酒店布草卫生管理制度

PAGE酒店布草卫生管理制度一、总则1.目的为确保酒店布草的卫生质量，保障宾客的健康与安全，提升酒店服务品质，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、餐厅、会议室等场所使用的布草，包括床单、被套、枕套、毛巾、浴巾、台布、口布等。3.依据本制度依据《公共场所卫生管理条例》、《旅店业卫生标准》、《食（饮）具消毒卫生标准》等相关法律法规及行业标准制定。二、布草采购管理1.供应商选择选择具有良好信誉、生产资质齐全、产品质量可靠的布草供应商。对供应商进行实地考察，评估其生产环境、生产工艺、质量管理体系等。要求供应商提供产品的质量检测报告、合格证等相关证明文件。2.采购标准布草应选用优质面料，确保手感柔软、色泽鲜艳、透气性好、吸湿性强。床单、被套、枕套等床上用品的尺寸应符合酒店标准，且具有良好的缩水率控制，洗涤后尺寸稳定。毛巾、浴巾应具有较好的吸水性和耐用性，无异味、无瑕疵。台布、口布等餐饮布草应具备防水、防油、易清洗等特性。3.采购流程各部门根据布草使用情况和库存状况，提出采购申请。采购部门汇总采购申请，按照供应商选择标准进行询价、比价、议价，确定最终供应商。签订采购合同，明确布草的规格、数量、价格、交货时间、质量标准、售后服务等条款。采购到货后，由仓库管理人员和使用部门人员共同验收，检查布草的数量、质量、规格等是否符合合同要求。验收合格后，办理入库手续。三、布草储存管理1.仓库环境布草仓库应保持干燥、通风良好，温度控制在[具体温度范围]，相对湿度控制在[具体湿度范围]。仓库地面应平整、清洁，无积水、无杂物，防止布草受潮、发霉。仓库内设置货架，布草应分类存放，标识清晰，便于查找和管理。2.库存管理建立布草库存台账，详细记录布草的入库时间、规格、数量、领用时间、领用部门等信息。定期对布草进行盘点，确保账实相符。如发现账实不符，应及时查明原因并进行处理。遵循先进先出的原则，优先使用库存时间较长的布草，防止布草积压过期。对库存布草进行定期检查，如发现有损坏、霉变、异味等情况，应及时清理或更换。四、布草洗涤管理1.洗涤外包选择若酒店自行洗涤能力不足，需选择专业的洗涤外包公司。对洗涤外包公司进行评估，考察其洗涤设备、洗涤工艺、人员资质、质量管理体系、环保措施等。要求洗涤外包公司提供洗涤服务方案，包括洗涤流程、洗涤用品使用、质量保障措施等。签订洗涤外包合同，明确洗涤质量标准、洗涤价格、交货时间、违约责任等条款。2.洗涤流程分类收集：客房服务员按照规定的分类标准，将脏布草分别收集，避免不同类型的布草混洗。预洗：将收集的布草进行预洗，去除表面的灰尘、污渍等。预洗水温控制在[具体温度范围]，使用适量的中性洗涤剂。主洗：根据布草的污渍程度和材质，选择合适的洗涤程序和洗涤剂进行主洗。主洗水温、洗涤时间、洗涤剂用量等应严格按照洗涤标准执行。漂洗：主洗后进行多次漂洗，确保布草上的洗涤剂残留量符合卫生标准。漂洗用水应符合饮用水标准，水温控制在[具体温度范围]。消毒：采用物理或化学方法对布草进行消毒处理。物理消毒可采用高温烘干、紫外线照射等方式；化学消毒可使用含氯消毒剂、过氧乙酸等消毒剂，按照规定的浓度和时间进行消毒。脱水：消毒后的布草进行脱水处理，使布草含水量符合要求，便于后续烘干或熨烫。烘干：将脱水后的布草进行烘干，烘干温度控制在[具体温度范围]，确保布草干燥、无异味。熨烫：对烘干后的布草进行熨烫，使其平整、美观。熨烫温度、压力等应根据布草材质进行调整。质检：洗涤完成后的布草由专人进行质量检验，检查布草的清洁度、色泽、平整度、有无破损等情况。