2025年公共营养师三级真题及答案

2025年公共营养师三级真题及答案

姓名：__________考号：__________一、单选题(共10题)1.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()A.鸡蛋B.鱼油C.牛奶D.玉米2.营养咨询的主要目的是什么？()A.提高个人收入B.增加食品销量C.帮助个体改善营养状况D.减少营养相关疾病3.儿童营养不良最常见的形式是？()A.蛋白质能量营养不良B.脂肪营养不良C.矿物质营养不良D.维生素营养不良4.以下哪项不是膳食纤维的生理功能？()A.降低胆固醇B.促进肠道蠕动C.提供能量D.增加饱腹感5.以下哪种食物是铁的良好来源？()A.水果B.蔬菜C.瘦肉D.全谷类6.以下哪种食物富含维生素C？()A.玉米B.土豆C.胡萝卜D.柑橘7.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪个指标最为关键？()A.体重指数(BMI)B.血脂水平C.血糖水平D.血压水平8.以下哪种食物不属于全谷物？()A.小麦B.玉米C.大米D.燕麦9.公共营养师在制定膳食计划时，以下哪个原则应优先考虑？()A.膳食多样化B.适量摄入C.营养均衡D.个人口味二、多选题(共5题)10.在营养咨询中，以下哪些情况需要进行营养评估？()A.肥胖患者B.糖尿病患者C.营养不良儿童D.妊娠期妇女11.以下哪些食物富含钾元素？()A.柑橘类水果B.蔬菜C.瘦肉D.全谷类12.营养教育的主要内容包括哪些方面？()A.营养知识传播B.膳食指南解读C.健康生活方式指导D.营养问题诊断13.以下哪些措施有助于预防营养不良？()A.适量摄入各种食物B.增加膳食中蛋白质含量C.保证充足的水分摄入D.定期进行营养评估14.公共营养师在进行个体营养咨询时，以下哪些内容是必须提供的？()A.膳食评估结果B.营养状况分析C.针对性营养建议D.咨询服务协议三、填空题(共5题)15.公共营养师在进行膳食指导时，应首先了解客户的______。16.人体必需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。17.蛋白质的生理功能包括______、______、______、______和______。18.膳食纤维的主要生理功能是______和______。19.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循______、______和______的原则。四、判断题(共5题)20.公共营养师在营养咨询时，应避免使用专业术语，以确保客户能够理解。()A.正确B.错误21.儿童在成长发育期，蛋白质的摄入量可以低于成人的推荐摄入量。()A.正确B.错误22.膳食纤维对人体的健康作用主要是通过降低胆固醇和预防心血管疾病。()A.正确B.错误23.孕妇在孕期需要增加热量摄入，但无需关注营养素的质量。()A.正确B.错误24.营养教育的主要目标是提高公众对营养问题的认识，而不涉及具体的膳食建议。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)25.请简述公共营养师在营养评估中的主要任务。26.如何根据个体的营养状况制定合理的膳食计划？27.公共营养师在进行营养教育时，应遵循哪些原则？28.请解释什么是食物金字塔，并说明其意义。29.公共营养师在处理营养相关问题时，如何平衡专业性和人文关怀？

