屠宰执行安全生产制度

PAGE屠宰执行安全生产制度一、总则1.目的为加强屠宰行业安全生产管理，保障员工生命安全和身体健康，促进屠宰行业健康发展，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本安全生产制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织内所有屠宰生产经营活动，包括但不限于生猪、牛羊等畜禽的屠宰加工、储存、运输等环节。3.安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产责任，确保屠宰生产全过程安全。4.安全生产目标通过实施本制度，有效预防和减少屠宰生产安全事故，实现全年安全生产事故零伤亡、零重大财产损失的目标。二、安全生产责任制1.公司/组织主要负责人职责全面负责公司/组织的安全生产工作，是安全生产第一责任人。组织制定安全生产规章制度和操作规程，并确保有效实施。定期组织安全生产检查，及时消除安全隐患。组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。保证安全生产投入的有效实施，提供必要的安全设施和劳动保护用品。督促、检查公司/组织的安全生产工作，及时处理安全问题。组织开展安全生产教育和培训，提高员工安全意识和技能。2.安全管理部门职责负责贯彻执行国家安全生产法律法规和行业标准，组织实施公司/组织安全生产制度。制定安全生产工作计划和目标，定期进行安全生产检查和隐患排查。组织开展安全生产宣传教育和培训活动，提高员工安全素质。负责安全设施设备的管理和维护，确保正常运行。参与安全生产事故的调查处理，提出整改意见和防范措施。负责安全生产资料的整理和归档，建立健全安全生产档案。3.生产部门职责严格按照操作规程组织生产，确保生产过程安全。加强对员工的安全教育和培训，提高员工操作技能和安全意识。负责生产设备的日常维护和保养，及时消除设备安全隐患。定期组织生产现场安全检查，及时发现和处理安全问题。配合安全管理部门做好安全生产事故的应急救援工作。4.员工职责遵守公司/组织的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动保护用品。接受安全生产教育和培训，掌握必要的安全知识和技能。发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。积极参与安全生产事故的应急救援工作，在事故发生时能够采取正确的应急措施。三、安全生产管理制度1.安全生产教育培训制度新员工入职必须进行三级安全教育培训，即公司级、部门级和班组级安全教育培训，培训时间不得少于规定学时。定期组织全体员工进行安全生产再教育和培训，每年培训时间不得少于规定学时。对从事特种作业的人员，必须经专门的安全技术培训并考核合格，取得相应资格证书后，方可上岗作业。采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，必须对有关人员进行专门的安全生产教育和培训。建立安全生产教育和培训档案，如实记录培训时间、内容、考核结果等情况。2.安全生产检查制度公司/组织实行定期安全生产检查制度，每月至少进行一次全面的安全生产检查。安全管理部门和生产部门应每天进行现场安全检查，及时发现和处理安全问题。对检查中发现的安全隐患，应立即下达整改通知书，并跟踪整改情况，直至隐患消除。建立安全生产检查台账，详细记录检查时间、地点、内容、发现的问题及整改情况等。3.安全设施设备管理制度建立安全设施设备台账，对安全设施设备进行登记、编号、标识等管理。安全设施设备必须定期进行维护、保养和检测，确保其正常运行和安全可靠。对安全设施设备的更新、改造、报废等情况，应及时进行记录和处理。新购置的安全设施设备必须符合国家相关标准和规定，并经检验合格后方可投入使用。4.危险作业管理制度对动火作业、受限空间作业、高处作业、临时用电作业等危险作业，必须严格执行审批制度。危险作业前，必须制定详细的作业方案和安全措施，并经相关负责人审批同意。