【《张溪香芋产业种植、深加工以及销售现状调查分析》7200字（论文）】

张溪香芋产业种植、深加工以及销售现状调查分析目录TOC\o"1-3"\h\u222411.1张溪香芋种植现状 22391.1.1种植规模不断扩大 2279581.1.2土地流转不断加大 331951.1.3育苗体系已形成 422544资料来源：乐昌市现代农业科研中心 5143601.2张溪香芋深加工现状 5212111.2.1深加工企业处于起步阶段 521611.2.2加大科研经费投入 6104211.2.3建立香芋产业园，产业链初步形成 749891.3张溪香芋销售现状 8271351.1.1强化产销对接，拓宽销售渠道 8212721.1.1品牌推广力度加大 9257511.1.3电商快速发展 10乐昌市位于广东省北部，素有“广东北大门”之称。全市户籍人口52.77万人，常住人口41.48万人。乐昌市物产丰富，作为广东粤北地区农业大市（县），全市播种农作物33173公顷。城乡居民人均可支配收入达到24665万元，其中城镇居民人均可支配收入达到2947.6万元，农村居民人均可支配收入达17508元。乐昌市张溪香芋、黄金奈李、沿溪山茶、北乡马蹄被列入国家地理标志产品保护农产品，享有“广东省旅游强县（市）”“广东水果之乡”“中国马蹄之乡”“中国观赏石之乡”的美誉。乐昌市农业特色优势主导产业已形成优势突出、区域明显的农业生产格局。（乐昌年鉴2020）。1.1张溪香芋种植现状张溪香芋产业是乐昌市特色农业支柱产业之一，带动了当地农民增收致富。张溪香芋种植现状主要表现在种植规模逐年扩大，土地流转不断扩大和育苗体系已形成。近几年，随着政府的大力支持和效益的增加，张溪香芋的种植面积不断扩大。种植面积扩大，土地流转的需求也不断增加。此外，为防止品种退化、品质下降、预防病虫害等问题，乐昌市加强种苗繁育，不仅减少病虫害的发生，还可以提高张溪香芋的产量和品质，对张溪香芋产业化、标准化也有促进作用。1.1.1种植规模不断扩大从张溪香芋自身发展来看，张溪香芋作为地理标志农产品，具有明显生产原产地区域优势。独特的地理位置和气候条件非常适合张溪香芋的种植生产，具有很好的种植基础，种植的香芋品质高。乐昌市张溪香芋种植以南部北乡、乐城、长来、廊田四个镇地为主。乐昌市张溪香芋采用“第一年香芋，第二年早造种水稻蔬菜、晚造种马蹄”循环生态轮作模式，同时大力推广张溪香芋产业标准化种植，从种苗、种植技术、施肥等环节建立了统一标准。张溪香芋种植面积逐年递增。2017年张溪香芋总面积为2.1万亩，2020年达到1.2万亩，面积增加了1.1万亩，增长率达52%，表明张溪香芋种植规模不断扩大。从张溪香芋种植面积增速来看，2018年增速为9%，2019年8.7%，增速有所下降，2020年增速达28%，说明乐昌市比较重视香芋产业的发展，有较好的发展趋势。图1.1：乐昌市张溪香芋种植区域图资料来源：乐昌市现代农业产业发展中心从蔬菜类作物来看，香芋属于蔬菜的一种。近年来，张溪香芋播种面积逐年扩大，与蔬菜类播种面积同向增长，历年增幅均高于蔬菜类的增幅。2019年乐昌市张溪香芋的播种面积为2.5万亩，蔬菜的播种面积为16.44万亩，占蔬菜播种面积的15.2%。张溪香芋占有一定的市场份额，是乐昌市重要蔬菜种植品种。2019年张溪香芋亩产量为1500公斤，蔬菜为1308公斤，张溪香芋亩产量明显高于蔬菜类，且投入少于蔬菜，产值高于蔬菜。可以看出，张溪香芋产业属于高产值经济作物，种植张溪香芋能增加农民收入，促进农业经济发展。从粮食作物来看，香芋、玉米同属于粮食作物的一种。