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2026年茶艺（红茶冲泡技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共30分）（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）w1.红茶冲泡时，水温一般控制在（）。A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.100℃以上w2.以下哪种茶具不适合冲泡红茶（）。A.紫砂壶B.白瓷盖碗C.玻璃壶D.保温杯w3.红茶的发源地是（）。A.中国B.印度C.斯里兰卡D.肯尼亚w4.冲泡红茶时，投茶量一般为（）。A.3-5克B.5-8克C.8-10克D.10-12克w5.红茶冲泡后，一般（）出汤口感最佳。A.3-5秒B.5-8秒C.8-12秒D.12-15秒w6.以下哪种红茶属于小种红茶（）。A.祁门红茶B.正山小种C.滇红D.英德红茶第II卷（非选择题，共70分）w7.（10分）简述红茶冲泡的基本步骤。w8.（15分）请说明红茶的分类及特点。w9.（15分）材料：小李在冲泡红茶时，发现茶汤颜色偏淡，口感也不够醇厚。请分析可能导致这种情况的原因，并提出解决办法。w10.（20分）材料：小张准备用红茶招待客人，他选用了紫砂壶冲泡。请你评价小张的茶具选择是否合适，并说明理由。同时，给出更合适的茶具选择建议。w11.（20分）材料：小王在学习红茶冲泡技艺后，想要撰写一篇关于红茶冲泡的心得文章。请你帮他构思文章结构，并提供一些关于红茶冲泡技艺的要点和感悟。答案：w1.C；w2.D；w3.A；w4.B；w5.C；w6.B；w7.红茶冲泡基本步骤：首先准备好合适茶具，如白瓷盖碗等。接着用沸水冲洗茶具。然后按照投茶量将茶叶投入茶具中，一般5-8克。再用90-100℃沸水高冲注水，使茶叶翻滚，激发茶香。之后根据茶叶品种和个人口感喜好，在8-12秒左右出汤。可多次冲泡，但每次出汤时间可适当延长。w8.红茶分类及特点：小种红茶，如正山小种，具有独特的松烟香；工夫红茶，像祁门红茶，香气浓郁，滋味醇厚；红碎茶，颗粒紧实，汤色红浓，滋味强烈。w9.可能原因：投茶量不足，水温不够，浸泡时间过短。解决办法：适当增加投茶量，提高水温至90-100℃，延长浸泡时间至8-12秒。w10.小张选用紫砂壶不太合适。紫砂壶透气性好，会吸收茶香，影响红茶香气展现。更合适的茶具可选白瓷盖碗，能更好展现红茶汤色和香气。w11.文章结构：开头介绍学习红茶冲泡技艺的契机。中间阐述冲泡步骤、要

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