大同宾馆公共场所卫生管理制度

PAGE大同宾馆公共场所卫生管理制度一、总则1.目的为加强大同宾馆公共场所卫生管理，预防和控制疾病传播，保障宾客身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规和行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于大同宾馆内所有公共场所，包括但不限于客房、餐厅、会议室、健身房、游泳池、公共卫生间等区域。3.职责分工宾馆成立卫生管理领导小组，由总经理担任组长，各部门负责人为成员。领导小组负责全面领导和监督宾馆公共场所卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，协调解决卫生管理工作中的重大问题。客房部负责客房区域的日常卫生清洁、消毒工作，确保客房内环境整洁、用品用具符合卫生标准。餐饮部负责餐厅、厨房等区域的卫生管理，严格把控食品加工、储存、销售等环节的卫生安全，做好餐具、厨具的清洗消毒工作。会议室管理部门负责会议室的卫生清洁和通风换气，保证会议环境舒适、卫生。健身房、游泳池管理部门负责相应场所的日常卫生维护、水质处理和设施消毒，确保健身和游泳环境安全卫生。后勤部负责公共区域的卫生清扫、垃圾清运以及卫生设施的维护和管理，为公共场所卫生管理提供必要的物资和后勤保障。全体员工应严格遵守本制度，积极配合卫生管理工作，自觉维护公共场所卫生环境。二、卫生标准与要求（一）客房卫生标准1.客房内环境整洁，无异味，空气清新。每日进行通风换气，保持室内空气流通，必要时可使用空气净化设备。2.床单、被套、枕套等床上用品应保持清洁，定期更换，做到一客一换。更换后的床上用品应及时送洗衣房清洗消毒。3.客房家具、电器表面应清洁无灰尘，地面干净无污渍，卫生间清洁卫生，无积水、无异味。卫生间内的洗漱用品应摆放整齐，定期更换补充。4.客房内的杯具、茶具等应每日清洗消毒，可采用物理或化学消毒方法，确保消毒效果符合卫生标准。消毒后的杯具、茶具应存放在清洁、干燥的专用保洁柜内。5.客房内垃圾桶应及时清理，垃圾不得在房间内过夜。垃圾桶应定期清洗消毒，保持外观清洁。（二）餐厅卫生标准1.餐厅环境整洁，桌椅摆放整齐，地面干净无杂物。墙壁、天花板应保持清洁，无蜘蛛网、无污渍。2.食品加工区域应保持清洁卫生，食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，防止食品交叉污染。3.厨房内的炉灶、蒸箱、烤箱等设备应定期清洁，排烟、排气系统应定期清洗，确保设备正常运行，排烟通畅。4.餐具、厨具应严格按照清洗、消毒、保洁的程序进行处理。采用热力消毒的，温度应不低于90℃，时间不少于15分钟；采用化学消毒的，应使用符合国家标准的消毒剂，浓度和作用时间应符合规定要求。消毒后的餐具、厨具应存放在专用保洁柜内，保洁柜应定期清洗消毒。5.餐厅内的垃圾桶应加盖，垃圾应及时清理，保持餐厅环境整洁。泔水应按照规定及时处理，防止滋生蚊虫和环境污染。6.餐厅应配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施，如纱窗、纱门、防鼠板、灭蝇灯等，确保餐厅内无苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫。（三）会议室卫生标准1.会议室地面干净整洁，无污渍、无杂物。桌椅摆放整齐，会议设备正常运行。2.会议室内的门窗应保持清洁，定期擦拭玻璃，保证采光良好。墙壁、天花板应无灰尘、无蜘蛛网。3.会议室应定期进行通风换气，保持室内空气清新。在会议结束后，应及时清理会议垃圾，关闭电器设备，保持会议室整洁有序。4.会议室的茶具、杯具等应在每次会议结束后进行清洗消毒，消毒方法同客房要求。（四）健身房卫生标准1.健身房内环境整洁，地面、墙面、器械表面应保持清洁，无灰尘、无污渍。2.健身器材应定期擦拭、消毒，确保器材表面卫生。对于直接接触人体的器材部件，如把手、坐垫等，应增加消毒频次。3.健身房应配备良好的通风设备，保持室内空气流通。运动区域应设置垃圾桶，垃圾应及时清理。4.更衣室应保持清洁卫生，更衣柜应定期擦拭消毒，为宾客提供干净、整洁的换衣环境。5.卫生间应清洁无异味，地面干燥无积水，洗手池、便器等设施应定期清洗消毒。（五）游泳池卫生标准1.游泳池水质应符合国家卫生标准要求，定期进行水质检测，确保水质清澈透明，无异味、无杂质。2.游泳池应配备有效的水循环净化设备和消毒设备，保证池水的净化和消毒效果。消毒药剂应使用符合国家标准的产品，严格按照规定的剂量和方法投放。3.游泳池周边环境应保持清洁，地面无积水、无杂物。池边的躺椅、遮阳伞等设施应定期擦拭消毒。4.更衣室、淋浴室应保持清洁卫生，更衣柜、淋浴喷头等设施应定期清洗消毒。卫生间应无异味，地面干燥无积水，洗手池、便器等设施应定期清洗消毒。5.游泳池应配备专人负责卫生管理，每日对游泳池进行清洁、消毒和水质检测，并做好记录。发现水质异常情况应及时采取措施进行处理。（六）公共卫生间卫生标准1.公共卫生间应保持清洁卫生，无异味，地面干净无积水，墙壁、天花板无污渍、无蜘蛛网。2.洗手池、便器、小便器等设施应每日清洗消毒，确保表面清洁，无污垢、无异味。水龙头、冲水阀等设备应正常运行，无漏水现象。3.卫生间内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。垃圾桶应定期清洗消毒，保持外观清洁。4.卫生间应配备有效的通风设备，保持空气流通。必要时可使用空气清新剂，改善卫生间内的气味环境。5.卫生间内应张贴明显的卫生标识，提醒宾客注意保持卫生。卫生间的卫生纸、洗手液等用品应及时补充，确保宾客使用方便。三、卫生管理措施（一）清洁消毒管理1.各部门应制定详细的清洁消毒操作规程，明确清洁消毒的程序、方法、频率和责任人。清洁消毒人员应严格按照操作规程进行操作，确保清洁消毒效果。2.采用物理消毒方法时，应根据不同的消毒对象选择合适的消毒设备和参数。如热力消毒应确保消毒温度和时间达到规定要求；紫外线消毒应保证照射时间和强度符合标准。3.