2019年张溪香芋种植面积2.5万亩和玉米的种植面积4.63万亩相比，种植面积少了2.13万亩，玉米的种植面积远远大于香芋。但从投入、产值来看，香芋的投入产值均高于玉米，可见张溪香芋是一种经济效益稳定优势农产品，对于稳定粮食结构起到重要作用。从特色农产品来看，与同为乐昌市特色农产品的茶叶相比，张溪香芋的种植面积、亩产量、总产量均高于茶叶。2019年茶叶每亩投入为5500元，张溪香芋每亩投入只有2000元，比茶叶每亩投入少了3500元，但张溪香芋的产值每亩12000元高于茶叶每亩的10120元。可见张溪香芋效益好，是一种投入相对较少，受益较高的经济作物，区域优势明显，成为农民增收、农业增效的支柱产业。表1.1乐昌市农作物面积、产量、投入情况表作物种类年份总面积（万亩）亩产量（公斤）总产量（万吨）投入（元/亩）产值（元/亩）蔬菜201714.9139820.8331106900201815.52132220.5233006610201916.44130821.5140007848香芋20172.114202.981200710020182.314651.371500879020192.515001.7520001200020201.216005.12230015000玉米20174.62491.1562099620184.62521.16640100820194.632801.36601120茶叶20171.06440.0474500880020181.23480.0652001056020191.23460.057550010120数据来源：乐昌市农业农村局1.1.2土地流转不断加大土地是农业产业化的重要要素之一，也是农户重要的生产和生活资料。土地的流转不仅涉及要素配置问题，还影响农户的生产和生活问题。随着时代的发展，出现乐昌市农户多往珠三角务工，家里的田地无人耕种，大面积荒废的问题。表1.2乐昌市香芋产业园土地流转统计表镇（街道）、经营主体已流转土地（亩）廊田镇925.15乐城镇92.96长来镇1070北乡镇20.94乐昌市廊田松山子农业种养有限公司78.97乐昌市和众芋头种植专业合作社276.8乐昌市张年福农场家庭农场63广东润粮农业科技有限公司1028乐昌市枝豆农业开发有限公司275乐昌市昌农农业投资有限公司3748.67数据来源：乐昌市政府公众信息网近年来，乐昌市委、市政府为推进农业产业土地规模化生产经营，提升用地使用率，制定了《乐昌市香芋产业园土地流转补助实施方案》，主要是对符合条件以租赁等方式从农户,或村集体等其他单位中获得土地经营权的达到规模化的经营主体实行补助。经营主体主要包括企业、合作社、种植大户、家庭农场。按照每亩200元的标准进行补助，主要用于流转闲置土地用于发展香芋种植、加工、农旅休闲等产业。一系列支持土地流转的政策相继出台，参与土地流转的农户数量和土地流转的规模呈现快速增长态势。乐昌市香芋产业园建设以来流转土地面积达7579.49亩，加大土地流转，形成规模经济效应，促进张溪香芋产业规模化发展。1.1.3育苗体系已形成乐昌市以种植张溪香芋而闻名，种苗多为广西等地引进，但种苗质量不高，容易感染病菌，严重影响了张溪香芋产量和品质，制约了种植业的发展。为此，乐昌市投入3000万元资金用于张溪香芋产业的科技技术研发，成立了乐昌市现代农业科研中心，主要实施内容包括组培温室，玻璃育苗、炼苗温室，种苗繁育基地一、二期，年育组培苗达100万株。图1.2：组培操作流程资料来源：乐昌市现代农业科研中心此外,还加强了与高校和科研院所合作,组建了张溪香芋研发团队,并形成政产学研一体化模式,为发展乐昌香芋种植业提供核心战略性创新资源。