歌舞厅卫生制度

PAGE歌舞厅卫生制度一、总则1.目的为加强歌舞厅卫生管理，规范经营行为，保障消费者的健康权益，依据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，结合本歌舞厅实际情况，制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本歌舞厅内所有区域，包括但不限于演艺厅、舞池、休息区、吧台、包房等场所及其设施设备。3.职责分工（1）歌舞厅负责人为本歌舞厅卫生管理工作的第一责任人，全面负责卫生管理工作的组织、协调与监督。（2）设立专门的卫生管理小组，成员包括各区域主管、保洁人员等，负责具体卫生管理措施的执行与落实。（3）全体员工应严格遵守本卫生制度，积极配合卫生管理工作，共同维护歌舞厅的卫生环境。二、环境卫生管理1.日常清洁要求（1）每日营业前，应对歌舞厅内各区域进行全面清扫，包括地面、桌椅、门窗、扶手等，清除灰尘、杂物和垃圾。（2）营业期间，应随时保持环境整洁，及时清理顾客产生的垃圾，确保地面无污渍、水渍，桌面无杂物。（3）每日营业结束后，对舞池、演艺厅等重点区域进行深度清洁，包括擦拭音响设备、舞台设施等，对地面进行拖地、消毒处理。2.通风换气（1）安装足够数量的通风设备，确保歌舞厅内空气流通。营业期间应保持通风系统正常运行，定期检查通风口，防止堵塞。（2）根据客流量和营业时间，合理调整通风量，保证室内空气质量符合国家卫生标准。在通风不良或人员密集时，可适当增加通风时间或开启空气净化设备。3.温度与湿度控制（1）配备有效的温度调节设备，使歌舞厅内温度保持在适宜范围内。夏季温度控制在24℃28℃，冬季温度控制在18℃22℃。（2）通过加湿器或除湿器等设备，调节室内湿度，保持相对湿度在40%60%之间，避免因湿度不适影响顾客体验和设备正常运行。4.公共区域卫生维护（1）休息区的沙发、茶几应定期清洁、消毒，保持干净整洁，定期更换沙发套。（2）吧台应保持清洁，调酒设备、酒杯等应及时清洗、消毒，摆放整齐。（3）卫生间应设置明显的卫生标识，配备卫生纸、洗手液等卫生用品。每日定时清扫、消毒，保持无异味，地面、墙面、便池等清洁卫生。5.垃圾处理（1）设置足够数量的垃圾桶，并分类摆放，分别收集可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。（2）垃圾应及时清理，日产日清。垃圾桶应定期清洗、消毒，保持外观清洁。（3）委托有资质的垃圾处理单位对垃圾进行处理，严禁随意丢弃或焚烧垃圾。三、设施设备卫生管理1.音响灯光设备（1）定期对音响、灯光设备进行清洁，擦拭表面灰尘，防止设备过热影响音质和灯光效果。（2）每月至少对音响设备进行一次全面检查和调试，确保声音清晰、无杂音；对灯光设备进行检查，及时更换损坏的灯泡。（3）在设备使用前后，应对其操作面板进行清洁消毒，防止交叉污染。2.舞台设施（1）演出前后，对舞台进行清扫，清理道具、杂物等。定期对舞台地板进行清洁、打蜡，保持舞台整洁、光亮。（2）对舞台上的灯光架、幕布等设施进行定期检查和维护，确保其安全牢固，无损坏、松动现象。幕布应定期清洗，保持干净。3.包房设施（1）包房内的桌椅、沙发、茶几等家具应每日清洁，定期消毒。（2）包房内的电视、空调等设备应保持清洁，定期进行表面擦拭和内部清洁。遥控器应定期消毒，防止传播病菌。（3）包房内的卫生间应按照公共区域卫生间的卫生要求进行管理，及时清理和消毒。4.通风与空调系统（1）定期对通风管道进行清理，清除灰尘、杂物和污垢，防止滋生细菌和病毒。每季度至少进行一次全面清理。（2）对空调系统进行维护保养，包括清洗空调滤网、蒸发器和冷凝器等部件。每年至少进行一次专业的深度清洁和消毒。（3）在空调使用季节开始前，应对空调系统进行全面检查和调试，确保其正常运行，制冷、制热效果良好。四、食品卫生管理（如有提供食品服务）1.食品采购（1）严格遵守食品采购索证索票制度，从具有合法资质的供应商采购食品及食品原料，索取并留存供应商的营业执照、食品生产经营许可证、产品合格证明等文件。（2）采购的食品应新鲜、无变质、无异味，符合国家食品安全标准。禁止采购“三无”食品、过期食品和变质食品。2.食品储存（1）设置专门的食品储存仓库，保持仓库清洁、通风良好，温度、湿度适宜。仓库内食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。