党校培训食堂用餐制度

PAGE党校培训食堂用餐制度一、总则1.目的本制度旨在规范党校培训期间食堂的用餐管理，确保学员能够在安全、卫生、有序的环境中用餐，为培训提供有力的后勤保障，同时培养学员良好的用餐习惯和纪律意识。2.适用范围本制度适用于在党校参加培训的全体学员、教职工以及参与党校培训相关活动的其他人员。3.基本原则保障食品安全原则：严格遵守国家食品安全法律法规，确保食堂提供的食品符合卫生标准，保障用餐人员的身体健康。服务至上原则：以学员和教职工的需求为导向，提供优质、便捷、高效的餐饮服务，不断提升服务质量。勤俭节约原则：倡导节约粮食、反对浪费，培养文明用餐习惯，合理利用食堂资源。规范管理原则：建立健全食堂管理制度，加强对食堂运营各个环节的管理，确保食堂工作有序进行。二、食堂管理1.资质与许可食堂必须具备合法的经营资质，取得食品经营许可证，并按照相关规定进行年检。食堂从业人员应持有有效的健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康状况符合餐饮服务行业要求。2.人员管理食堂工作人员应遵守职业道德，具备良好的服务意识和责任心，严格按照操作规程进行食品加工制作。加强对食堂工作人员的培训，包括食品安全知识、服务技能、操作规范等方面的培训，提高工作人员的业务水平和综合素质。建立食堂工作人员考核制度，对工作表现优秀的给予奖励，对违反规定的进行批评教育或相应处罚。3.食品安全管理严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，确保采购的食品原料新鲜、安全、无污染。采购的食品应索取发票等有效凭证，并做好进货查验记录。食品储存应分类分区存放，遵循先进先出的原则，防止食品变质、过期。仓库应保持通风、干燥、清洁，定期进行盘点和清理。加强食品加工过程管理，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工应煮熟煮透，确保食品安全。食堂餐具、用具应定期清洗、消毒，确保清洁卫生。消毒后的餐具应存放在专用保洁设施内，防止再次污染。建立食品安全自查制度，食堂负责人应定期对食堂食品安全状况进行自查，发现问题及时整改。同时，积极配合食品安全监管部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。4.环境卫生管理保持食堂环境整洁卫生，每天定时进行清扫、消毒，包括餐厅、厨房、仓库、卫生间等区域。加强对食堂周边环境的管理，保持周边环境整洁，无垃圾、杂物堆积。定期对食堂设施设备进行维护保养，确保设施设备正常运行，如炉灶、蒸箱、冷藏设备、通风设备等。三、用餐时间与方式1.用餐时间党校培训期间，食堂应按照规定的时间提供用餐服务。早餐时间一般为[具体时间区间1]，午餐时间为[具体时间区间2]，晚餐时间为[具体时间区间3]。如有特殊情况需要调整用餐时间，应提前通知学员和教职工。2.用餐方式党校食堂采用自助餐的方式供餐。学员和教职工应在规定的餐厅内排队取餐，按照就餐顺序依次选择自己喜欢的食物。取餐时应遵守秩序，文明用餐，不得插队、拥挤。每人应按需取餐，避免浪费。用餐过程中应保持安静，不得大声喧哗、打闹。用餐完毕后，应将餐具放置在指定地点，由食堂工作人员统一回收清理。四、食品供应与质量要求1.食品种类与搭配食堂应提供丰富多样的食品，包括主食、副食、汤品、水果等，满足不同人员的口味需求和营养需求。主食应包括米饭（多种米类选择）、面食（如馒头、花卷、面条等），确保供应充足。副食应提供多种荤素搭配的菜肴，每天保证有一定数量的蔬菜、肉类、豆制品等菜品供应。菜品应注重营养均衡，合理搭配。汤品应每天更换品种，提供清淡可口、营养丰富的汤品，如蔬菜汤、肉汤等。水果应每天定时供应新鲜水果，保证水果的质量和卫生。2.食品质量要求食品应新鲜、卫生、无污染，不得使用变质、过期、伪劣食品原料。食品加工制作应符合食品安全标准，做到色香味俱全，口感良好。食堂应根据季节变化和学员、教职工的反馈意见，适时调整食品供应种类和口味，不断提高食品质量。五、用餐秩序与纪律1.排队取餐学员和教职工在食堂用餐时，应自觉排队取餐，不得插队、拥挤。排队时应保持适当间距，依次有序前进。2.文明用餐用餐过程中应保持安静，不得大声喧哗、打闹，尊重他人用餐环境。不得在餐厅内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等，保持餐厅环境整洁卫生。爱惜食堂设施设备和餐具，不得随意损坏或丢弃。如发现设施设备或餐具有损坏情况，应及时向食堂工作人员报告。3.节约粮食倡导节约粮食，反对浪费。学员和教职工应按需取餐，适量用餐，避免过度浪费食物。食堂应加强对节约粮食的宣传教育，在餐厅内张贴节约粮食的标语、海报等，引导用餐人员养成节约粮食的好习惯。对于浪费粮食的行为，食堂工作人员应进行劝阻和教育。六、特殊情况处理1.食品安全问题如用餐人员发现食品中有异物、变质等食品安全问题，应立即停止食用，并及时向食堂工作人员报告。食堂工作人员应迅速采取措施，对问题食品进行封存、留样，并及时向上级主管部门报告。同时，对涉事食品进行追溯调查，查明原因，采取相应的整改措施，确保类似问题不再发生。2.设备设施故障食堂设施设备如出现故障，影响正常供餐时，食堂工作人员应及时进行维修或抢修。如故障无法及时排除，应及时向上级主管部门报告，并采取临时应急措施，如调整供餐方式、增加备用设备等，尽量减少对用餐人员的影响。同时，对设施设备故障原因进行分析总结，制定相应的预防措施，防止类似故障再次发生。3.人员突发疾病用餐过程中如发现人员突发疾病，食堂工作人员应立即采取急救措施，并及时通知党校医务室或拨打急救电话。同时，协助医护人员做好现场救治和转运工作，确保患者得到及时有效的治疗。七、监督与投诉处理1.监督机制建立健全食堂监督机制，成立由党校学员代表、教职工代表组成的食堂监督小组，定期对食堂的食品安全、服务质量、环境卫生等方面进行监督检查。食堂应定期向学员和教职工公布食品采购渠道、食品价格、食品安全自查情况等信息，接受大家的监督。党校主管部门应加强对食堂的日常监督管理，定期对食堂工作进行检查和评估，发现问题及时督促整改。2.投诉处理设立食堂投诉渠道，如投诉电话、意见箱等，方便学员和教职工对食堂工作提出意见和建议。对于收到的投诉，食堂应及时进行调查处理，并在规定时间内给予答复。对于投诉反映的问题，应认真分析原因，采取有效措施进行