另外与广东省农科院签订科技对接服务，建成育苗大数据信息平台制度体系，具有实时上传各种植户种植数据，培训、解答、溯源、信息监控等功能，服务于广大中小企业。一系列的措施，提升乐昌市张溪香芋种苗研发水平，解决了乐昌张溪香芋种苗易感染病菌和种苗大部分从广西外购的问题，种苗繁育规模化、集约化、标准化水平进一步提升，补齐了优质种苗生产的短板。1.2张溪香芋深加工现状乐昌市张溪香芋深加工现状主要表现在深加工企业处于起步阶段，不断加大科研经费的投入，香芋产业的建立，产业链初步形成。近几年，虽然乐昌市张溪香芋产业发展迅速，种植面积及产量逐年增加，但主要以鲜食为主，对张溪香芋的加工多为初级加工，深加工起步较晚。随着政府加大科研经费的投入，积极与高校或科研机构合作，乐昌市张溪香芋科技研发取得了一定成效。香芋产业园的建立，涉及的八家实施主体覆盖了种苗繁育、种植、加工、电商、批发、农旅等不同领域，一二三产业得到融合发展，张溪香芋产业链初步形成，产业链水平不断提升。1.2.1深加工企业处于起步阶段乐昌市从事张溪香芋的农户出售前大多数未进行任何加工或者只是简单地分拣。乐昌市张溪香芋深加工企业只有2家企业，规模小且在起步阶段，没有形成深加工规模效应。这两家加工企业分别是乐昌市农兴食品有限公司和乐昌市炮弹香芋农业发展有限公司。成立于2016年的乐昌市农兴食品有限公司，是一家以香芋加工为主业，粤北地区最大的香芋加工规模和机械化水平最高的水果疏菜加工企业。该公司年生产芋粒、芋条、芋块等香芋系列产品1000多吨。产品销往上海、北京、湖南、江西等省，珠三角地区和香港、新加坡等地。公司于2019年被评为乐昌市级农业龙头企业，拥有香芋生产基础3000亩；生产厂房7000多平方米，冷库7000立方米；公司流水生产线设计加工能力5000吨/年。为提高产品的附加值，延伸产业链，公司一直与韶关学院等高校紧密合作，现已研制出芋香醇系列蒸馏酒。香芋酒规模化生产已建成并正式投产，香芋酒类生产技术专利正在申报中，香芋糕点、饼干类食品的研发正在加紧进行。乐昌市炮弹香芋农业发展有限公司2021年新推出炮弹香芋面，建设厂房300多万元，购置加工设备30多万元。现炮弹香芋面由其他企业代加工，仍在起步阶段。因为张溪香芋上市时间主要集中在春节前，相对集中，大量集中上市导致张溪香芋滞销积压、价格波动，因此推动张溪香芋冷藏和深加工的建设可大幅提高张溪香芋的生产效益，推动香芋产业化发展。由于张溪香芋上市时间比较集中，一般在春节前后上市，会造成产品的积压和价格的不稳定，因此，推动张溪香芋冷藏和深加工的建设可大幅提高张溪香芋的生产效益，推动香芋产业化发展。表1.3乐昌市张溪香芋深加工企业年产量企业名称注册资本深加工产品年产量乐昌市农兴食品有限公司100万速冻芋粒、芋条、芋块，香芋酒8000吨乐昌市炮弹香芋农业发展有限公司30万炮弹香芋面7500件数据来源：实地走访所得1.2.2加大科研经费投入农业的先进科学技术水平，是带动张溪香芋产业发展的强有力支撑，促进种植户增收的重要保障。只有科技水平的不断提高，生产技术的不断创新，新技术的研发，才能使张溪香芋产业形成种植、加工、研发一体化、销售的产业发展格局。表1.4乐昌市张溪香芋科研项目科研项目数量新产品香芋酒1香芋组培苗2引进香芋品种选育、扦插育苗9检验检测设备6信息化建设设备12数据来源：乐昌市现代农业产业发展中心近几年，乐昌市不断加大张溪香芋的科研支出，科研经费投入大幅增长，科技化水平明显提高，科研经费支出1166.6万元。