店铺环境卫生规章制度

PAGE店铺环境卫生规章制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、安全的店铺环境，保障顾客和员工的健康，提升店铺形象和竞争力，特制定本环境卫生规章制度。2.适用范围本规章制度适用于公司旗下所有店铺，包括直营店、加盟店等各类经营场所。3.基本原则店铺环境卫生管理应遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保店铺环境符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、环境卫生管理职责1.店铺负责人职责全面负责店铺环境卫生管理工作，确保各项环境卫生措施得到有效执行。组织制定和完善店铺环境卫生管理制度，并监督实施。定期检查店铺环境卫生状况，及时发现问题并组织整改。对员工进行环境卫生知识培训，提高员工的环保意识和卫生操作技能。协调与相关部门的关系，确保店铺环境卫生管理工作顺利开展。2.员工职责严格遵守店铺环境卫生规章制度，积极参与环境卫生管理工作。做好各自工作区域的环境卫生清洁工作，包括地面、货架、商品陈列等，保持工作区域整洁有序。正确使用和维护清洁工具及设备，定期进行清洁和保养，确保其正常运行。发现环境卫生问题及时报告上级，并配合做好整改工作。积极向顾客宣传环保知识，引导顾客爱护店铺环境。3.清洁人员职责按照规定的清洁流程和标准，负责店铺公共区域的环境卫生清洁工作，包括通道、卫生间、楼梯等。定期对清洁工具和设备进行清洁和消毒，确保其卫生安全。及时清理垃圾和废弃物，保持垃圾存放区域的清洁，并按照规定的时间和方式进行清运。配合店铺负责人做好特殊时期或特殊区域的环境卫生清洁工作。三、环境卫生标准1.营业前环境卫生标准店铺整体外观清洁，招牌、门窗无灰尘、污渍，玻璃明亮干净。店内地面干净整洁，无杂物、水渍，垃圾桶摆放整齐且已清理。货架、货柜擦拭干净，商品陈列整齐有序，标签清晰。照明设备、通风设备正常运行，无损坏，灯罩、风口无灰尘。卫生间清洁卫生，无异味，洗手池、马桶等设施干净，卫生纸、洗手液充足。2.营业期间环境卫生标准保持地面清洁，及时清理顾客丢弃的垃圾和杂物，每隔[X]小时进行一次全面清扫。货架、商品表面随时保持清洁，及时整理商品，清除灰尘和污渍。垃圾桶内垃圾不得超过桶口，垃圾满时及时清理，确保周围无散落垃圾。卫生间随时保洁，及时清理水渍、污渍，补充卫生纸和洗手液。保持店内空气清新，通风良好，定期对空气进行检测，确保空气质量符合标准。3.营业结束后环境卫生标准全面清理地面，拖洗干净，清除污渍和脚印。整理货架、货柜，清洁商品表面，对商品进行遮盖或收纳。关闭照明设备、通风设备等电器设备，检查设备是否正常。清理垃圾桶，更换垃圾袋，将垃圾桶摆放归位。对卫生间进行深度清洁，消毒洗手池、马桶等设施。四、环境卫生清洁流程与规范1.地面清洁流程准备清洁工具，如扫帚、拖把、水桶、清洁剂（根据地面材质选择合适的清洁剂）等。先将地面上的杂物清扫干净，集中收集到垃圾袋中。按照地面面积和污染程度，调配适量的清洁剂到水桶中，搅拌均匀。使用拖把蘸取清洁剂溶液，从店铺门口开始，按照一定的顺序向店内深处拖洗地面，注意墙角、货架底部等容易藏污纳垢的地方要重点清洁。拖洗完毕后，用清水冲洗拖把，然后用干净的拖把再次拖洗地面，去除清洁剂残留。最后用干拖把将地面擦干，确保地面无水渍。2.货架清洁流程准备清洁工具，如抹布、清洁剂、鸡毛掸子等。使用鸡毛掸子轻轻掸去货架上的灰尘，从货架顶部开始，依次向下掸扫。用抹布蘸取适量的清洁剂，擦拭货架表面，包括货架边框、隔板、挂钩等部位，去除污渍。对于货架上的商品陈列区域，先将商品轻轻移开，擦拭货架内部，然后再将商品放回原位，确保商品摆放整齐。清洁完毕后，检查货架上是否有遗漏的污渍或灰尘，如有需要及时进行补擦。3.