（正式版）DB3311∕T 52-2016 《低海拔高温香菇栽培技术规程》

DB3311/T52—2016低海拔高温香菇栽培技术规程2016-03-22实施2016-03-22实施丽水市质量技术监督局发布I本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由丽水市农业局提出并归口。本标准起草单位：丽水市大山菇业研究开发有限公司、丽水市林业科学研究院。本标准主要起草人：吕明亮、应国华、薛振文、李伶俐、吴邦仁、郑巧平、夏建平。本标准属首次发布。1低海拔高温香菇栽培技术规程本标准规定了高温型香菇栽培的术语和定义、栽培品种、栽培季节、栽培基质及配方、栽培模式、制棒培养、栽培管理、采收标准等内容。本标准适用于低海拔地区的高温香菇覆土栽培和管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T12728-2006以及下列术语和定义适用于本标准。高温香菇出菇适应气温在10℃~32℃的香菇品种。覆土栽培出菇期，菌棒大部分处于泥土的覆盖下。低海拔地区海拔在500m以下的地域。料棒配制的培养基质装入香菇筒袋而形成的棒状培养料包。24菌种选择高温型香菇品种L9319、武香1号等。应符合NY/T528的规定。5栽培季节菌棒制作在1月～3月，6月～7月排场。6栽培基质6.1原料杂木屑、麸皮等原料符合NY5099的规定，石膏粉主要成份为硫酸钙。6.2配方杂木屑74%～79%,麸皮20%～25%,石膏粉1%。7栽培工艺流程拌料装袋→灭菌→接种→菌棒培养管理→出菇场地处理→排场→覆土→出菇管理→采收。8菌棒制作8.1拌料装袋按比例称好培养原料，充分翻拌均匀，再边加水边拌料，使培养料与水混合，拌好的培养料含水量在55%左右。利用装袋机把培养料装入折径15cm×55cm的香菇筒袋中，要求松紧适宜、均匀，扎把料棒装入常压灭菌灶中，通入蒸汽常压灭菌，前期加大火力，使料棒尽快升温达到100℃,并保持12h以上，停止加温，自然冷却待用。灭菌后的料棒降温后搬入经清洁的培养房或大棚中，排放整齐，上盖洁净薄膜防尘，待棒温下降到30℃以下时接种。采用接种箱或开放式接种，接种后套上套袋或用接种口对压等方式封口。39菌棒培养管理接种后的菌棒移入培养场地，培养地要求洁净、干燥、遮光、通风。菌棒培养前期少搬动。当菌丝生长圈直径约8cm时，用细铁丝在菌丝圈内1cm处刺4个~5个小孔，孔深0.5cm左右。刺孔后注意通风，防止菌棒发热烧菌。当菌丝走满整个菌棒时，用3mm～5mm孔径的铁钉板在菌棒表面刺孔通气，每棒刺孔70个左右，深度3cm以上，促进菌丝发育成熟。同时降低菌棒排放密度，上、下，左、右的菌棒位置互换。培养后期增加散射光线，促进菌丝的成熟转色。以上。四周用遮阳网、茅草等围严，以降低菇床温度。棚下建畦，畦上用薄膜拉成斜面，使畦面既遮阴、通风又不会被雨淋，畦沟排灌水方便。畦床在未整畦前，每亩撒生石灰25kg,再翻土耙平，清除杂草杂物，灌水漫过土面10d～20d,然后排干水份，起垄做畦。高约25cm～30cm,中间稍高，畦间沟宽约40cm,要求畦背稍凸起。菌棒瘤状物占整个袋面三分之二左右，并有部分自然转色，菌棒富有弹性，部分菌棒开始出现菇蕾，表明菌棒已生理成熟，可以排场。菌棒单层并行排放至畦面上适应3d～5d。选阴天的早晨或傍晚脱袋，要边脱袋边覆膜以防菌棒表面失水，影响转色。覆膜2d～3d后待菌棒表面长出白色绒毛状菌丝，揭膜通风促使菌丝倒伏，每天根据天气情况，喷水1次～2次，菌棒干湿交替，视菌筒转色情况翻动菌棒，促使菌棒转色均匀。