乐昌市自主研发新产品香芋酒1项；合作开发香芋组培苗等新产品、新技术2项；引进香芋品种选育、扦插育苗等新技术、新品种共9项；投入检验检测设备6套、信息化建设设备12套。与韶关学院新兴产业研究院合作建立广东省香芋蒸馏酒企业标准（广东省食品安全企业标准Q/XYJY000IS-2019），取得香芋酒发明专利。同时，加强与XX农业工程学院、韶关学院等科研院所的科技合作，不断完善乐昌市香芋产品的加工链条，创新开发出速冻香芋、香芋蒸馏酒等产品，提高乐昌市张溪香芋产品的附加值。建立了乐昌市香芋科技小院，由中国农技协、广东省科协、华南农业大学一起创建，选派2-3位导师及研究生2-3人，为农业产业发展和农业企业长期服务，并针对乐昌市张溪香芋生产问题进行田间研究，形成绿色增产模式，助力乡村产业振兴、农民增收。总体来说，乐昌市张溪香芋科学研究起步较晚，基础还很薄弱，目前仍处于起步阶段。1.2.3建立香芋产业园，产业链初步形成乐昌市香芋省级现代农业产业园位于乐昌市南部，是2018年广东省政府认定的第二批省级现代农业产业园，范围涵盖了乐昌市廊田、长来、北乡、乐城等4个乡镇（街道）21个行政村，总面积约7.9万亩，其中长来镇约2.5万亩，廊田镇约2.6万亩，长来镇约2万亩，乐城镇约0.8万亩。园区按照“一核心三片区”布局建成以香芋为主导产业的全产业链的现代农业产业园，八大重点项目包括现代农业科研中心，加工物流核心区，农批服务中心，现代化香芋种植加工示范区，现代化出口示范种植加工基地，现代化示范种植加工基地，润粮农场香芋三产融合区以及香芋产业园一二三产业融合示范基地，涉及育苗、科研、生产、加工、仓储、物流、培训等各个领域。表1.5乐昌市香芋产业园产值情况表（万元）年份第一产业第二产业第三产业产值合计201733362.334019.592811.6940195.58201846084.769095.685457.4160637.84201957845.7422954.6611018.2491818.64202057534.0733028.8215981.69106544.57数据来源：乐昌市现代农业产业发展中心香芋产业园建成后，产业发展水平大幅提升，一是种植规模扩大，基本形成规模化、标准化、集约化种植基地，2017-2020年，香芋产业园第一产业产值不断增加，其中增幅最大的为2018年、2019年，2020年增幅减缓，可见香芋产业园的建立，带动了香芋产业的规模化种植，但后续动力有所下降。二是加工水平不断提高，通过香芋产业园的带动，香芋产业园第二产业产值由2017年4019.59万元，增长至2020年33028.82万元，增长了29009.23万元，增加7倍多，第二产业产值大大提高，填补了乐昌市张溪香芋在深加工方面的短板。三是一二三产业得到融合发展，大力发展休闲农旅，第三产业实现了每年大幅增长，2018年第三产业增长率达94%，2019年高达102%，2020年增长率有所回落，增长了45%。四是产业产值明显增长，推动“三农”发展效果显著，多家实施主体通过“合作社+农户”“公司+基地+农户”“公司+合作社”等合作模式，构建稳定利益联结机制，其中紧密型带动农户数625户、松散型带动农户数1174户、辐射型带动农户数2085户，带动了农户增收。香芋产业园的总产值也从2017年40195.58万元增长至2020年106544.57万元，增加了66384.99万元。香芋产业园的建设，对于促进张溪香芋产业发展起到了重要的推动作用。1.3张溪香芋销售现状乐昌市主要通过强化产销对接、加大品牌的推广力度、加快电子商务的发展等措施，不断拓宽张溪香芋的销售渠道。