2025年公共营养师三级真题及答案一、单选题(共10题)1.【答案】B【解析】鱼油是ω-3脂肪酸的良好来源，对心脏健康有益。2.【答案】C【解析】营养咨询的目的是帮助个体改善营养状况，预防营养相关疾病。3.【答案】A【解析】儿童营养不良最常见的形式是蛋白质能量营养不良，表现为生长迟缓和消瘦。4.【答案】C【解析】膳食纤维不提供能量，其生理功能包括降低胆固醇、促进肠道蠕动和增加饱腹感。5.【答案】C【解析】瘦肉是铁的良好来源，尤其是红肉和猪肝，铁的吸收率较高。6.【答案】D【解析】柑橘类水果是维生素C的良好来源，有助于提高免疫力。7.【答案】A【解析】体重指数(BMI)是评估个体营养状况的关键指标，可以反映体重是否在健康范围内。8.【答案】C【解析】全谷物是指整个谷粒，包括小麦、玉米和燕麦，而大米是精制的谷物，不属于全谷物。9.【答案】C【解析】在制定膳食计划时，营养均衡是最为重要的原则，确保摄入各类营养素。二、多选题(共5题)10.【答案】ABCD【解析】营养评估对于肥胖患者、糖尿病患者、营养不良儿童以及妊娠期妇女都是必要的，可以帮助了解他们的营养状况并进行相应的营养干预。11.【答案】ABCD【解析】钾是人体必需的矿物质，柑橘类水果、蔬菜、瘦肉和全谷类都是钾的丰富来源。12.【答案】ABC【解析】营养教育的主要内容包括营养知识传播、膳食指南解读和健康生活方式指导，旨在提高人们的营养意识和健康行为。13.【答案】ABCD【解析】预防营养不良的措施包括适量摄入各种食物、增加膳食中蛋白质含量、保证充足的水分摄入以及定期进行营养评估。14.【答案】ABCD【解析】公共营养师在进行个体营养咨询时，必须提供膳食评估结果、营养状况分析、针对性营养建议以及咨询服务协议，以确保咨询服务的质量和效果。三、填空题(共5题)15.【答案】膳食习惯【解析】了解客户的膳食习惯有助于制定个性化的营养方案，满足其营养需求。16.【答案】碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水【解析】这六大营养素是人体健康的基础，需要通过膳食摄入来保证。17.【答案】构建和修复组织、运输功能、催化作用、调节作用、免疫作用【解析】蛋白质在人体中扮演着多种重要角色，包括构建和修复组织、运输、催化、调节和免疫等。18.【答案】促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制血糖、增加饱腹感【解析】膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于降低胆固醇、控制血糖和增加饱腹感。19.【答案】营养均衡、适量摄入、个体化调整【解析】营养均衡、适量摄入和个体化调整是制定膳食计划时应遵循的基本原则，确保营养需求得到满足。四、判断题(共5题)20.【答案】正确【解析】使用简单易懂的语言是确保营养咨询有效性的重要环节，避免专业术语有助于客户更好地理解和接受建议。21.【答案】错误【解析】儿童在成长发育期对蛋白质的需求较高，摄入量应不低于成人的推荐摄入量，以支持正常的生长发育。22.【答案】正确【解析】膳食纤维能够降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病，是保持心血管健康的重要营养素。23.【答案】错误【解析】孕妇在孕期不仅需要增加热量摄入，还必须关注营养素的质量，以确保自己和胎儿的健康。24.【答案】错误【解析】营养教育不仅包括提高公众对营养问题的认识，还涉及提供科学的膳食建议和生活方式指导，以促进健康。五、简答题(共5题)25.【答案】公共营养师在营养评估中的主要任务包括：收集和分析个体的营养信息，评估个体的营养状况，发现营养问题，制定个性化的营养干预方案，以及监测营养干预的效果。【解析】营养评估是公共营养师工作的基础，通过评估可以了解个体的营养需求，为制定合理的营养计划提供依据。26.【答案】制定合理的膳食计划需要考虑以下因素：个体的营养状况、年龄、性别、体重、身高、活动水平以及特殊健康状况等。具体步骤包括：评估个体的营养需求，选择多样化的食物，确保各类营养素的摄入量适宜，以及调整食物的烹饪方式和饮食习惯。【解析】个体化的膳食计划需要综合考虑多个因素，以确保营养均衡，满足个体的特殊需求。27.【答案】公共营养师在进行营养教育时，应遵循以下原则：科学性、实用性、针对性、参与性和连续性。这些原则有助于确保营养教育的有效性和可持续性。【解析】遵循这些原则可以帮助公共营养师设计出既科学又实用的营养教育课程，提高公众的营养健康意识。28.【答案】食物金字塔是一种膳食指南，它将食物分为五个层次，从底层到顶层分别是谷薯类、蔬菜水果类、动物性食品、奶类和豆类以及油脂类。食物金字塔的意义在于指导人们合理膳食，确保营养均衡。【解析】食物金