餐饮企业安全生产责任制度文本

餐饮企业的安全生产，事关员工生命健康、顾客消费安全及企业可持续发展。为明确各层级、各岗位在安全生产中的责任，构建权责清晰、齐抓共管的安全生产管理体系，特制定本制度。本制度依据国家相关法律法规，并结合餐饮行业特点及企业实际情况制定，适用于企业全体员工及所有生产经营环节。一、总则第一条【目的与依据】为全面落实“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，保障企业生产经营活动的正常进行，保护员工和顾客的人身、财产安全，依据国家有关安全生产的法律、法规、标准，结合本企业实际，制定本制度。第二条【适用范围】本制度适用于本餐饮企业（以下简称“企业”）内部所有部门、所有岗位的员工，以及进入企业经营场所的外来施工人员、实习人员等。第三条【责任原则】安全生产责任实行“谁主管、谁负责；谁在岗、谁负责；谁操作、谁负责”的原则，层层落实，责任到人。企业主要负责人是安全生产第一责任人，对本企业安全生产工作全面负责。二、安全生产责任体系第四条【主要负责人职责】企业主要负责人（法定代表人或实际控制人）对本单位安全生产工作负有下列职责：1.建立、健全本单位安全生产责任制，并组织实施和监督检查；2.组织制定并实施本单位安全生产规章制度和操作规程；3.保证本单位安全生产投入的有效实施，确保安全设施、设备、器材的配备和维护；4.定期研究安全生产工作，组织并参与安全生产检查，及时消除生产安全事故隐患；5.组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案，并定期组织演练；6.及时、如实报告生产安全事故，组织事故抢救，配合事故调查处理；7.组织开展对员工的安全生产宣传、教育和培训。第五条【分管负责人职责】分管安全生产工作的负责人（或安全管理部门负责人）协助主要负责人履行安全生产管理职责，具体负责下列工作：1.组织落实安全生产责任制和安全生产规章制度；2.组织开展安全生产检查，督促整改事故隐患；3.组织实施安全生产宣传、教育和培训计划；4.监督安全生产投入的有效使用和安全设施、设备的维护保养；5.组织制定和演练生产安全事故应急救援预案；6.负责日常安全生产工作的协调和报告。其他分管负责人对其分管业务范围内的安全生产工作负直接领导责任。第六条【各部门负责人职责】各部门（如厨房、前厅、采购、后勤等）负责人是本部门安全生产的第一责任人，对本部门安全生产工作负直接管理责任：1.组织本部门员工学习和执行企业安全生产规章制度及操作规程；2.定期进行本部门安全检查，及时发现和消除安全隐患，不能立即消除的，应立即上报；3.确保本部门员工正确使用劳动防护用品和消防器材；4.组织本部门员工进行岗位安全知识和技能培训，提高安全意识和应急处置能力；5.发生安全事故时，立即组织抢救，保护现场，并按规定上报。第七条【岗位员工职责】全体员工是本岗位安全生产的直接责任人，对本岗位的安全生产负直接责任：1.严格遵守企业的安全生产规章制度和操作规程，不违章作业；2.积极参加安全生产教育培训，掌握本岗位所需的安全知识和技能；3.正确使用和维护本岗位的设备、设施和工具，发现设备异常或安全隐患应立即停止使用并报告；4.正确佩戴和使用劳动防护用品；5.有权拒绝违章指挥和强令冒险作业；6.发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权停止作业或采取可能的应急措施后撤离作业场所；7.积极参与事故隐患排查和整改，发现安全问题及时报告；8.熟悉本岗位应急预案，参与应急演练，发生事故时积极参与抢救。三、责任落实与保障第八条【安全生产投入保障】企业应保证必要的安全生产投入，用于安全设施的建设与改造、安全设备的购置与维护、劳动防护用品的配备、安全培训教育、应急救援器材的储备等。第九条【安全培训与教育】企业定期组织全员安全生产培训，新员工上岗前必须经过三级安全教育（企业、部门、岗位），特种作业人员必须持证上岗。第十条【安全检查与隐患排查】建立健全安全检查制度，企业每月至少组织一次综合性安全检查，各部门每周至少组织一次安全检查，岗位员工每日进行班前、班中、班后安全自查。对检查发现的隐患，要建立台账，明确责任人、整改措施和完成时限。第十一条【应急管理】企业应制定针对性的生产安全事故应急救援预案（如火灾、燃气泄漏、触电、食品中毒等），配备必要的应急救援器材和设备，每年至少组织一次应急演练，提高员工应急处置能力。四、责任考核与奖惩第十二条【考核机制】企业将安全生产责任履行情况纳入各部门和员工的绩效考核体系，定期进行考核。第十三条【奖励】对在安全生产工作中认真履行职责、避免或挽回重大损失、及时发现和排除重大安全隐患、在应急处置中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。第十四条【惩处】对违反本制度，不履行或不正确履行安全生产职责，导致发生安全事故或造成不良影响的，将根据事故性质、情节轻重和造成的后果，对相关责任人进行批评教育、经济处罚、行政处分，构成犯罪的，依法追究刑事责任。五、附则第十五条【制度修订】本制度根据国家法律法规的变化