生产区清洁消毒管理制度

PAGE生产区清洁消毒管理制度一、总则1.目的为加强公司生产区的清洁消毒管理，确保生产环境符合相关法律法规及行业标准要求，保障产品质量安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司生产区内所有区域，包括生产车间、仓库、辅助生产区域等。3.职责分工生产部门：负责组织实施生产区内的日常清洁消毒工作，确保清洁消毒工作按要求执行。质量部门：负责对生产区清洁消毒效果进行监督检查，对不符合要求的情况提出整改意见，并跟踪整改落实情况。后勤部门：负责提供清洁消毒所需的物资和设备，并确保其正常运行和维护。各岗位员工：严格遵守本制度，做好本岗位区域的清洁消毒工作。二、清洁消毒标准及要求（一）生产车间1.地面清洁消毒每日生产结束后，使用扫帚、拖把等工具清除地面上的杂物、灰尘等。用适量的清洁剂兑水后，对地面进行湿拖，确保地面无污渍、水渍。消毒时，使用符合食品安全标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行喷洒或擦拭，作用一定时间后，用清水冲洗干净。地面应保持清洁、干燥，无明显污垢、积水和垃圾。2.墙面清洁消毒定期使用干净的抹布或拖把蘸取清洁剂，擦拭墙面，去除灰尘、污渍等。对于有油污或其他顽固污渍的墙面，可使用适量的清洁剂进行重点擦拭。消毒时，采用消毒剂对墙面进行喷洒或擦拭，确保墙面全面覆盖。墙面应无灰尘、无污渍、无霉变，色泽均匀。3.天花板清洁消毒定期使用专用清洁工具，如伸缩杆清洁刷等，清除天花板上的灰尘、蜘蛛网等。消毒时，可使用消毒剂进行喷雾消毒，确保天花板表面得到有效消毒。天花板应保持清洁，无明显灰尘、污渍和蜘蛛网。4.设备及管道清洁消毒生产设备在每班生产结束后，应及时进行清洁，清除设备表面的物料残留。按照设备清洁操作规程，使用合适的清洁剂和工具，对设备进行全面清洁，确保设备无油污、无物料残留。对于与食品直接接触的设备表面，消毒时应使用符合食品安全标准的消毒剂，进行擦拭或浸泡消毒。设备及管道应保持清洁卫生，无污垢、无腐蚀，消毒后应符合卫生标准要求。5.工器具清洁消毒生产过程中使用的各类工器具，如刀具、案板、容器等，每班使用后应及时清洗。先用清水冲洗工器具表面的物料，去除大部分污垢，然后使用适量的清洁剂进行刷洗。消毒时，采用消毒剂浸泡或擦拭工器具，确保消毒彻底。工器具应摆放整齐，保持清洁，无异味，消毒后应符合卫生标准。6.人员卫生及消毒进入生产车间的人员必须穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。员工应勤洗手，按照洗手操作规程，使用流动水和洗手液洗手，必要时进行消毒。工作期间，不得在车间内吸烟、饮食、随地吐痰等。定期对工作服、工作帽等进行清洗消毒，确保其清洁卫生。（二）仓库1.货物存储区域清洁消毒定期清理仓库内的货物，检查货物包装是否完好，有无破损、变质等情况。对仓库地面、货架等进行清洁，清除灰尘、杂物等。消毒时，使用消毒剂对仓库地面、货架等进行喷洒或擦拭，重点对货物存储区域进行消毒。货物存储区域应保持清洁、干燥，通风良好，无异味，无虫害。2.库存货物清洁消毒对于易受潮、易污染的货物，应采取防护措施，如密封包装等。定期对库存货物进行检查，发现有污渍、霉变等情况，应及时清理或消毒处理。消毒时，应根据货物的特性选择合适的消毒剂和消毒方法，避免对货物造成损坏。（三）辅助生产区域1.更衣室清洁消毒每日对更衣室进行清扫,清除地面杂物、垃圾等。