卫生间清洁流程准备清洁工具，如清洁剂、消毒水、抹布、拖把、卫生纸、洗手液等。先清理卫生间内的垃圾，将垃圾桶内的垃圾倒入垃圾袋中，扎紧袋口后更换新的垃圾袋。使用清洁剂擦拭洗手池、台面、镜子等部位，去除污渍和水渍，然后用清水冲洗干净。用消毒水对马桶内部进行消毒，包括马桶盖、马桶圈、马桶内壁等，消毒后用清水冲洗干净。拖洗卫生间地面，去除污渍和水渍，保持地面干燥。检查卫生纸是否充足，如有不足及时补充；检查洗手液是否正常，如有需要及时添加。最后，打开卫生间门窗通风换气。4.垃圾清理与清运规范垃圾应分类收集，分为可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。在店铺内设置专门的垃圾存放区域，垃圾桶应加盖，防止异味散发和垃圾外溢。垃圾满时应及时清理，清理时应使用垃圾袋将垃圾装好，扎紧袋口，避免垃圾散落。与专业的垃圾清运公司签订合同，按照约定的时间和方式进行垃圾清运。垃圾清运公司应具备合法资质，确保垃圾得到妥善处理。在垃圾清运过程中，应注意保持店铺周边环境整洁，避免垃圾在运输过程中洒落。五、环境卫生检查与监督1.日常检查店铺负责人应每天对店铺环境卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促员工整改。员工应在工作过程中随时注意工作区域的环境卫生情况，发现问题及时清理或报告。清洁人员应按照规定的清洁流程和标准，定时对负责区域进行清洁，并做好清洁记录。2.定期检查每周组织一次全面的环境卫生检查，由店铺负责人带队，各部门员工参与，对店铺各个区域进行详细检查。检查内容包括地面、货架、商品陈列、卫生间、垃圾清理等方面，按照环境卫生标准进行评分。对检查中发现的问题进行记录，明确责任部门和责任人，并限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。3.监督机制设立专门的环境卫生监督岗位或指定专人负责环境卫生监督工作，对店铺环境卫生管理情况进行实时监督。鼓励员工对环境卫生问题进行举报和监督，对于发现问题并及时报告的员工给予适当奖励。定期对环境卫生管理工作进行总结和分析，针对存在的问题制定改进措施，不断完善环境卫生管理制度。六、环境卫生培训与教育1.培训计划制定年度环境卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训内容包括环境卫生知识、清洁操作技能、环保意识等方面，确保员工具备良好的环境卫生素养。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，讲解环境卫生管理的重要性、相关法律法规及行业标准、清洁流程与规范等内容。现场实操培训，由经验丰富的员工或清洁人员进行示范操作，让新员工实地学习清洁技能，提高实际操作能力。利用内部宣传栏、电子显示屏、微信群等渠道，发布环境卫生知识和相关信息，进行日常培训和教育。3.培训考核对参加环境卫生培训的员工进行考核，考核方式包括理论考试和实际操作考核。考核成绩合格的员工方可正式上岗，对于考核不合格的员工应进行补考或再次培训，直至考核合格。七、环境卫生奖惩制度1.奖励制度对于环境卫生管理工作表现突出的员工，给予以下奖励：月度优秀员工评选中，优先考虑环境卫生工作出色的员工，并给予一定的物质奖励。颁发荣誉证书，在公司内部进行表彰和宣传，树立榜样。根据员工的实际贡献，给予适当的晋升机会或岗位调整。对于提出环境卫生管理合理化建议并被采纳的员工，给予相应的奖励，奖励金额根据建议的价值和实际效果确定。2.惩罚制度对于违反环境卫生规章制度的员工，视情节轻重给予以下惩罚：首次违反且情节较轻的，给予口头警告，并责令其立即整改。多次违反或情节严重的，给予书面警告、罚款、调岗等处罚。因违反环境卫生规章制度给店铺造成重大损失或恶劣影响的，予以辞退