、食品经营许可证（餐饮类）等相关证件。经营者应遵守本公司/组织的各项管理制度，诚实守信，无不良经营记录。申请外摆经营的摊位应符合外摆区域规划要求，不得擅自占用其他区域或影响公共安全和秩序。2.申请流程经营者向本公司/组织提交外摆经营申请表，详细说明经营内容、经营时间、摊位位置等信息。本公司/组织对申请材料进行审核，实地考察摊位设置是否符合要求，经营资质是否齐全。审核通过后，与经营者签订外摆经营协议，明确双方的权利和义务。3.许可期限外摆经营许可期限一般为[X]年，期满后经营者如需继续经营，应在期满前[X]个月重新申请。四、经营时间管理1.统一营业时间夜市外摆经营时间应统一规定，一般为每周[具体星期]至每周[具体星期]的[开始时间][结束时间]。特殊节假日或活动期间，营业时间可根据实际情况进行调整，并提前向经营者公布。2.延时经营规定如遇特殊情况需要延时经营，经营者应提前向本公司/组织提出申请，经批准后方可延长营业时间。延时经营期间应遵守相关管理规定，确保经营活动安全、有序。3.禁止提前或推迟营业未经本公司/组织批准，经营者不得提前开始营业或推迟结束营业，以免影响夜市整体秩序和其他经营者的利益。五、食品安全管理1.餐饮卫生要求餐饮类外摆经营者应严格遵守食品安全法律法规，确保食品加工制作过程符合卫生标准。配备必要的食品加工设备和清洁消毒设施，定期进行清洁消毒，保持操作间和就餐环境的卫生。食品原材料应新鲜、无毒无害，索证索票齐全，建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。2.餐具消毒管理餐饮经营者应使用符合卫生标准的餐具，每餐使用后必须进行清洗消毒。消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁设施内，防止再次污染。3.食品添加剂使用严格按照国家标准使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用，不得使用非食用物质加工食品。六、环境卫生管理1.摊位卫生责任经营者应负责所经营摊位及周边区域的环境卫生，保持摊位整洁，无垃圾、杂物堆积。2.垃圾处理要求经营者应配备垃圾桶，分类收集垃圾，并按照本公司/组织指定的时间和地点进行投放。严禁将垃圾随意丢弃在夜市内或周边区域，不得焚烧垃圾。3.公共区域清洁本公司/组织负责夜市公共区域的日常清洁工作，定期进行清扫、消毒，确保公共区域环境整洁卫生。七、消防安全管理1.消防设施配备外摆区域应按照规定配备必要的消防设施，如灭火器、消火栓等，并确保设施完好有效。餐饮类摊位应根据经营规模配备相应数量的灭火器材，放置在明显、便于取用的位置。2.用火用电安全经营者应严格遵守用火用电安全规定，不得私拉乱接电线，不得使用明火照明或进行违规用火作业。如需使用电气设备，应确保设备符合安全标准，并有专人负责管理。3.疏散通道畅通确保外摆区域疏散通道畅通无阻，不得在通道内堆放货物或设置障碍物，保障人员在紧急情况下能够迅速疏散。八、商品质量管理1.商品质量要求经营者所销售的商品应符合国家相关质量标准，不得销售假冒伪劣商品、过期变质商品等。2.商品标识管理商品应标明名称、规格、型号、产地、生产日期、保质期等必要信息，确保消费者能够清晰了解商品情况。3.消费者投诉处理建立消费者投诉处理机制，及时受理和处理消费者对商品质量的投诉。对于消费者提出的合理诉求，应积极采取措施解决，维护消费者合法权益。九、价格管理1.明码标价经营者应在摊位显著位置明码标价，标明商品或服务的价格、规格、计价单位等信息，不得进行价格欺诈。2.价格调整如需调整价格，应提前向消费者明示，不得在交易过程中擅自提高价格。3.价格投诉处理本公司/组织负责受理消费者对价格方面的投诉，对价格违法行为进行调查处理，维护市场价格秩序。十、人员管理1.从业人员健康管理餐饮类外摆经营者的从业人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，确保身体健康状况符合从业要求。2.服务规范从业人员应遵守职业道德，礼貌待客，热情服务，不得与消费者发生争吵或冲突。3.人员培训本公司/组织定期组织经营者及从业人员参加相关培训，包括法律法规、食品安全、环境卫生、服务规范等方面的培训，提高其业务水平和管理能力。十一、广告宣传管理1.广告设置规范经营者的广告宣传应符合夜市整体环境要求，并按照本公司/组织规定的位置和方式进行设置。广告内容应真实、合法、健康，不得含有虚假、误导性信息。2.广告安全管理确保广告设施的安全牢固，防止因风吹、日晒、雨淋等原因造成广告设施损坏或坠落，危及人员和财产安全。3.广告清理对于过期、破损或不符合规定的广告，经营者应及时进行清理，保持夜市环境整洁美观。十二、投诉处理与监督检查1.投诉受理渠道设立专门的投诉受理渠道，如投诉电话、邮箱、现场投诉点等，方便消费者反映问题。2.投诉处理流程接到投诉后，及时记录投诉内容，安排专人进行调查核实。根据调查结果，依法依规处理投诉，及时向投诉人反馈处理结果。3.监督检查机制本公司/组织定期对夜市外摆经营活动进行监督检查，检查内容包括经营资质、环境卫生、食品安全、消防安全、价格管理等方面。对于发现的问题，及时下达整改通知，要求经营