用清洁剂擦拭更衣桌椅、衣柜等表面,保持清洁。定期对更衣室进行全面消毒,包括地面、墙面、门窗等,确保更衣室卫生达标。更衣室应保持整洁,空气流通,无异味。2.卫生间清洁消毒定时清理卫生间内的垃圾,保持便池、洗手池等清洁。使用消毒剂对卫生间地面、墙面、便池、洗手池等进行消毒,确保无异味、无污渍。定期更换卫生间的卫生纸、洗手液等用品,保持卫生间设施正常运行。卫生间应保持清洁卫生,通风良好。三、清洁消毒流程（一）准备工作1.由生产部门根据生产计划和清洁消毒要求，提前安排清洁消毒人员，并准备好所需的清洁消毒工具和物资，如扫帚、拖把、清洁剂、消毒剂、抹布等。2.清洁消毒人员应熟悉清洁消毒流程和标准，掌握各类清洁消毒工具和物资的使用方法。（二）清洁1.按照从上到下、从左到右的顺序，先清除生产区内的杂物、灰尘等，然后使用清洁剂对地面、墙面、设备等进行清洁。2.清洁过程中，应注意避免清洁剂飞溅到食品或食品接触表面上。3.对于顽固污渍，可适当增加清洁剂的浓度或延长清洁时间，但应确保不会对清洁对象造成损坏。（三）消毒1.根据不同的消毒对象和消毒要求，选择合适的消毒剂，并按照规定的浓度进行配制。2.使用消毒剂对清洁后的区域进行喷洒、擦拭或浸泡消毒，确保消毒覆盖全面。3.消毒时应注意消毒剂的作用时间，确保消毒效果达到规定要求。（四）清洗1.消毒完成后，使用清水对消毒区域进行冲洗，去除残留的消毒剂。2.冲洗应彻底，确保无消毒剂残留，以免对后续生产造成影响。（五）检查与记录1.清洁消毒完成后，由质量部门对清洁消毒效果进行检查，检查内容包括清洁程度、消毒效果等。2.检查合格后，清洁消毒人员应填写清洁消毒记录，记录内容包括清洁消毒时间、区域、使用的清洁剂和消毒剂名称、浓度、操作人员等。3.清洁消毒记录应妥善保存，以备查阅。四、清洁消毒频率1.生产车间地面、墙面、天花板等每天生产结束后进行清洁消毒。设备及管道每班生产结束后进行清洁，每周至少进行一次全面消毒。工器具每班使用后进行清洗消毒。人员卫生每天上岗前进行洗手消毒，工作服等每周至少清洗消毒一次。2.仓库货物存储区域每周至少进行一次清洁消毒。库存货物根据实际情况定期进行检查和清洁消毒。3.辅助生产区域更衣室每天进行清洁，每周至少进行一次全面消毒。卫生间每天定时进行清洁消毒。五、清洁消毒监督与检查1.质量部门定期检查质量部门应定期对生产区的清洁消毒工作进行检查，检查频率不少于每周一次。检查内容包括清洁消毒记录、清洁消毒效果、人员卫生等方面。2.日常巡查生产部门管理人员应加强对生产区清洁消毒工作的日常巡查，及时发现问题并督促整改。3.问题整改对于检查中发现的不符合清洁消毒标准的情况，质量部门应下达整改通知，生产部门负责组织整改，整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。4.记录与存档每次检查结果应详细记录，并存档保存，作为清洁消毒工作考核的依据。六、清洁消毒培训1.公司应定期组织清洁消毒培训，培训对象包括生产部门员工、质量部门员工、后勤部门员工等。2.培训内容包括清洁消毒标准、流程、方法、消毒剂的使用等方面，确保员工熟悉清洁消毒工作要求。3.培训方式可采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，提高培训效果。4.新员工入职时应进行清洁消毒专项培训，经考核合格后方可上岗。七、清洁消毒物资管理1.后勤部门负责清洁消毒物资的采购、储存和发放。2.采购的清洁消毒物资应符合相关法律法规和行业标准要求，确保质量安全。3.