一是产销对接，搭建农产品销售平台，减少中间环节，降低成本。二是打造自身品牌，通过参加各类展销会，加大品牌宣传力度，用质量打造品牌，用品牌拓宽销售渠道，不断提升张溪香芋的市场竞争力。三是建设电商服务中心，加快电子商务发展，改变了以往“愁销路”的局面，带动农户增产增收。1.1.1强化产销对接，拓宽销售渠道乐昌市通过搭建农产品销售平台，强化产销对接，从而提高张溪香芋的交易效率，降低销售成本，主要措施包括：一是建设加工物流核心区，集加工、仓储、交易、物流、电商服务于一体，强化张溪香芋仓储和物流运输实力，带动了物流业发展，拓宽销售渠道。二是建设农批服务中心，为专业合作社和农户提供农副产品展示交易平台，现已登记入驻农业经营主体50家。表1.5乐昌市张溪香芋价格表重量（斤/个）自提零售价（元/个）广东顺丰包邮零售价（元/个）外省顺丰包邮（元/个）3303856-684404855-785606886-9868898123-1367128138168-1938148168196-2209198218250-28010248268300-330数据来源：实地走访企业所得乐昌市张溪香芋通过标准化、规模化种植，香芋的品质不断提高，香芋产量和售价相比往年明显提高，呈现产销两旺良好势头。产品主要销往广东、福建、湖北、湖南、香港、澳门、美国、俄罗斯、新加坡、马来西亚等区域，出口量不断加大，打开了国际市场。2021年乐昌张溪香芋每斤售价达10元以上。香芋个头越大，价格越高。自提零售价格从30元一个到248元不等。省内顺丰邮费7斤以下的香芋10元，8斤以上的香芋20元。省外顺丰邮费偏贵，省外顺丰包邮价格高出自提零售价格26-82元。表1.6乐昌市张溪香芋销售情况表年份销售量（吨）销售额（万元）20172979514897.520183369720218.220193749829998.420205119447968.7数据来源：乐昌市农业农村局从表1.6可以看出，乐昌市张溪香芋销售量逐年递增。2017年，张溪香芋销售量为29795吨；2018年销售量增至33697吨，比上一年增长了13%；2019年，张溪香芋的销售量为37498，比上一年增长了11.3%，增速有所下降；2020年张溪香芋销售量为51194吨，比上一年增长了36.5%。张溪香芋的销售额大幅提升且增速较快，从2017年14897.5万元，到2020年47968.7万元，增长了33071.2万元，增长率达221.9%，可见张溪香芋有良好的发展前景。1.1.1品牌推广力度加大表1.7乐昌市张溪香芋品牌建设发展历程年份名称2008获国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护2015多家香芋基地被评为广东省农产品出口示范基地2016荣获“广东省名牌产品（农业类）”称号、广东省第二届“十大名牌”2017入选《2017年全国名特优新农产品目录》、注册了炮弹”香芋等个农产品商标2018炮弹”牌香芋获得国家生态原产地保护产品经广东省人民政府批准建设乐昌市香芋省级现代农业产业园，2021获“粤字号”农产品百县百品县域区域公用品牌之“优秀品牌”荣誉称号数据来源：乐昌年鉴乐昌市张溪香芋获得无公害农产品认证3个，被认定为全国名特优新农产品、国家地理标志产品、国家“生态原产地保护产品”“粤字号”农业品牌。乐昌市张溪香芋经营主体注册了“炮弹”香芋、“乐芋香”等张溪香芋品牌，“三品一标”在乐昌市掀起注册高潮。从张溪香芋品牌发展历程可以看出，虽然乐昌市种植张溪香芋历史悠久，但张溪香芋产业品牌建设起步较晚。2015年后才开始发