采用化学消毒方法时，应选择符合国家标准的消毒剂，严格按照规定的浓度和作用时间进行配制和使用。消毒剂应存放在专用的储存柜内，并有明显的标识，防止误用。4.对公共场所内的用品用具进行消毒时，应做到“一客一换一消毒”，确保宾客使用的用品用具卫生安全。消毒后的用品用具应妥善存放，防止再次污染。5.定期对卫生设施和消毒设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行。如发现设备故障或损坏，应及时维修或更换，保证清洁消毒工作的顺利进行。（二）人员健康管理1.所有从事公共场所直接为宾客服务的人员应每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。新入职员工应在上岗前进行健康检查，合格后方可录用。2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为宾客服务的工作。3.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣，工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩（根据工作需要）。在为宾客服务过程中，不得吸烟、嚼口香糖等。4.加强对员工的卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容应包括卫生法律法规、卫生标准、清洁消毒知识、个人卫生要求等，培训后应进行考核，确保员工掌握相关知识和技能。（三）环境卫生管理1.保持公共场所环境整洁，每日进行清扫，及时清除垃圾和杂物。垃圾应分类收集，日产日清，并按照规定进行处理。2.加强对公共场所内环境卫生的巡查，发现问题及时整改。如地面有污渍、积水，物品摆放杂乱等情况，应立即安排人员进行清理和整理。3.定期对公共场所内的墙壁、天花板、门窗等进行清洁，消除灰尘、蜘蛛网等。对卫生死角应重点清理，确保环境整洁无死角。4.做好公共场所内的绿化养护工作，保持绿化植物生长良好，定期修剪、浇水、施肥，及时清理枯枝败叶，营造优美的环境氛围。5.加强对公共场所周边环境的管理，保持周边道路、空地等清洁卫生，无乱堆乱放、无垃圾杂物，为宾客提供良好的外部环境。（四）食品卫生管理（餐饮部适用）1.严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，建立健全食品卫生管理制度，加强食品卫生管理。2.食品采购应严格把关，选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关资料。采购的食品应符合国家卫生标准和食品安全要求，严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。3.食品储存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应设置防鼠、防虫、防潮等设施，定期清理库存食品，防止食品过期变质。4.食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁，操作前应洗手消毒。5.严格控制食品添加剂的使用，按照国家标准规定的品种、范围和剂量使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。食品添加剂应专人专柜保管，并有详细的使用记录。6.加强对食品留样的管理，每餐次的食品成品应按照规定进行留样，留样数量不少于100g，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样冰箱内，并做好记录。四、卫生监督与检查1.宾馆卫生管理领导小组应定期对公共场所卫生管理工作进行监督检查，每月至少组织一次全面检查，对发现的问题及时下达整改通知，督促相关部门限期整改。2.各部门应建立内部卫生自查制度，每日对本部门负责的公共场所进行自查，发现问题及时整改，并做好记录。自查记录应包括检查时间、检查人员、检查区域、发现的问题及整改情况等。3.卫生管理部门应加强对公共场所卫生状况的日常巡查，及时发现和纠正不卫生行为和问题。巡查人员应佩戴明显标识，对巡查情况进行详细记录。4.定期邀请卫生行政部门或专业卫生检测机构对宾馆公共场所进行卫生检测和评估，根据检测评估结果及时调整卫生管理措施，确保卫生质量符合标准要求。5.对卫生管理工作成绩突出的部门和个人给予表彰和奖励，对违反卫生管理制度的部门和个人进行批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。处罚措施包括警告、罚款、辞退等，以确保卫生管理制度的有效执行。五、培训与教育1.制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训。培训内容应包括卫生法律法规、卫生标准、清洁消毒技能、个人卫生要求等，提高员工的卫生意识和业务水平。2.根据不同岗位的特点和需求，开展针对性的卫生培训。如客房服务员应重点培训客房清洁消毒规范；餐饮从业人员应加强食品卫生安全知识培训；游泳池管理人员应掌握水质处理和卫生管理技能等。3.培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学、案例分析等多种形式，确保培训效果。培训后应进行考核，考核成绩与员工绩效挂钩，激励员工积极学习卫生知识和技能。4.定期组织卫生知识宣传活动，向宾客宣传卫生知识和健康常识，提高宾客的卫生意识和自我保护能力。如在客房内放置卫生宣传资料，在餐厅、会议室等场所张贴卫生宣传海报等。六、应急处理1.制定公共场所卫生突发事件应急预案，明确应急处置流程和责任分工。应急预案应包括突发事件的报告程序、现场处置措施、后续整改措施等内容。2.当发生公共场所卫生突发事件时，如传染病暴发、食品安全事故等，应立即启动应急预案，迅速采取措施进行处置。及时报告当地卫生行政部门和相关部门，配合有关部门进行调查处理。3.对突发事件现场进行紧急处理，如对污染区域进行消毒、对患者进行救治、对可疑食品进行封存等，防止