家政试题100道及答案

家政试题100道及答案

姓名：__________考号：__________一、单选题(共10题)1.在清洁厨房时，以下哪种清洁剂不适合用于不锈钢表面？()A.洗洁精B.醋C.氨水D.洗衣粉2.以下哪种方法可以有效地去除衣物上的血渍？()A.直接浸泡在水中B.用热水浸泡C.先用冷水浸泡，再用洗衣粉搓洗D.用酒精擦拭3.在烹饪过程中，以下哪种食物不宜与豆腐一起烹饪？()A.蘑菇B.胡萝卜C.茄子D.蘑菇4.在清洁玻璃时，以下哪种方法最有效？()A.用湿布擦拭B.用干布擦拭C.用报纸擦拭D.用海绵擦拭5.以下哪种方法可以防止衣物在清洗过程中变形？()A.将衣物平铺在洗衣板上B.将衣物卷成圆柱状放入洗衣机C.将衣物放入洗衣袋中D.将衣物直接放入洗衣机6.在烹饪鱼时，以下哪种调料不宜使用？()A.姜B.蒜C.醋D.酱油7.在清洁地板时，以下哪种清洁剂不宜用于木地板？()A.洗洁精B.洗衣粉C.木地板专用清洁剂D.84消毒液8.在烹饪肉类时，以下哪种方法最有助于去除腥味？()A.用料酒腌制B.用姜片腌制C.用葱段腌制D.用盐腌制9.在清洁厨房抽油烟机时，以下哪种方法最安全有效？()A.用湿布擦拭B.用干布擦拭C.用吹风机吹D.用食用油擦拭二、多选题(共5题)10.在家庭清洁中，以下哪些工具是必不可少的？()A.扫把B.拖把C.抹布D.吸尘器E.洗洁精F.洗衣粉G.砂纸11.以下哪些食品在储存时需要注意防潮？()A.米饭B.面包C.蔬菜D.水果E.肉类F.鱼类G.酱油12.在烹饪过程中，以下哪些调味品可以用来去腥增香？()A.姜B.蒜C.酒D.醋E.香菜F.葱G.糖13.在家庭烹饪中，以下哪些食物不宜与豆腐一起烹饪？()A.蘑菇B.胡萝卜C.茄子D.豆腥类E.草莓F.豆腐14.在家庭清洁中，以下哪些行为有助于节约用水？()A.洗手时关闭水龙头B.洗菜时使用盆接水C.洗衣时选择节水模式D.浴室洗澡时使用淋浴头节水E.清洁地面时使用拖把F.洗车时使用节水设备G.烹饪时注意不要浪费水三、填空题(共5题)15.在清洁厨房餐具时，通常将餐具浸泡在含有__的温水中，有助于去除油污。16.衣物洗涤时，加入适量的__，可以起到保护纤维、柔软衣物的作用。17.为了防止食物在冰箱中交叉污染，应将生食和熟食分别存放于__。18.烹饪鱼时，常在鱼身上划几刀，这样做的目的是为了__，使鱼更容易入味。19.在烹饪米饭时，如果水量加得过多，导致米饭过于软烂，可以通过在米饭上撒上一层__来改善。四、判断题(共5题)20.在烹饪时，使用铁锅可以增加食物的铁质含量。()A.正确B.错误21.冰箱中存放的食品可以无限期保存。()A.正确B.错误22.清洁厨房时，应该先清洗地面，再清洗桌面。()A.正确B.错误23.使用洗衣粉洗涤衣物时，水温越高，清洁效果越好。()A.正确B.错误24.在烹饪肉类时，加入料酒可以去除腥味。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)25.如何正确地清洗微波炉，以防止微波炉内部污垢积累？26.如何判断洗衣机的滤网是否需要清洁？27.如何制作家庭简易消毒液？28.如何储存蔬菜以延长其保鲜期？29.如何处理衣物上的顽固污渍？