如发现质量问题，应及时返工处理。3.洗涤用品管理选用符合国家卫生标准的洗涤用品，不得使用含有有害物质的洗涤剂。建立洗涤用品采购台账，记录洗涤用品的名称、规格、数量、采购时间、供应商等信息。按照规定的用量使用洗涤用品，避免浪费。对剩余的洗涤用品应妥善保管，防止泄漏、变质。定期对洗涤用品进行质量检测，确保其质量符合要求。五、布草发放管理1.发放流程各部门根据实际需求填写布草领用申请表，注明布草的规格、数量、领用时间、领用用途等信息。申请表经部门负责人签字审核后，提交至仓库管理部门。仓库管理人员根据申请表发放布草，发放时应核对布草的规格、数量等信息，确保准确无误。发放完成后，仓库管理人员在布草领用申请表上签字确认，并更新布草库存台账。2.发放记录建立布草发放记录台账，详细记录布草的发放时间、领用部门、领用人员、布草规格、数量等信息。发放记录应妥善保存，以备查询和追溯。六、布草使用管理1.客房布草使用客房服务员应按照规定的操作流程更换布草，确保一客一换。更换后的布草应及时送回布草房，不得随意丢弃或在客房内堆放。严禁在布草上乱写乱画、踩踏、撕扯等，保持布草的整洁完好。2.餐厅布草使用餐厅服务员应根据用餐人数合理配备布草，避免浪费。在用餐过程中，如发现布草有污渍、破损等情况，应及时更换。餐后应及时清理布草上的食物残渣，送回布草房进行洗涤。3.会议室布草使用根据会议规模和需求，准备相应数量的布草，如台布、椅套等。会议结束后，及时清理布草，检查有无损坏，如有问题应及时报告并更换。七、布草质量检查管理1.定期检查仓库管理人员每周对库存布草进行一次外观检查，查看有无损坏、霉变、异味等情况。洗涤部门每月对洗涤后的布草进行质量抽检，抽检比例不低于[具体比例]。检查内容包括清洁度、色泽、平整度、有无破损等。客房、餐厅、会议室等使用部门每天对在用布草进行检查，发现问题及时更换。2.不定期检查酒店质量管理部门不定期对布草的采购、储存、洗涤、发放、使用等环节进行检查，发现问题及时督促整改。对于宾客投诉布草卫生问题的情况，及时进行调查和检查，确保问题得到妥善处理。3.质量评估根据布草的质量检查结果，对布草供应商、洗涤外包公司的服务质量进行评估。对于质量不达标的布草，应及时与供应商或洗涤外包公司沟通，要求其采取整改措施。如多次整改仍不合格，应考虑更换供应商或洗涤外包公司。八、布草报废管理1.报废标准布草出现严重破损、污渍无法清洗、霉变等情况，无法继续使用的，应予以报废。布草使用年限达到规定期限，且出现老化、变形、褪色等影响使用的情况，可申请报废。2.报废流程使用部门填写布草报废申请表，注明布草的名称、规格、数量、报废原因等信息。申请表经部门负责人签字审核后，提交至仓库管理部门。仓库管理人员对申请报废的布草进行核实，确认符合报废标准后，签字同意报废。仓库管理部门定期将报废布草进行集中处理，可选择出售给废品回收公司等方式，但应确保处理过程符合环保要求。3.报废记录建立布草报废记录台账，详细记录布草的报废时间、报废部门、布草名称、规格、数量、报废原因等信息。报废记录应妥善保存，以备查询和统计分析。九、培训与考核1.培训内容对涉及布草管理的相关人员，包括仓库管理人员、洗涤人员、客房服务员、餐厅服务员等进行培训。培训内容包括布草卫生知识、布草采购标准、储存管理要求、洗涤流程、质量检查方法、使用规范、报废管理等。2.培训方式定期组织内部培训课程，邀请专业讲师或经验丰富的管理人员进行授课。开展现场实操培训，让员工在实际操作中掌握布草管理的技能。利用视频、图片、案例分析等资料进行培训，增强培训效果。3.考核机制建立培训考核机