全国现代果业生产制度

PAGE全国现代果业生产制度一、总则（一）目的为了推动全国现代果业的健康、可持续发展，提高果业生产的质量和效益，保障果农的合法权益，促进果业产业升级，特制定本生产制度。（二）适用范围本制度适用于全国范围内从事果业生产、加工、销售等相关活动的企业、合作社、家庭农场及果农个人。（三）基本原则1.生态优先原则充分考虑生态环境保护，推广绿色、环保的果业生产方式，减少对环境的污染和破坏，实现果业发展与生态保护的协调共进。2.质量第一原则始终将果品质量放在首位，严格把控生产过程中的各个环节，确保果品符合国家相关质量标准和市场需求，提升果品的市场竞争力。3.科技引领原则积极引进和应用先进的果业生产技术、管理经验和科技创新成果，提高果业生产的科技含量和现代化水平，推动果业产业升级。4.市场导向原则紧密围绕市场需求组织生产经营活动，加强市场调研和分析，优化果品品种结构，提高果品的市场适应性和经济效益。二、果园建设与规划（一）园地选择1.气候条件选择适宜果树生长的气候区域，确保年平均气温、无霜期、日照时数、降水量等气候要素满足所选果树品种的生长需求。避免在气象灾害频发的区域建园，如台风、暴雨、干旱、低温冻害等灾害严重影响果树生长和果品产量的地区。2.土壤条件土壤应肥沃、疏松、透气、保水保肥性能良好，pH值适宜所选果树品种。对土壤进行检测，根据检测结果进行改良和培肥，确保土壤肥力符合果树生长要求。3.地形地貌优先选择地势平坦、开阔、通风良好的区域建园。避免在低洼易涝、风口、山谷等不利于果树生长的地形建园。山地建园应选择坡度适宜（一般不超过25度）、土层较厚的地段，并做好水土保持工程。（二）果园规划1.功能分区根据果园的生产流程和管理需要，合理划分生产区、生活区、仓储区、加工区等功能区域。生产区应布局合理，便于果树栽培管理和机械化作业；生活区应满足员工的生活需求，具备良好的居住、餐饮、娱乐等设施；仓储区应根据果品的储存要求，建设适宜的仓库，确保果品储存安全；加工区应配备先进的加工设备，满足果品加工的需求。2.道路系统规划合理的道路网络，包括主干道、支道和作业道。主干道应贯穿果园主要区域，宽度能满足车辆通行，确保果品运输和物资调配的顺畅；支道连接主干道和各个生产片区，方便小型车辆和农机具通行；作业道应分布在果园内部，便于果农日常作业。道路应坚实、平整，两侧设置排水设施，避免积水影响果树生长。3.灌溉与排水系统根据果园面积和果树需水情况，建设完善的灌溉系统。可采用滴灌、喷灌、微喷灌等节水灌溉方式，确保果树生长所需水分得到及时、充足供应。同时，要合理规划排水系统，确保果园在雨季能够及时排除积水，防止果树受涝。排水渠道应畅通，坡度适宜，避免水土流失。三、品种选择与苗木繁育（一）品种选择1.市场需求深入调研市场需求，选择具有市场竞争力、经济效益高的果品品种。关注国内外果品市场动态，了解消费者对果品品质、口感、外观等方面的需求变化，及时引进和推广适销对路的品种。2.适应性所选品种应适应本地的气候、土壤等自然条件，确保果树能够正常生长、结果，减少因品种不适应导致的生长不良、病虫害频发等问题。优先选择经过区域试验和示范推广，表现良好的优良品种。3.品质特性注重果品的品质特性，如色泽鲜艳、果形端正、口感鲜美、营养丰富等。选择品质优良的品种有助于提高果品的市场售价和附加值，增强果业的经济效益。（二）苗木繁育1.繁育基地建设选择地势平坦、土壤肥沃、水源充足、交通便利的区域建设苗木繁育基地。基地应具备良好的隔离条件，防止病虫害传播。对繁育基地的土壤进行消毒处理，确保土壤环境适宜苗木生长。2.苗木质量标准严格按照国家和行业相关标准，制定苗木质量要求。苗木应根系发达、无病虫害、品种纯正、生长健壮。对苗木进行分级管理，确保出圃苗木质量一致，符合生产种植要求。3.繁育技术规范采用科学的繁育技术，如嫁接、扦插、组培育苗等。规范繁育过程中的各个环节，包括砧木选择、接穗采集、嫁接时间、嫁接方法、苗木培育管理等，确保苗木繁育质量稳定可靠。加强对繁育过程的质量监控，定期对苗木进行检测和评估，及时发现和解决问题。