保洁烧饭日常卫生管理制度

PAGE保洁烧饭日常卫生管理制度一、总则1.目的为了确保公司/组织内的环境卫生达到高标准，保障员工的健康与安全，规范保洁烧饭工作流程，特制定本日常卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于公司/组织内所有保洁烧饭工作区域，包括办公区域、公共区域、食堂等。3.基本原则保洁烧饭工作应遵循预防为主、清洁为主、安全第一的原则，严格按照相关法律法规和行业标准执行，确保卫生工作的规范化、标准化、常态化。二、保洁工作规范1.办公区域保洁每日清洁内容对办公桌椅、文件柜、电脑等办公设备进行擦拭，保持表面无灰尘、污渍。清扫地面，清除杂物和垃圾，拖洗地面保持干净整洁，定期进行打蜡保养。擦拭门窗玻璃，确保玻璃明亮干净，无明显污渍和水渍。清理垃圾桶，更换垃圾袋，保持垃圾桶外观清洁，周边无垃圾散落。定期清洁内容每月对办公区域的地毯进行深度清洁，去除污渍和异味。每季度对办公区域的天花板、墙角进行除尘，检查是否有蜘蛛网等。2.公共区域保洁走廊、楼梯保洁每日清扫走廊和楼梯地面，擦拭扶手，保持地面干净、扶手无灰尘。定期对走廊和楼梯的墙壁进行擦拭，清除污渍。卫生间保洁每日对卫生间进行全面清洁，包括洗手台、马桶、小便池、镜子等。消毒卫生间内的设施设备，确保无异味，地面干爽无积水。及时补充卫生纸、洗手液等用品。电梯保洁每日擦拭电梯轿厢内部，包括按钮、扶手、镜面等，保持轿厢干净整洁。定期清洁电梯门轨道，确保电梯运行顺畅，无杂物阻碍。3.特殊区域保洁会议室保洁在会议前后对会议室进行清洁，包括桌面、椅子、地面等。清理会议室内的文件和杂物，保持会议室整洁有序。机房保洁定期对机房进行清洁，注意避免水进入设备内部。擦拭机房设备表面，清除灰尘，确保设备散热良好。三、烧饭工作规范1.食材采购选择正规供应商，确保食材的新鲜度和安全性。对采购的食材进行严格检验，检查质量、保质期等，拒绝不合格食材入库。2.食材储存设立专门的食材储存区域，分类存放食材，避免交叉污染。保持储存区域的清洁卫生，定期清理过期或变质食材。3.烹饪过程严格遵守烹饪操作规程，确保饭菜熟透，保证食品安全。控制烹饪过程中的油烟排放，保持厨房环境清洁。合理搭配食材，注重营养均衡，满足员工口味需求。4.餐具清洁与消毒每餐结束后及时清洗餐具，确保餐具无食物残留。采用高温消毒等方式对餐具进行消毒，保证餐具卫生。5.厨房卫生每日对厨房进行全面清洁，包括炉灶、台面、水槽、地面等。定期清理厨房油烟机，防止油污积累引发火灾。四、卫生检查与监督1.检查人员与频率设立专门的卫生检查小组，由行政部门负责人担任组长，成员包括保洁主管、食堂主管等。每日对保洁烧饭工作区域进行巡查，及时发现问题并督促整改。每周进行一次全面检查，对卫生状况进行评估打分。2.检查内容保洁工作检查内容包括办公区域、公共区域、特殊区域的清洁程度、卫生死角清理情况等。烧饭工作检查内容包括食材采购与储存、烹饪过程、餐具清洁与消毒、厨房卫生等。3.问题整改对于检查中发现的问题，及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按时完成整改任务，并将整改情况反馈给检查小组。对多次整改不到位的责任人进行相应的处罚。五、人员培训与考核1.培训内容保洁烧饭人员应接受卫生知识培训，包括清洁消毒方法、食品安全知识、个人卫生要求等。定期组织技能培训，提高保洁烧饭人员的工作技能和效率。2.培训方式邀请专业人员进行现场培训，讲解卫生管理制度和操作规范。组织观看教学视频，进行案例分析，加深保洁烧饭人员的理解。3.考核机制建立保洁烧饭人员考核制度，考核内容包括工作表现、卫生质量、服务态度等。考核结果与绩效挂钩，对表现优秀的人员给予奖励，对不称职的人员进行辞退或调整岗位。六、安全管理1.保洁工作安全保洁人员在工作过程中应正确使用清洁工具和设备，避免发生意外伤害。清洁电器设备时应先切断电源，防止触电事故。对于化学清洁剂等危险物品，应按照规定妥善存放和使用，避免对人体和环境造成危害。2.烧饭工作安全烧饭人员应严格遵守厨房操作规程，防止火灾、烫伤等事故发生。定期检查厨房设备，确保设备正常运行，发现问题及时维修。做好厨房的防火、防盗工作，确保食品安全和财产安全。七、应急处理1.卫生突发事件应急处理制定卫生突发事件应急预案，如食物中毒、传染病爆发等。一旦发生卫生突发事件，应立即启动应急预案，采取相应的措施进行处理，包括报告上级领导、救治患者、封存可疑食材等。配合相关部门进行调查和处理，及时总结经验教训，完善卫生管理制度。2.其他突发事件应急处理对于保洁烧饭工作区域发生的其他突发事件，如火灾、漏水等，应按照公司/组织的应急预案进行处理。保洁烧饭人员应熟悉应急预案内容，掌握应急处理技能，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进