作业过程中，必须安排专人进行现场监护，确保作业安全。作业结束后，必须对作业现场进行清理和检查，确认无安全隐患后方可撤离。5.劳动防护用品管理制度根据员工的工作岗位和劳动条件，为员工配备符合国家标准的劳动防护用品。教育员工正确佩戴和使用劳动防护用品，并监督检查员工的佩戴和使用情况。定期对劳动防护用品进行质量检查和更换，确保其防护性能良好。建立劳动防护用品发放台账，记录发放时间、品种、数量等情况。6.安全生产事故应急预案及演练制度制定完善的安全生产事故应急预案，包括综合应急预案、专项应急预案和现场处置方案。定期组织安全生产事故应急演练，每年至少进行一次综合演练，每半年至少进行一次专项演练。演练结束后，应对演练效果进行评估，针对演练中存在的问题及时修订应急预案。确保应急救援物资储备充足、完好，随时可投入使用。四、屠宰生产安全操作规程1.畜禽进厂验收操作规程检查畜禽的产地检疫证明、运输车辆消毒证明等相关证件，确保畜禽来源合法、健康。对畜禽进行外观检查，查看有无外伤、疫病症状等，发现异常情况及时处理。过磅称重，记录畜禽的数量、重量等信息，并做好登记。2.屠宰工艺流程操作规程致昏：采用符合国家标准的致昏方式，确保畜禽在无痛状态下进行屠宰，防止畜禽挣扎造成意外伤害。放血：按照规定的操作方法进行放血，保证放血充分，避免血液残留影响肉质和食品安全。烫毛：控制烫毛水温、时间等参数，确保烫毛效果良好，便于脱毛操作，同时避免烫伤畜禽。脱毛：使用合适的脱毛设备，按照操作规程进行脱毛，确保脱毛干净，不损伤畜禽皮肤。开膛解体：严格按照解剖顺序进行开膛解体，避免内脏破损、交叉污染等情况发生。分割加工：根据市场需求和产品标准，进行合理的分割加工，确保分割部位准确、规格一致。包装储存：对分割后的产品进行包装，标明产品名称、规格、生产日期等信息，然后分类储存于符合卫生标准的冷藏库中。3.设备操作与维护操作规程屠宰设备操作人员必须经过专业培训，熟悉设备性能和操作规程，方可上岗操作。开机前，检查设备各部位是否正常，润滑是否良好，防护装置是否齐全有效。严格按照设备操作规程进行操作，严禁违规操作和超负载运行。设备运行过程中，密切观察设备运行状态，发现异常情况及时停机处理。定期对设备进行维护保养，清理设备表面及内部污垢，检查设备零部件磨损情况，及时更换磨损严重的零部件。做好设备运行记录，包括开机时间、关机时间、运行参数、故障情况等。五、安全生产事故应急救援1.应急救援组织机构及职责成立安全生产事故应急救援指挥中心，由公司/组织主要负责人担任总指挥，安全管理部门负责人担任副总指挥，成员包括各部门负责人。应急救援指挥中心职责：负责制定和修订安全生产事故应急预案；组织指挥安全生产事故应急救援工作；协调各部门之间的应急救援行动；及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况等。设立应急救援办公室，设在安全管理部门，负责应急救援日常工作，包括应急救援物资管理、应急救援信息收集与传递、应急救援培训与演练组织等。2.应急救援物资保障配备必要的应急救援物资，如灭火器、消防水带、急救药品及器材（担架、氧气瓶、急救箱等）、防护用品（安全帽、防护服、防护手套等）、应急照明设备等。建立应急救援物资台账，详细记录物资的名称、型号、数量、购置时间、维护保养情况等信息。定期对应急救援物资进行检查、维护和保养，确保物资完好有效，随时可投入使用。3.应急救援响应程序事故发生后，现场人员应立即报告本部门负责人，并采取必要的应急措施，如灭火、救人、疏散人员等。部门负责人接到报告后，应立即报告应急救援指挥中心，并组织现场人员进行初步救援。应急救援指挥中心接到报告后，立即启动应急预案，组织各应急救援小组赶赴事故现场进行救援。应急救援小组到达现场后，按照各自职责分工，迅速开展救援工作，如抢险救援、医疗救护、现场警戒、疏散群众等。在救援过程中，及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况，并请求支援。4.后期处置事故救援结束后，组织对事故现场进行清理和恢复，消除事故影响。