四、栽培管理（一）土壤管理1.土壤改良定期对果园土壤进行检测，根据检测结果采取针对性的土壤改良措施。如增施有机肥、绿肥，改善土壤结构和肥力；对酸性土壤进行石灰调节，对碱性土壤进行硫磺粉调节，使土壤pH值适宜果树生长。2.中耕除草适时进行果园中耕除草，保持土壤疏松，减少杂草对果树养分、水分的竞争。中耕深度一般为1015厘米，避免损伤果树根系。可采用人工除草、机械除草或化学除草等方式，但要注意化学除草剂的选择和使用方法，避免对果树和环境造成污染。3.生草栽培推广果园生草栽培模式，选择适宜的草种，如三叶草、黑麦草等。生草可增加土壤有机质含量，改善土壤生态环境，调节果园小气候，减少水土流失，同时还可为天敌提供栖息场所，有利于生物防治病虫害。对生草进行定期刈割，覆盖在果树树盘周围，起到保墒、增肥的作用。（二）施肥管理1.施肥原则遵循“有机肥为主、化肥为辅，基肥为主、追肥为辅”的施肥原则。根据果树的生长阶段、产量水平和土壤肥力状况，合理确定施肥种类、施肥量和施肥时间。2.肥料种类有机肥应充分腐熟，如农家肥、堆肥、沼肥等，富含多种营养元素，能够改善土壤结构，提高土壤肥力。化肥应根据果树需求，选择氮、磷、钾及中微量元素肥料，确保养分供应平衡。3.施肥方法基肥一般在秋季果实采收后至落叶前施入，采用环状沟施、条沟施或全园撒施等方法，施入深度一般为2030厘米。追肥根据果树生长阶段进行，如萌芽期、花期、果实膨大期等，采用沟施、穴施或叶面喷施等方法，及时补充果树所需养分。（三）水分管理1.灌溉时期根据果树生长发育阶段和土壤墒情，合理确定灌溉时期。一般在萌芽期、花期、果实膨大期、果实采后期等关键时期，确保果树水分需求。当土壤含水量低于田间持水量的60%时，应及时进行灌溉。2.灌溉量根据果树品种、树龄、生长阶段、土壤质地和气候条件等因素，合理确定灌溉量。避免过度灌溉导致果园积水，影响果树根系生长；也要防止灌溉不足，影响果树正常生长和果品产量。3.节水措施推广节水灌溉技术，如滴灌、微喷灌等。通过合理规划灌溉系统，提高灌溉水的利用效率，减少水资源浪费。同时，加强灌溉设施的维护和管理，确保灌溉系统正常运行。（四）整形修剪1.修剪目的通过整形修剪，培养合理的树体结构，调节树体生长与结果的平衡，改善树冠通风透光条件，减少病虫害发生，提高果品产量和质量。2.修剪时期冬季修剪一般在果树落叶后至萌芽前进行，主要进行疏枝、短截、回缩等操作，调整树体骨架和枝条分布；夏季修剪在生长季节进行，包括摘心、抹芽、疏梢、扭梢、拉枝等，控制枝条生长，促进花芽分化和果实发育。3.修剪方法根据果树品种、树龄、树势和栽培管理要求，选择合适的修剪方法。修剪时要注意切口平滑，避免损伤枝条和树体，及时涂抹保护剂，防止病菌侵入。（五）花果管理1.疏花疏果根据果树品种、树势、结果量等情况，合理进行疏花疏果。疏花应在花期进行，疏除过多的花序、花朵，减少养分消耗；疏果一般在花后12周开始，疏除畸形果、病虫果、小果等，合理控制留果量，确保果实大小均匀、品质优良。2.保花保果在花期和幼果期，采取必要的保花保果措施。如人工授粉、花期放蜂、喷施植物生长调节剂、加强病虫害防治等，提高坐果率，确保果树稳产高产。3.果实套袋果实套袋是提高果品质量的重要措施。在果实生理落果后，选择适宜的果袋进行套袋。套袋前要对果实进行病虫害防治，套袋时要操作规范，确保果袋套严、扎紧，避免果实受到外界因素的影响。五、病虫害防治（一）防治原则坚持“预防为主、综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等绿色防控技术，减少化学农药使用量，降低果品农药残留，保障果品质量安全和生态环境安全。（二）农业防治1.加强果园管理通过合理的栽培管理措施，增强果树树势，提高果树的抗病虫害能力。如科学施肥、合理灌溉、整形修剪、花果管理等，保持果园良好的生态环境，减少病虫害滋生和传播的条件。2.清洁果园及时清除果园内的枯枝、落叶、落果、杂草等，集中深埋或烧毁，减少病虫害的越冬场所和传播源。定期对果园进行全面清理，保持果园环境整洁。（三）物理防治1.