幼儿食堂安全检查整改报告

幼儿食堂安全检查整改报告为切实保障在园幼儿饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等要求，我园于[检查时段]对幼儿食堂开展全流程安全检查。经排查，食堂在设施管理、环境卫生、人员操作、食材采购等环节存在安全隐患。园方高度重视，立即启动整改工作，现将整改情况报告如下：一、检查基本情况本次检查由园领导、后勤主管、保健医生组成专项小组，覆盖食堂食品采购、储存、加工、留样全流程，结合设施设备运行、从业人员管理、环境卫生等维度，通过“现场核验+资料查阅+操作考核”方式，对照《餐饮服务食品安全操作规范》逐项核查，形成问题清单。二、问题排查与整改措施（一）设施设备管理不规范问题描述：消毒柜未按规范流程使用（部分餐具消毒时长不足），蒸饭车排气管道积垢未清理，存在安全隐患。整改措施：1.组织食堂人员开展“设备规范操作”培训，明确“一刮二洗三冲四消毒”流程，安排专人每日检查消毒记录并签字确认；2.联系专业人员清洁蒸饭车排气管道，建立设备周维护台账，由后勤主管每周抽查维护情况。（二）环境卫生细节疏漏问题描述：操作间地面角落有积水，备餐区墙面瓷砖缝隙滋生霉斑，食品仓库货架底部未定期清扫，存在蚊虫滋生风险。整改措施：1.调整操作间排水坡度，增设防滑垫，要求工作人员每餐后及时清理地面，下班前用消毒水拖地；2.安排保洁人员用专用除霉剂清理墙面霉斑，每周对备餐区墙面、天花板进行检查；3.食品仓库实行“货架离地离墙”管理，每周五由仓库管理员配合食堂人员全面清扫，投放环保型防虫装置。（三）从业人员管理待完善问题描述：2名食堂工作人员健康证距到期不足1个月，新入职帮厨未接受岗前食品安全培训。整改措施：1.人事部门提前15天提醒健康证到期人员换证，建立“健康证到期预警台账”，由保健医生每月核查更新；2.邀请属地市场监管所人员开展“幼儿食堂食品安全”岗前培训，考核合格后方可上岗（培训内容含洗手规范、交叉污染防范等）。（四）食品采购索证索票不全问题描述：部分食材（如散装大米、本地蔬菜）采购时未留存供应商资质证明及检验报告，台账记录存在缺项。整改措施：1.重新筛选食材供应商，与具备合法资质的企业签订供货协议，要求每次配送随货提供检验报告/合格证；2.设立“索证索票专员”，负责查验食材资质并归档，采购台账实行“一物一码”登记（含食材名称、批次、供应商、检验结果），由财务人员每月审计台账完整性。三、整改成效验证整改工作于[整改完成时段]完成，经复查：1.设施设备：消毒柜操作规范，消毒记录完整；蒸饭车排气管道清洁无积垢，设备维护台账清晰。2.环境卫生：操作间地面干燥无积水，备餐区墙面霉斑清除，食品仓库卫生达标，未发现蚊虫。3.人员管理：2名员工完成健康证换证，新入职帮厨考核通过，全体人员掌握食品安全操作要点。4.采购管理：所有食材供应商资质齐全，索证索票率100%，采购台账完整规范。四、长效管理机制1.定期自查：每月5日由后勤部门牵头开展食堂安全自查，形成“问题-整改-复查”闭环管理。2.培训提升：每季度组织食堂人员参加食品安全培训，邀请专家讲解最新法规及操作规范。3.家长监督：每月开放“食堂开放日”，邀请家长代表参与食材验收、厨房巡查，公示检查结果。通过本次整改，我园幼儿食堂食