糯米采摘技术培训课件

糯米采摘技术培训课件汇报人：XX目录01糯米种植基础02糯米田间管理03糯米的采摘技术04糯米加工与储存05糯米品质评估06糯米产业市场分析糯米种植基础PARTONE糯米的品种介绍圆粒糯米圆粒糯米颗粒短圆，黏性较强，常用于酿造甜酒等。长粒糯米长粒糯米颗粒修长，黏性适中，多用于制作特色糕点。0102种植环境要求糯米适宜种植在肥沃、排水良好的土壤中，以保障其生长需求。土壤条件糯米喜温暖湿润气候，需充足阳光和适量雨水，确保生长良好。气候条件播种与育苗技术选种与处理精选饱满种子，浸泡消毒，提高发芽率与抗病性。播种时机与方法根据气候选适宜时机，条播或撒播，确保均匀分布。糯米田间管理PARTTWO施肥与灌溉方法01科学施肥根据糯米生长阶段，合理施用氮、磷、钾肥，促进植株健壮生长。02适时灌溉根据天气和土壤湿度，适时进行灌溉，确保糯米生长所需水分。病虫害防治措施选用抗病品种，合理密植，改善田间通风透光条件。农业防治根据病虫害发生情况，科学使用农药进行防治。化学防治田间杂草控制通过人工拔除或锄除杂草，确保糯米生长环境整洁。人工除草法合理使用化学除草剂，有效控制杂草，同时避免对糯米造成伤害。化学除草剂糯米的采摘技术PARTTHREE采摘时机判断糯米成熟时，稻穗颜色由绿转黄，是判断采摘时机的重要标志。观察颜色变化成熟糯米颗粒饱满，手感较硬，可通过触摸判断是否达到采摘标准。感受颗粒硬度采摘方法与工具采用手指轻捏稻穗，旋转摘下，避免损伤稻株。手工采摘法使用特制小剪刀或镰刀，快速精准收割，提高效率。工具辅助法采摘后的处理流程剔除破损、不饱满的糯米穗，保证原料质量。初步筛选01将筛选后的糯米穗均匀摊开，进行自然晾晒至干燥。晾晒干燥02糯米加工与储存PARTFOUR初加工技术要点糯米采摘后需仔细清洗，去除杂质与灰尘，确保洁净度。清洗去杂采用适宜方法干燥糯米，避免霉变，保持其品质与口感。干燥处理储存条件与方法糯米储存需保持低温干燥，湿度控制在合理范围，以防霉变。适宜温湿度使用密封性好的容器储存糯米，防止虫害和湿气侵入。容器选择防霉变与保鲜技术01防霉变措施保持储存环境干燥通风，使用防潮材料包装糯米，防止霉变。02保鲜方法采用低温储存或真空包装技术，延长糯米保鲜期，保持品质。糯米品质评估PARTFIVE品质标准介绍糯米颗粒饱满，色泽洁白，无杂质与碎米。煮熟后口感软糯，有弹性，无硬心或夹生。外观标准口感标准品质检测方法01外观检测观察糯米色泽、颗粒饱满度及杂质情况，初步评估品质。02口感测试通过蒸煮后品尝，评估糯米的粘性、软硬度及香味。品质提升策略选择最佳采摘时段，确保糯米成熟度适中，提升品质。优化采摘时间01制定并执行严格的糯米筛选标准，剔除不合格产品。严格筛选标准02糯米产业市场分析PARTSIX市场需求趋势健康化需求增长消费者偏好低糖低脂糯米食品，推动健康产品研发多元化产品创新糯米糕点、饮品等新兴产品涌现，满足多样化需求竞争品牌分析产品创新竞品聚焦低糖、便捷化，拓展电商渠道。品牌格局中粮、五芳斋主导市场，中小品牌差异化竞争。0102销售渠道与策略与超市