灯光诱捕在果园内安装杀虫灯，利用害虫的趋光性，诱捕害虫成虫。杀虫灯的悬挂高度和密度应根据果园面积和害虫种类合理设置，定期清理诱捕到的害虫，确保诱捕效果。2.糖醋液诱杀根据害虫的趋化性，配制糖醋液诱杀害虫。糖醋液的配方一般为糖：醋：酒：水=3:4:1:2，加入适量的杀虫剂。将糖醋液装入容器中，悬挂在果园内，定期更换糖醋液，提高诱杀效果。3.防虫网覆盖在果园周围和果树树冠上覆盖防虫网，阻止害虫进入果园和危害果树。防虫网的孔径应根据防治害虫的种类选择合适的规格，确保防虫效果。（四）生物防治1.保护和利用天敌保护果园内的自然天敌，如捕食性昆虫、寄生性昆虫、鸟类等。通过种植蜜源植物、设置天敌栖息地等方式，增加天敌数量，发挥天敌的自然控制作用。避免在天敌活动高峰期使用广谱性杀虫剂，减少对天敌的伤害。2.生物药剂防治选用生物农药、植物源农药等对环境友好的药剂防治病虫害。如苏云金芽孢杆菌、白僵菌、苦参碱等，按照规定的使用浓度和方法进行喷施，确保防治效果的同时，降低对环境的污染。（五）化学防治1.农药选择严格按照国家农药管理规定，选择高效、低毒、低残留的农药品种。禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。根据病虫害发生情况和防治对象，科学合理选择农药，确保对症下药。2.施药方法按照农药使用说明书的要求，采用正确的施药方法。如喷雾、灌根、涂干等，确保农药均匀覆盖在果树表面或作用于病虫害发生部位。注意施药时间和天气条件，避免在高温、强光、大风等天气下施药，防止农药挥发、漂移和对果树造成伤害。3.安全间隔期严格遵守农药的安全间隔期规定，在果品采收前一定时间内禁止使用农药，确保果品农药残留符合国家标准。不同农药的安全间隔期不同，应根据具体农药品种和使用说明确定。六、果品采收、分级与包装（一）采收1.采收时期根据果品品种、成熟度和市场需求，确定适宜的采收时期。采收过早，果品品质不佳，产量低；采收过晚，果品易腐烂变质，不耐储存。通过观察果品的色泽、口感、硬度等指标，判断果品是否达到采收标准。2.采收方法采用适当的采收方法，避免损伤果实。对于皮薄、多汁的果品，应轻采轻放；对于果柄较脆的果品，可采用剪果的方式采收。采收过程中要使用专用的采收工具，如采果篮、采果袋等，确保果品质量。（二）分级1.分级标准制定严格的果品分级标准，根据果品的大小、色泽、果形、品质等指标进行分级。分级标准应符合国家相关质量标准和市场需求，确保不同等级的果品具有明确的区分度。2.分级方法采用人工分级或机械分级的方式，对采收后的果品进行分级。人工分级应选择经验丰富、责任心强的人员，确保分级准确；机械分级可提高分级效率和精度，但要根据果品特点选择合适的分级设备。分级后的果品应分别存放，便于后续处理。（三）包装1.包装材料选择选择符合食品安全标准、环保、美观的包装材料。如纸箱、塑料箱、保鲜膜、泡沫网套等。包装材料应具有良好的保护性能，能够防止果品在运输和储存过程中受到损伤、污染和变质。2.包装规格与标识根据果品的品种、等级和市场需求，确定包装规格。包装上应标明果品的品种、产地、等级、重量、生产日期、保质期等信息，确保消费者能够了解果品的基本情况。同时，要按照国家相关规定，标注农产品地理标志、绿色食品标志、有机食品标志等认证标识。七、仓储与运输（一）仓储1.仓库建设建设符合果品储存要求的仓库，仓库应具备良好的通风、防潮、防虫、防鼠等条件。仓库内部应设置货架、货位等储存设施，便于果品分类存放。根据果品的特性，合理划分常温库、冷藏库、气调库等不同类型的仓库。2.储存管理对入库的果品进行严格检查，确保果品质量合格。按照果品的品种、等级、采收时间等进行分类存放，做好标识。定期对仓库进行巡查，检查果品的储存状况，及时发现和处理果品腐烂、变质等问题。控制仓库的温度、湿度、气体成分等环境条件，满足不同果品的储存要求。（二）运输1.运输工具选择根据果品的特性和运输距离，选择合适的运输工具。如短途运输可采用小型货车、三轮车等；长途运输应选择冷藏车、保温车等专业运输车辆，确保果品在运输过程中的质