家政试题100道及答案一、单选题(共10题)1.【答案】C【解析】氨水会与不锈钢表面的铬发生反应，导致表面出现斑驳。2.【答案】C【解析】血渍中的蛋白质在冷水中不易溶解，先用冷水浸泡可以防止血渍扩散，再用洗衣粉搓洗可以去除血渍。3.【答案】B【解析】豆腐中含有丰富的钙质，而胡萝卜中的草酸会与钙质结合，形成不易吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收。4.【答案】C【解析】报纸上的油墨可以起到清洁作用，同时报纸纤维柔软，不会刮伤玻璃表面。5.【答案】C【解析】洗衣袋可以保护衣物不直接接触洗衣机内壁，减少变形和磨损。6.【答案】C【解析】醋会破坏鱼的蛋白质结构，使鱼肉变得松散，影响口感。7.【答案】D【解析】84消毒液具有强烈的腐蚀性，会对木地板造成损害。8.【答案】A【解析】料酒中的酒精可以中和肉类中的腥味物质，从而去除腥味。9.【答案】C【解析】吹风机可以快速干燥抽油烟机，减少细菌滋生，同时不会对机器造成损害。二、多选题(共5题)10.【答案】ABCDF【解析】扫把、拖把、抹布和吸尘器是家庭清洁的基本工具，而洗洁精和洗衣粉则是清洁过程中使用的清洁剂。砂纸主要用于打磨，不是日常清洁的必需品。11.【答案】ABCDEFG【解析】米饭、面包、蔬菜、水果、肉类、鱼类和酱油都容易吸潮，因此在储存时需要注意防潮，以免变质。12.【答案】ABCDEF【解析】姜、蒜、酒、醋、香菜、葱都可以用来去腥增香，而糖则可以平衡口味，提升整体风味。13.【答案】ABCD【解析】豆腐中含有丰富的钙质，与蘑菇、胡萝卜、茄子等含有草酸的食物一起烹饪，会形成不易吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收。豆腥类食物与豆腐一起烹饪，会加重豆腥味。14.【答案】ABCDFG【解析】洗手时关闭水龙头、洗菜时使用盆接水、洗衣时选择节水模式、浴室内使用淋浴头节水、洗车时使用节水设备以及烹饪时注意不要浪费水，都是节约用水的好习惯。三、填空题(共5题)15.【答案】洗洁精【解析】洗洁精能有效地分解油脂，帮助去除餐具上的油污。16.【答案】柔顺剂【解析】柔顺剂可以中和洗涤剂中的碱性成分，减少对衣物的伤害，使衣物更加柔软舒适。17.【答案】不同层架【解析】将生食和熟食分开放置，可以避免细菌交叉，确保食品安全。18.【答案】增加入味面积【解析】划刀可以增加鱼皮的孔隙度，使调料更容易渗透到鱼肉中，提升口感。19.【答案】食用油【解析】食用油可以增加米饭的香气和口感，同时起到防止米饭粘在一起的作用。四、判断题(共5题)20.【答案】正确【解析】铁锅在烹饪过程中可以释放出微量的铁元素，有助于补充人体所需的铁质。21.【答案】错误【解析】冰箱只能延长食品的保鲜期，但不能无限期保存。食品在冰箱中也会逐渐变质，需要定期检查和清理。22.【答案】错误【解析】正确的顺序是先清洗桌面，再清洗地面，以防止桌面的污渍污染已经清洗过的地面。23.【答案】错误【解析】虽然水温高可以增强洗衣粉的清洁效果，但过高的水温会损害衣物的纤维，尤其是合成纤维和丝绸等。24.【答案】正确【解析】料酒中的酒精和香料可以中和肉类中的腥味物质，同时增加菜肴的风味。五、简答题(共5题)25.【答案】1.断开微波炉电源；2.使用热水和洗洁精将微波炉内壁的污渍浸泡一段时间；3.用湿布擦拭干净，必要时可以用小苏打粉撒在污渍处，用软布擦拭；4.清理微波炉门封条，用温水和中性清洁剂清洗；5.开启微波炉门，让内部空气流通干燥。【解析】定期清洁微波炉不仅可以保持厨房卫生，还可以确保微波炉的正常工作。26.【答案】1.观察洗衣机的排水管口是否有异物；2.检查洗衣机的滤网处是否有异物堆积；3.洗衣机排水时是否有异常噪音。【解析】及时清洁洗衣机的滤网可以防止异物堵塞排水管，保证洗衣机的正常排水和洗衣效果。27.【答案】将100毫升的医用酒精和900毫升的清水混合均匀，即可制作成简易消毒液。【解析】家庭简易消毒液可以用于日常的消毒杀菌，如清洁家居表面、擦拭桌面等。28.【答案】1.将蔬菜放入保鲜袋或保鲜盒中，减少空气接触；2.将蔬菜放