国外食品小作坊管理制度(3篇)

第1篇第一章总则第一条为了规范食品小作坊的生产经营活动，保障食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。第二条本制度适用于在国外境内从事食品生产、加工、销售的小作坊。第三条食品小作坊应严格遵守国家有关食品安全法律法规，保证生产过程安全、卫生、健康。第四条食品小作坊应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强内部管理，确保食品安全。第二章组织机构与职责第五条食品小作坊应设立食品安全管理机构，负责本制度的组织实施和监督管理。第六条食品小作坊的法定代表人或负责人为食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作全面负责。第七条食品小作坊应设立食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作，具体职责如下：（一）负责食品生产、加工、销售过程中的食品安全检查和监督；（二）负责食品安全事故的预防和处理；（三）负责食品安全培训和宣传教育；（四）负责食品生产记录、检验记录和不合格食品的处理；（五）负责食品原辅材料的采购、验收、储存和领用管理；（六）负责食品生产环境的卫生管理；（七）负责食品生产设备的维护和管理；（八）完成上级领导交办的其他工作。第三章食品安全管理制度第八条食品小作坊应建立健全食品安全管理制度，包括以下内容：（一）食品安全管理制度；（二）食品安全操作规程；（三）食品安全事故应急预案；（四）食品安全检验制度；（五）食品安全培训制度；（六）食品安全档案管理制度。第九条食品小作坊应按照国家有关食品安全法律法规和本制度要求，制定具体的生产操作规程，确保生产过程安全、卫生、健康。第十条食品小作坊应建立健全食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理、调查和责任追究等程序。第十一条食品小作坊应建立健全食品安全检验制度，对食品原料、半成品、成品进行检验，确保产品质量符合要求。第十二条食品小作坊应建立健全食品安全培训制度，对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。第十三条食品小作坊应建立健全食品安全档案管理制度，对食品生产、加工、销售过程中的相关记录进行归档管理。第四章食品原辅材料管理第十四条食品小作坊应严格按照国家有关食品安全法律法规和本制度要求，采购、使用食品原辅材料。第十五条食品小作坊应建立食品原辅材料采购、验收、储存和领用管理制度，确保食品原辅材料质量。第十六条食品小作坊应建立健全食品原辅材料检验制度，对采购的食品原辅材料进行检验，确保其符合国家标准。第五章生产加工管理第十七条食品小作坊应按照国家有关食品安全法律法规和本制度要求，建立健全生产加工管理制度。第十八条食品小作坊应建立健全生产加工操作规程，确保生产过程安全、卫生、健康。第十九条食品小作坊应建立健全生产加工设备管理制度，确保设备正常运行。第二十条食品小作坊应建立健全生产加工环境卫生管理制度，确保生产加工环境清洁卫生。第六章销售管理第二十一条食品小作坊应建立健全销售管理制度，确保食品销售安全。第二十二条食品小作坊应建立健全食品销售记录制度，对销售的食品进行记录。第二十三条食品小作坊应建立健全食品销售追溯制度，确保食品来源可追溯。第七章食品安全事故处理第二十四条食品小作坊应建立健全食品安全事故处理制度，对发生的食品安全事故及时报告、处理。第二十五条食品小作坊应按照国家有关食品安全法律法规和本制度要求，对食品安全事故进行调查和处理。第二十六条食品小作坊应建立健全食品安全事故责任追究制度，对食品安全事故责任人进行追究。第八章监督检查第二十七条食品小作坊应接受食品安全监督管理部门的监督检查，配合监督检查工作。第二十八条食品小作坊应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全管理制度、操作规程、检验制度等进行自查。第九章附则第二十九条本制度由食品小作坊法定代表人或负责人组织实施。第三十条本制度自发布之日起施行。第三十一条本制度由食品小作坊根据实际情况进行修订。第三十二条本制度未尽事宜，按国家有关法律法规执行。第三十三条本制度由食品小作坊负责解释。【注】本制度仅供参考，具体内容应根据当地法律法规和实际情况进行调整。第2篇第一章总则第一条为加强食品小作坊的管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于在我国境内从事食品生产、加工、销售的小作坊。第三条食品小作坊的管理应当遵循以下原则：（一）依法管理，规范经营；（二）预防为主，风险管理；（三）全程控制，追溯可查；（四）公开透明，社会共治。第二章主体资格第四条食品小作坊应当具备以下主体资格：（一）有固定的生产、加工、销售场所；（二）有合法的营业执照；（三）有符合食品安全标准的设施、设备；（四）有符合食品安全要求的生产工艺和操作规程；（五）有专职或者兼职的食品安全管理人员；（六）有健全的食品安全管理制度。第五条食品小作坊的法定代表人或者负责人应当具备以下条件：（一）具有完全民事行为能力；（二）熟悉食品安全法律法规和食品安全知识；（三）有良好的职业道德和信誉。