选择沙壤土、焦泥灰、山土等为覆土材料，含沙量40%左右，覆土量按每1000棒8担～10担土。4覆土材料要先敲碎，过筛后拌入1%的石灰。已转色的菌棒整齐排列于畦上，将畦床两边边缘的菌棒横面用加上石灰的泥浆封好。把覆土轻倒在菌棒上面，用扫帚轻扫泥土填满菌棒之间的空隙，再浇水沉实，菌棒露出土面宽5cm左右。覆土完成后要采取温差、湿差方法刺激菇蕾的发生，白天将薄膜直接覆在菌棒上，造成高温、缺氧的条件，傍晚掀开薄膜，结合喷水降低温度，经过几天的连续刺激，菌棒表面形成菇蕾，撤去薄膜，增加通气量。剔除不完整，丛生的菇蕾，每袋保留5个～8个。采完一批菇后，要进行养菌，将沟里水放干4d～5d,降低菌棒含水量，对菌棒间出现的空隙要进行补土、喷水，保持菌棒与土接触紧密。养菌完毕后，沟里灌满水，采用喷温度低的水进行催蕾，每天4次～5次，菇蕾形成后进行常规出菇管理。7月～8月份，香菇出菇停滞，采用加厚周围遮阳物，中午向外棚喷水、灌跑马水等方式降低菇床的温度。每天少量喷水1次～2次，维持土壤湿度，保持菌棒表皮湿软。做好补水保湿，菌棒间空隙及时添加覆土充实，用小铁钉结合拍打催蕾，钉入0.5cm～1cm深处，通过喷水和灌满沟水，补充菌棒含水量，拉大温差、湿差及拍打刺激菇蕾的发生、生长。主要病害是菌棒感染霉菌，及时挖除，用新土填上，或用石灰、漂白粉覆盖以防蔓延。虫害极少发生，主要是蛞蝓、白蚁。做好菇场及四周的环境卫生，用人工捕捉或物理方法诱驱。不可在出菇期向菇体喷任何药剂。15采收在香菇子实体七、八分熟时采收。高温香菇出菇阶段，气温高，子实体生长快易开伞，要求每天5早、晚采收2次，采收时不能把菇柄基部留在菌棒上，以免引起霉菌侵染。16标准化栽培模式图低海拔高温香菇标准化栽培技术模式图参见附录ADB3311/T52—2016附录A(资料性附录)低海拔高温香菇栽培模式图海拔在500m以下的地域，四周开海拔在500m以下的地域，四周开阔，植被良好。品种选高温型香菇品种L9319(菌龄120天左右)、武香1号(菌龄85天左右)等原料准备配料装袋杂木屑、麸皮、石膏粉等原料特合NY5099的规定。杂木屑、麸皮、石膏粉等原料特合NY5099的规定。20%-25%,石膏粉1%,干料混匀后再加水到含水量在55%左右，利用装袋机把培养料装入折径15cmx55cm的香菇简袋中，要求松紧适宜、均匀，扎好装口，制成料棒。菇场准备处理制孔通气当菌丝走满整个菌棒时，用3菇场准备处理制孔通气当菌丝走满整个菌棒时，用3mm～5mm孔径的铁钉板在菌棒表面刺孔通气，数量70个左右，深度3cm以上，促进菌丝发育成椰高2.5m椰高2.5m以上，棚顶用双层遮阳网或茅草、树核物等遮阳，四周用遮阳网、茅草等围严，棚下建畦，畦上用薄膜拉成斜面，既速明、通风又不会被雨淋，蛙面消毒处理，畦均排灌水方使。脱袋选阴天的早晨或傍晚脱袋，尽量少损伤菌棒，要边脱袋边覆膜以防菌筒表面失水，影响转色。排田转色管理一周左右覆土。培养培养接种接种种，可用接种箱接种或采用开放式接种，每一包菌种接20棒，接种后套上套袋或用接种口对压等方式封置上下，内外互换。力，使料棒尽快升温达到100℃,生物。置上下，内外互换。催菇管理催菇管理以补充菌简含水量，拉大温差、湿差及拍打刺激菇蕾的发生以补充菌简含水量，拉大温差、湿差及拍打刺激菇蕾的发生出菇阶段，气温离，子实体生长快易开伞，为提高菇品质量，要隶每天早、晚采收2次，采收时不能把菇栖基部留在菌简上。选择沙填土，焦泥灰，山土等为覆土材料，含沙量以40%为宜，把泥土填满菌棒之间的空隙，再浇左右为宜，根据天气适量对畦面喷细水，使苗棒顺利越夏。栽