（2）食品应按照先进先出的原则进行存放，定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。（3）食品仓库应配备必要的防鼠、防虫、防潮设施，防止食品受到污染。3.食品加工制作（1）食品加工制作应在专用的厨房或食品加工区域进行，保持加工区域清洁卫生。加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。（2）食品加工过程应符合食品安全操作规范，生熟食品分开加工、存放，避免交叉污染。加工食品应煮熟煮透，防止食物中毒。（3）使用的食品添加剂应符合国家标准，严格按照规定的使用范围和剂量使用，不得超量、超范围使用。4.食品销售（1）销售食品应使用清洁、卫生的包装材料，确保食品不受污染。（2）食品销售区域应保持清洁，配备必要的冷藏、保温设备，保证食品质量。（3）销售人员应保持手部清洁，操作时应戴口罩，避免食品受到污染。五、人员卫生管理1.健康管理（1）所有从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查，取得健康合格证后方可继续从事本职工作。（2）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。2.个人卫生要求（1）从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等可能影响食品卫生或环境卫生的饰品。（2）工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，工作服应定期清洗更换，保持整洁。（3）从业人员在为顾客服务前应洗手消毒，操作过程中应避免手部直接接触食品和餐具。接触食品后应再次洗手消毒。3.卫生培训（1）定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规程、食品安全知识等。（2）新入职员工应在上岗前接受卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。培训记录应妥善保存，以备查阅。六、卫生检查与监督1.自查制度（1）卫生管理小组应每日对歌舞厅卫生状况进行自查，对发现的问题及时进行整改。（2）每周组织一次全面的卫生检查，检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生（如有）、人员卫生等方面，对检查结果进行记录。（3）每月对卫生管理工作进行总结分析，针对存在的问题制定改进措施，不断提高卫生管理水平。2.顾客投诉处理（1）设立顾客投诉渠道，如投诉电话、意见箱等，及时受理顾客对卫生问题的投诉。（2）对顾客投诉的卫生问题应立即进行调查处理，采取有效措施解决问题，并将处理结果及时反馈给顾客。（3）对顾客投诉较多的卫生问题进行重点关注和整改，防止类似问题再次发生。3.卫生监督部门检查配合（1）积极配合卫生监督部门的监督检查工作，如实提供相关资料和信息。（2）对卫生监督部门提出的整改意见和要求，应及时落实整改措施，按时完成整改任务，并将整改情况报告卫生监督部门。七、消毒管理1.消毒制度（1）建立健全消毒管理制度，明确消毒责任人和消毒流程。（2）根据不同的消毒对象和要求，选择合适的消毒方法和消毒剂，确保消毒效果。2.消毒设施设备（1）配备足够数量的消毒设施设备，如消毒柜、紫外线灯、喷雾器等，并定期进行维护保养，确保其正常运行。（2）在公共区域和包房内设置明显的消毒标识，告知顾客本场所已进行消毒处理。3.消毒方法与频率（1）对顾客使用的茶具、餐具等应一客一消毒，采用物理消毒（如煮沸、蒸汽消毒等）或化学消毒（如含氯消毒剂浸泡等）方法进行消毒，消毒时间和浓度应符合相关标准要求。（2）对公共区域的地面、桌椅、扶手等物体表面，每日营业结束后应进行消毒，可采用擦拭、喷洒等方式，使用合适的消毒剂进行消毒。（3）对空调滤网、通风管道等设施设备，应定期进行消毒，具体消毒频率按照本制度相关要求执行。（4）在营业期间，对卫生间等重点区域应定时进行消毒，保持空气清新，无异味。八、疫情防控措施（根据实际情况制定，如遇疫情期间）1.防控物资储备储备足够数量的口罩、手套、消毒剂、体温检测设备等疫情防控物资，确保满足日常经营需要。2.人员体温检测在入口处设置体温检测点，对进入歌舞厅的顾客和员工进行体温检测，体温正常方可进入。如发现体温异常人员，应及时引导至临时隔离区域，并按照相关规定进行处理。3.场所通风消毒加强场所通风换气，增加通风频次和时间。对公共区