网咖卫生规章制度

PAGE网咖卫生规章制度一、总则1.目的为了加强网咖的卫生管理，创造一个整洁、舒适、安全的上网环境，保障消费者的健康权益，特制定本卫生规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本网咖内所有区域，包括上网区域、收银台、休息区、饮品区、卫生间等。3.职责分工网咖实行卫生责任制，店长为卫生管理第一责任人，全面负责网咖的卫生管理工作。各区域工作人员负责本区域的日常卫生清洁和维护工作。二、环境卫生管理1.日常清洁每日营业前，应对网咖内所有区域进行全面清扫，包括地面、桌面、电脑设备、座椅等，清除灰尘、杂物和垃圾。营业期间，应随时保持环境整洁，及时清理顾客丢弃的垃圾，确保地面无污渍、桌面无杂物。每日营业结束后，应对网咖进行彻底清洁，包括拖地、擦拭设备、清理垃圾等，做到无死角清洁。2.通风换气网咖应安装良好的通风设备，保持室内空气流通。每日营业前和营业结束后，应开启通风设备至少30分钟。在营业期间，应根据实际情况适时开启通风设备，确保室内空气质量符合卫生标准。3.定期消毒每周应对网咖内所有区域进行一次全面消毒，重点消毒上网区域的电脑键盘、鼠标、耳机等设备，以及休息区的座椅、茶几等。每月应对网咖内的空调滤网进行清洗消毒，确保空调系统的卫生安全。在传染病流行期间，应增加消毒频次，加强卫生管理。4.垃圾处理网咖内应设置分类垃圾桶，分别收集可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。每日营业结束后，应及时清理垃圾桶内的垃圾，并将其运至指定的垃圾处理地点，做到日产日清。禁止在网咖内焚烧垃圾或随意丢弃垃圾。三、设备卫生管理1.电脑设备每日营业前，应对电脑设备进行清洁，包括擦拭屏幕、键盘、鼠标等，清除灰尘和污渍。定期对电脑设备进行维护保养，检查硬件设施是否正常运行，软件系统是否存在漏洞，及时进行修复和更新。禁止在电脑设备上张贴或放置任何影响设备散热和卫生的物品。2.桌椅沙发每周应对桌椅沙发进行一次清洁，包括擦拭表面、清理缝隙等，保持其整洁干净。定期检查桌椅沙发的损坏情况，及时进行维修或更换，确保顾客使用安全和舒适。3.饮品设备每日营业前，应对饮品设备进行清洁消毒，包括咖啡机、饮水机、制冰机等，确保饮品卫生安全。定期对饮品设备进行维护保养，检查设备的运行状况，及时清理水垢和杂物，防止滋生细菌。饮品制作人员应严格遵守卫生操作规程，佩戴口罩、手套等防护用品，确保饮品制作过程的卫生安全。四、食品卫生管理1.食品采购网咖内如需销售食品，应从正规渠道采购食品，并索取供应商的营业执照、食品经营许可证、产品检验报告等相关证件。采购的食品应符合国家食品安全标准，禁止采购过期、变质、三无等不合格食品。2.食品储存应设置专门的食品储存区域，保持储存区域的清洁卫生，通风良好。食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。储存的食品应标明进货日期、保质期等信息，遵循先进先出的原则。定期清理食品储存区域，检查食品的质量状况，及时清理过期或变质食品。3.食品加工制作如需在网咖内进行食品加工制作，应配备必要的食品加工设备和工具，并保持其清洁卫生。食品加工制作人员应持有效的健康证明上岗，严格遵守食品加工卫生操作规程，穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品加工制作过程应符合食品安全标准，做到生熟分开、煮熟煮透，避免交叉污染。4.食品销售食品销售区域应保持清洁卫生，陈列的食品应摆放整齐，避免受到污染。销售食品时，应使用清洁的包装材料，确保食品的卫生安全。禁止在网咖内销售未经许可的自制食品。五、人员卫生管理1.健康管理网咖所有工作人员应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。2.个人卫生工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。禁止在工作区域内吸烟、饮食、随地吐痰等。3.卫生培训定期组织工作人员参加卫生知识培训，提高工作人员的卫生意识和卫生管理水平。培训内容应包括环境卫生、设备卫生、食品卫生、人员卫生等方面的知识和技能。六、卫生检查与考核1.卫生检查店长应每日对网咖的卫生状况进行检查，及时发现问题并督促整改。各区域工作人员应在营业期间随时对本区域的卫生状况进行自查，发现问题及时处理。定期组织网咖内所有工作人员进行卫生互查，互相监督，共同提高卫生管理水平。2.考核标准制定详细的卫生考核标准，对网咖内各区域的卫生状况进行量化考核。考核标准应包括环境卫生、设备卫生、食品卫生、人员卫生等方面的内容。根据考核结果，对表现优秀的区域和个人进行表彰和奖励，对不达标的区域和个人进行批评教育和处罚。3.整改措施对卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。责任区域工作人员应按照整改通知书的要求，及时采取有效的整改措施，确保问题得到彻底解决。整改