第三章生产、加工、销售管理第六条食品小作坊应当建立健全生产、加工、销售管理制度，确保食品安全。第七条食品小作坊应当使用符合国家标准的原料、辅料、食品添加剂，不得使用禁用、限用或者不合格的原料、辅料、食品添加剂。第八条食品小作坊应当建立健全原料采购、验收、储存、使用等管理制度，确保原料质量安全。第九条食品小作坊应当建立健全生产过程控制制度，确保生产过程符合食品安全要求。第十条食品小作坊应当建立健全产品检验制度，对生产的产品进行检验，确保产品质量安全。第十一条食品小作坊应当建立健全销售管理制度，确保销售的产品质量安全。第十二条食品小作坊应当建立健全食品安全追溯制度，确保产品可追溯。第四章食品安全管理人员第十三条食品小作坊应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。第十四条食品安全管理人员应当具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规和食品安全知识；（二）有良好的职业道德和信誉；（三）具备一定的食品安全管理能力。第五章监督检查第十五条食品安全监督管理部门应当加强对食品小作坊的监督检查，确保食品安全。第十六条食品安全监督管理部门应当定期对食品小作坊进行检查，重点检查以下内容：（一）主体资格是否符合要求；（二）生产、加工、销售管理制度是否健全；（三）原料、辅料、食品添加剂是否符合国家标准；（四）生产过程是否符合食品安全要求；（五）产品检验制度是否健全；（六）食品安全追溯制度是否健全。第十七条食品安全监督管理部门在监督检查中发现食品小作坊存在食品安全问题的，应当依法予以处理。第六章法律责任第十八条食品小作坊违反本制度，有下列情形之一的，由食品安全监督管理部门依法予以处罚：（一）未取得主体资格从事食品生产、加工、销售的；（二）使用禁用、限用或者不合格的原料、辅料、食品添加剂的；（三）生产过程不符合食品安全要求的；（四）产品检验不合格的；（五）未建立健全食品安全追溯制度的；（六）未配备专职或者兼职的食品安全管理人员的。第十九条食品小作坊的法定代表人或者负责人违反本制度，有下列情形之一的，由食品安全监督管理部门依法予以处罚：（一）未履行食品安全管理职责的；（二）对食品安全事故隐瞒不报或者谎报的；（三）对食品安全管理人员进行打击报复的。第七章附则第二十条本制度自发布之日起施行。第二十一条本制度由食品安全监督管理部门负责解释。第二十二条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。注：本制度仅供参考，具体内容以国家相关法律法规为准。第3篇第一章总则第一条为了规范食品小作坊的生产经营行为，保障食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。第二条本制度适用于在我国境内从事食品生产的小作坊。第三条食品小作坊的生产经营活动应当遵循以下原则：（一）合法经营，诚实守信；（二）保证食品安全，预防食物中毒；（三）尊重消费者权益，提供优质服务；（四）节约资源，保护环境。第二章生产条件第四条食品小作坊应当具备以下生产条件：（一）具备合法的生产场所，符合国家规定的卫生要求；（二）生产设备、工具和容器符合国家食品安全标准；（三）有专门的食品原料库、成品库和废弃物处理设施；（四）有健全的卫生管理制度和操作规程；（五）有合格的从业人员，包括食品安全管理人员。第五条食品小作坊应当对生产场所进行定期检查和维护，确保生产环境清洁、卫生。第六条食品小作坊应当对生产设备、工具和容器进行定期清洗、消毒，确保其符合食品安全标准。第三章食品原料和添加剂第七条食品小作坊使用的食品原料和添加剂应当符合国家食品安全标准。第八条食品小作坊应当建立食品原料和添加剂采购记录，记录内容包括供应商名称、地址、联系方式、产品名称、规格、批号、数量、进货日期等。第九条食品小作坊不得使用国家禁止使用的食品原料和添加剂。第四章生产过程第十条食品小作坊应当建立健全生产过程管理制度，确保生产过程符合食品安全要求。第十一条食品小作坊应当对生产过程进行全程监控，确保食品原料、半成品、成品的质量安全。第十二条食品小作坊应当对生产过程中的废弃物进行分类收集和处理，不得随意丢弃。第五章食品检验第十三条食品小作坊应当建立食品检验制度，对生产的食品进行检验。第十四条食品小作坊应当配备检验设备和检验人员，确保检验结果的准确性。第十五条食品小作坊应当对检验结果进行记录，并将检验报告存档。第六章销售和运输第十六条食品小作坊销售的食品应当符合国家食品安全标准。第十七条食品小作坊应当对销售的食品进行包装，包装材料应当符合国家食品安全标准。第十八条食品小作坊应当对销售的食品进行运输，运输过程中应当保持食品的清洁、卫生。第七章人员管理第十九条食品小作坊应当对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。第二十条食品小作坊应当建立健全从业人员健康管理制度，确保从业人员身体健康。第八章信息公示第二十一条食品小作坊应当在其经营场所显著位置公示以下信息：（一）营业执照；（二）食品生产许可证；（三）食品安全管理人员信息；（四）食品原料和添加剂采购记录；（五）检验报告。第九章监督检查第二十二条食品小作坊应当接受食品药品监督管